Sousai Dainingu Yuuan
(創菜ダイニング 裕庵)- Nearest station：
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一品一品、手抜き感のない美味しい蕎麦のミニコースだった。たまに予想を裏切る美味しさがあって面白い味わいだなあ❕呑みながら食べても面白そう♪
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●Cセット 2,100円 サラダ、滑らか豆冨、前菜3種、ご飯、生湯葉の刺身. 鮮魚カルパッチョ、蕎麦（掛け、ざる）、デザート を注文してみた ◯テーブルセットアップ状況 おしぼりは手渡しだった
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なめらか豆冨とサラダ
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◯サラダ 市販の和風胡麻ドレッシングの様な味わい と思ったら、これは違うぞっ❔ 自家製の爽やかな醤油味で 油の旨味感ある和風ドレッシングに 胡麻ドレッシングが軽く掛けられていて これは美味しいなあ
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◯なめらか豆冨 「豆冨です、良く混ぜてお召し上がり下さい」との説明 砂糖醤油な味わいのタレと混ぜ合わせて頂いてみた
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さっぱりとする味わいな柑橘系フルーツ❔の寒天❔と 自家製豆腐の旨味、醤油タレと非常に合ってて美味しいなあ♪
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そば茶飯と前菜3品
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◯炊き込みご飯 お米以外に蕎麦の実があり ほんのりと香りもしてるので これは蕎麦茶飯なのだろう 鶏と出汁の優しい円やかな旨味がシッカリとある お上品で美味しい味わい
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▷前菜3品
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◯かぼちゃと高野豆腐 柔らかく煮られているかぼちゃと 只のマッシュポテトと思いきや りんごらしき甘味と爽やかさを感じるマッシュポテト❕
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出汁の染みた薄い醤油味な高野豆腐といい これは予想を裏切ってくれて美味しいなあ
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◯レンコンの挟み揚げ カリッと揚げてありレンコンの香ばしさと お上品な鶏の旨味がしててこれも美味しいなあ♪
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◯だし巻き卵 甘味適度な出汁感美味しい味わい
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◯ほうれん草の白和え 見た目で只の白和えかと思いきや 柚子の汁の味わいが アクセントに効いてて面白くて美味しいぞっ❕
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下の白菜は塩加減強めだけど ピリっとした唐辛子の辛味と 出汁の旨味感を感じて美味しいよなあ ご飯とはぴったりあう塩加減だと思える
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◯湯葉の刺身 タレに浸けて食べるのだけど タレのカエシ自体の味わいに円味と上質感、あるよねえ カエシの汁に浸けて頂いてみた
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おお〜 出汁の旨味の奥から湯葉の旨味がジワジワとやって来る これはわさびも付いてるけれど 使うのは勿体ない味わいだよねえ
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食べ終わってから下に敷かれている野菜に タレとわさびを投入して掛けて食べ 残った汁を味わいながら飲み干してみた わさびの効きが凄く良いぞっ❕ これは摺ったわさびだろうなあ 香りも良いし
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◯海老のカルパッチョ 上質感ある手作りのシーザーサラダドレッシングと 粉のパルメザンチーズ 先程の和風ドレッシングが少量海老に掛けられていて 爽やかさと旨味感の味わいの組み合わせが 面白くて美味しい
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海老はプリッとしてる食感
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◯蕎麦 鼻に近づけてみると仄かに蕎麦の香りがしてくる そんなには強くない香りは蕎麦正まついさんと同等程度 水締めされてキッチリ水切りされ 蕎麦の腰感がシッカリとあって 荘川蕎麦みたいで良い蕎麦だよねえ
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味わいも蕎麦が強くはないけれど いい仕事してある感はあるよねえ♪
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多分、このおっさんは二八蕎麦か三七か 絶対に❔見誤る(笑)と思い、大将さんに 「この蕎麦は三七❔、、、二八蕎麦ですか❔」 と尋ねてみたら 「二八蕎麦です」と答えられた
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汁は鰹出汁がシッカリと効いてる感のある 深みある旨味とまろやかな味わい 蕎麦を食べ終わってから蕎麦湯を貰い 蕎麦汁を薄めて飲んでみた
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薄めても深みある出汁の旨味感と 少量でも効きの良いわさびのピリ辛感が良いねえ♪
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◯デザート バニラアイスにストロベリーソースとチョコチップ 組み合わせが良くて美味しい
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セット、コースメニュー（2024/02）
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メニュー（2024/02）
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メニュー（2024/02）
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アルコール、ソフトドリンクメニュー（2024/02）
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地酒メニュー（2024/02）
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店舗前のメニュー（2024/02）
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店内 お客が帰ってから撮影
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店内
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店内 窓側
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店舗外観
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店舗外観
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paypayで支払いしてきた
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Restaurant information
Details
| Restaurant name |
Sousai Dainingu Yuuan（Sousai Dainingu Yuuan）
|
|---|---|
| Categories | Creative cuisine、Soba、Dining bar |
| Phone number (for reservation and inquiry) |
058-263-3534 |
| Reservation Availability |
Reservations available |
| Address |
岐阜県岐阜市美殿町50 |
| Transportation |
柳ヶ瀬バス停から徒歩５分 789 meters from Meitetsu Gifu. |
| Opening hours |
Business hours and holidays are subject to change, so please check with the restaurant before visiting. |
| Budget |
￥3,000～￥3,999 |
| Budget（Aggregate of reviews） |
￥1,000～￥1,999
|
| Method of payment |
Credit Cards Accepted （JCB、AMEX） |
Seats/facilities
| Number of seats |
24 Seats （ カウンター６、4人掛け×４、２人掛け×１） |
|---|---|
| Private dining rooms |
not allowed |
| Non-smoking/smoking |
Smoking establishment Please check with the restaurant before visiting as the law regarding passive smoking countermeasures (revised Health Promotion Law) has been in effect since April 1, 2020 and may differ from the latest information. |
| Parking lot |
not allowed 近隣にコインパーキングあり。最安は一日400円。 |
| Space/facilities |
Counter,Sofa seats |
Feature - Related information
| Occasion |
Alone |With friends/colleagues This occasion is recommended by many people. |
|---|
岐阜市美殿町にある和創作ダイニングバー
ランチも頂ける
このお店で呑んでも、面白そうだなあ、と思える
■このお店の概要
店内はジャズが流れる雰囲気の良い空間
繊細で独創的な味付けの
「創作料理」と「蕎麦」を味わうことができます
「県内外の地酒」を豊富に取りそろえております
◆
今日もお休み
少し前に12年間仕事を貰っていない元請けの方から
バックホーと3トントラックを貸して欲しいと言われた
よくうちに貸してくれと言ってきたなあ(笑)
ケチる為なら、義理もヘッタクレも関係ない❔www
しかしこのおっさんは
自分でもお人好しだと思う位なので、貸し賃を貰わずに
燃料満タン返しで、とだけ告げてある
この積込みがあったので作業服を着たまま
ランチに出掛けた
岐阜市の Natural Base さんに行ったら定休日だった
近くにフレンチのお店もあったけれど
予約無しで行くのも断られそうだなあ
と思ってお店探ししながら歩いていたら
ひっそりと営業されてたこのお店を発見❕
行ってみることにする
◆
月曜日（祝日）12:35頃、お店前に到着
■駐車場
お店の提携駐車場はない
近くにコインパーキングがある
100円/30分（東の方）、200円/40分（西の方）
祝日ということもあり、岐阜の街は人通りも少なく
このお店の通りもあまり人通りはない
お店に入店する
外からはお客が居るように見えないけれど
割と先客が居るよねえ
昔はスナックなのかなあ、と思われる内装で
ピアノジャズが静かな音で掛かっていて雰囲気が良い
カウンター席とテーブル席がある
カウンター席に案内された
メニューを拝見する
昼と夜にも注文できるセットメニューがあり
◯Aセット 1,300円
サラダ、前菜3種、ご飯、蕎麦（掛け、ざる）
◯Bセット 1,600円
Aセット ＋ 生湯葉の刺身、デザート
◯Cセット 2,100円
Bセット ＋ 滑らか豆冨、鮮魚カルパッチョ
なので
●Cセット 2,100円
を注文してみた
▶Cセット の内容
◯サラダ
上だけ食べて
市販の和風胡麻ドレッシングの様な味わいだった
と思ったら、これは違うぞっ❔
自家製の爽やかな醤油味で
油の旨味感ある和風ドレッシングに
胡麻ドレッシングが軽く掛けられていて
これは美味しいなあ
◯なめらか豆冨
「豆冨です、良く混ぜてお召し上がり下さい」との説明
砂糖醤油な味わいのタレと混ぜ合わせて頂いてみた
さっぱりとする味わいな柑橘系フルーツ❔の寒天❔と
自家製豆腐の旨味、醤油タレと非常に合ってて美味しいなあ♪
◯炊き込みご飯
お米以外に蕎麦の実があり
ほんのりと香りもしてるので
これは蕎麦茶飯なのだろう
鶏と出汁の優しい円やかな旨味がシッカリとある
お上品で美味しい味わい
▷小鉢
◯かぼちゃと高野豆腐
柔らかく煮られているかぼちゃと
只のマッシュポテトと思いきや
りんごらしき甘味と爽やかさを感じるマッシュポテト❕
出汁の染みた薄い醤油味な高野豆腐といい
これは予想を裏切ってくれて美味しいなあ
このおっさん、予想を裏切られる料理
大好きだからなあ
人には裏切られたくはないけれど(笑)
◯レンコンの挟み揚げ
カリッと揚げてありレンコンの香ばしさと
お上品な鶏の旨味がしててこれも美味しいなあ♪
◯だし巻き卵
甘味適度な出汁感美味しい味わい
◯ほうれん草の白和え
見た目で只の白和えかと思いきや
柚子の汁の味わいが
アクセントに効いてて面白くて美味しいぞっ❕
下の白菜は塩加減強めだけど
ピリっとした唐辛子の辛味と
出汁の旨味感を感じて美味しいよなあ
ご飯とはぴったりあう塩加減だと思える
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◯湯葉の刺身
タレに浸けて食べるのだけど
タレのカエシ自体の味わいに円味と上質感、あるよねえ
カエシの汁に浸けて頂いてみた
おお〜
出汁の旨味の奥から湯葉の旨味がジワジワとやって来る
これはわさびも付いてるけれど
使うのは勿体ない味わいだよねえ
食べ終わってから下に敷かれている野菜に
タレとわさびを投入して掛けて食べ
残った汁を味わいながら飲み干してみた
わさびの効きが凄く良いぞっ❕
チョロっとした量なのに
一気に涙目に突入出来ちゃう❔(笑)
これは摺ったわさびだろうなあ
香りも良いし
◯海老のカルパッチョ
海老はプリッとしてる食感
上質感あるシーザーサラダドレッシングと
粉のパルメザンチーズ
先程の和風ドレッシングが少量海老に掛けられていて
爽やかさと旨味感の味わいの組み合わせが
面白くて美味しい
◯蕎麦
鼻に近づけてみると仄かに蕎麦の香りがしてくる
そんなには強くない香りは蕎麦正まついさんと同等程度
水締めされてキッチリ水切りされ
蕎麦の腰感がシッカリとあって
荘川の蕎麦みたいで良い蕎麦だよねえ
味わいも蕎麦が強くはないけれど
いい仕事してある感はあるよねえ♪
多分、このおっさんは二八蕎麦か三七か
絶対に❔見誤る(笑)と思い、大将さんに
「この蕎麦は三七❔、、、二八蕎麦ですか❔」
と尋ねてみたら
「二八蕎麦です」と答えられた
尋ねたほうが味覚よりも間違いがない❔www
大体が美味しくなければ尋ねようとも思わないけれど
汁は鰹出汁がシッカリと効いてる感のある
深みある旨味とまろやかな味わい
この前の激混みする郡上八幡の名の通ってる蕎麦屋よりも
こっちのほうが素材、手間共に手抜き感が一切なくて
かなり上質に感じるなあ
蕎麦を食べ終わってから蕎麦湯を貰い
蕎麦汁を薄めて飲んでみた
薄めても深みある出汁の旨味感と
少量でも効きの良いわさびのピリ辛感が良いねえ♪
実は郡上八幡の摺りわさび
時間経過したような変な味わいもしてたんだよねえ
摺りたてなのに
あのお店で書くと角が立つので書かなかったけれど
◯デザート
バニラアイスにストロベリーソースとチョコチップ
組み合わせが良くて美味しい
■支払い方法は現金の他、paypay、au PAYが使用できる
入店時の服装はドカチン服
対応は大将さんのワンオペ
なので提供された皿を片付けてから
次の料理を出されるというサービスは期待出来ない(笑)
当初、愛想のない無口な方だなあ、と思っていたけれど
口数は少ないけれど親切さは感じ
悪くない接客だと思えるようになった
何よりも手抜き無し、質にこだわりを感じさせるような
職人気質な感じが見た目と雰囲気にも出てると思える
出汁感や蕎麦の感じも良かったので、精算時に
「どこの和食店で修行されたんですか❔」と尋ねてみたら
「僕は和食店では修行していません。
創作和食の居酒屋で働いていました」
との話だった
創作和食居酒屋でもお高めなお店なのかなあ❔
シッカリとした美味しさと
予想を外される味わいの面白さが堪能できました♪
気分の良い食事の時間を過ごさせて頂き
ありがとうございました！
（2024/02/12）