Sousai Dainingu Yuuan
(創菜ダイニング 裕庵)- Nearest station：
- Categories：
- Budget：
-
- Fixed holidays：
- Sunday
Restaurant information
Details
| Restaurant name |
Sousai Dainingu Yuuan（Sousai Dainingu Yuuan）
|
|---|---|
| Categories | Creative cuisine、Soba、Dining bar |
| Phone number (for reservation and inquiry) |
058-263-3534 |
| Reservation Availability |
Reservations available |
| Address |
岐阜県岐阜市美殿町50 |
| Transportation |
柳ヶ瀬バス停から徒歩５分 789 meters from Meitetsu Gifu. |
| Opening hours |
Business hours and holidays are subject to change, so please check with the restaurant before visiting. |
| Budget |
￥3,000～￥3,999 |
| Budget（Aggregate of reviews） |
￥1,000～￥1,999
|
| Method of payment |
Credit Cards Accepted （JCB、AMEX） |
Seats/facilities
| Number of seats |
24 Seats （ カウンター６、4人掛け×４、２人掛け×１） |
|---|---|
| Private dining rooms |
not allowed |
| Non-smoking/smoking |
Smoking establishment Please check with the restaurant before visiting as the law regarding passive smoking countermeasures (revised Health Promotion Law) has been in effect since April 1, 2020 and may differ from the latest information. |
| Parking lot |
not allowed 近隣にコインパーキングあり。最安は一日400円。 |
| Space/facilities |
Counter,Sofa seats |
Feature - Related information
| Occasion |
Alone |With friends/colleagues This occasion is recommended by many people. |
|---|
【2016-7-9】
先日、家人が熟年女子で岐阜に出かけた折にここで食事し、まあ良かったというので、自分も岐阜へ行ったついでに寄ってみました。
食べログの評価もたいしたことはないし、多分空いているだろうと行くと、すでに３組のお客様。
意外と知っている人は知っているんですね。
注文したのは、ランチメニューのB、1130円。
サラダ、前菜３種、炊き込みご飯、蕎麦、デザートです。
ご主人は40台半ばと思われるシャキッとクールな感じの人で、一人で店内全てをてきぱきと切り盛りされています。
前菜はあらかじめカウンターの隅に何セットか盛りつけられています。
前菜３種、一つ一つ違う素材で、楽しめます。
サラダ、小鉢ですが、ドレッシングも自家製と思われました。
炊き込みご飯、味加減が良いですね。おいしいです。
食べ終わった頃を見計らって、蕎麦を茹ではじめます。
強火でタイマーをセットします。
アラームが鳴ると、即座に火を止め、氷水でさらします。
ザルにとって、水を切ります。
ザルから、器に手ですくい取ります。
蕎麦は、つややかで角が立ち、腰があって、喉ごしが良いです。
今の時期なので、香りはありませんが、良い蕎麦です。
水切りが悪いというコメントもありますが、ちゃんと手順は踏んでいるので、良しとしましょう。
自分は、先の方をちょこっと露に付けるだけなので、露が薄まる、ということもありません。
氷水で冷やさず、生暖かいうちに器に盛れば、水は蕎麦が吸ってくれるでしょうし、ザルでしばらく置いておけば水は切れるでしょうが、ゆでたてをいただく、ということにはなりません。
露は、鰹だしが効いて、やや甘いかも知れませんが、おいしくいただけました。
蕎麦を最後のひとすくい食べ終わると同時に、蕎麦湯が出てきます。
ご主人一人なのに、隅々まで目が行き届いていますね。
デザートは、杏仁豆腐とナッツアイスクリーム、これにフルーツソースとベリーが乗っています。
蕎麦の前後に色々付いていて、満足感ありました。
帰りがけにご主人に聞くと、蕎麦は手打ちだけど、よその店に頼んで打ってもらっているとのこと。
美味しい蕎麦がいただければ、どこで打ってもらったものでも構いません。
ご主人は、前菜と炊き込みご飯、デザートに専念してください。