Official information
This restaurant is registered on Tabelog as a corporate member. Business information is released by the staff.
Kyoutei Uduki
(蕎亭う月)- Nearest station：
- Categories：
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- Budget：
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- Fixed holidays：
- Tuesday
This mackerel to rice ratio
Soba-tei Utsuki. "Bar Sushi" for the first time in several years When I say "Utsuki" for lunch, I think of soba and this. This time, I pre-ordered one bottle to celebrate the anniversary of someone's shop and one for home use. It's been a while since I last had it, but please take a look at the ratio of mackerel to rice. The rice was a little hard this time, but when it comes to mackerel Sushi, for me, it's not Kyoto but Sobatei Utsuki.
この季節がやってきました！
蕎亭 う月。
今年もこの季節がやってきました。
「炙り煮穴子と酢橘涼味淡麗塩そば」
一昨年に、こちらの酢橘そばにハマって以来、毎年必ずいただいております。
近年、夏になるとスライスした酢橘を一面に並べた酢橘そばが色々なお店で販売がスタートするのですが、ただ酸っぱかったり、つゆとのバランスが悪かったりと、見た目だけのものも多くあります。
しかし、こちらの酢橘そばは、出汁のきいたつゆと酢橘の爽やかな酸味のバランス良く、穂紫蘇の香りがアクセントになってホントに美味しい。
今回もつゆまで完飲。
お口直しにいただいたのは「緑寿庵清水」の金平糖。
それも1本9000円を超えるピュリニー・モンラッシェ・ヴァンブランの金平糖。
自分ではなかなか買えない高級品。
いつも色々ごちそうさまです。
妥協なき一杯
蕎亭 う月。
ずっと食べたかった、蕎亭う月の季節限定蕎麦。
「厚岸産生かきのしゃぶしゃぶ蕎麦」
なんとか年内にいただく事が出来ました。
注文が入ってから大将が捌いてくれる牡蠣は、新鮮そのもの。
サッと湯通ししただけの牡蠣は、食感も良く風味もしっかり残っていて、めちゃ美味しい。
とっても贅沢で美味しい一杯でした。
この日は、大将の作った「里芋と剣先イカの甘辛煮」と「赤蕪の浅漬け」をサービスでいただいてしまいました。
どちらも酒の肴にもご飯のおかずにも最適で、とても美味しかったです。
2022年も一年ご馳走様でした。
2023年も美味しい蕎麦を楽しみにしています。
今年もいただく事が出来ました「穴子の白焼とスダチの淡麗塩そば」
蕎亭 う月。
昨年いただいた「穴子の白焼とスダチの淡麗塩そば」に感動し、今年も楽しみにしていた「う月」さんのすだち蕎麦。
今年は「炙り煮穴子とすだちの涼味淡麗塩そば」という名前での提供です。
昨年と比べると、部位の違いか穴子の違いか、脂の少ない穴子でしたが、やはりこのすだち蕎麦は旨い。
単純に蕎麦とつゆが美味しくて、やっぱりつゆは完飲。
それに爽やかな酸味のすだち、穴子の旨味に食感。
途中で穂紫蘇をバラしてアクセントに。
今年もこの一杯が食べられて良かったです。
この日は大将と話をしながら、かなり貴重なモノまでいただいてしまいました。
どれもこれも美味しいものばかり。
いつか必ず夜に伺わせていただきます。
こちらのすだち蕎麦は、そろそろ終わりの季節ですので、気になる方はお早めに。
「穴子の白焼とスダチの淡麗塩そば」は感動もの
蕎亭 う月。
1年半ぶりの「う月」
「穴子の白焼とスダチの淡麗塩そば」の投稿に心奪われ、久しぶりに伺ってきました。
このスダチ蕎麦、もう見た目から美味いに決まってる。
一面に並べられたスダチ、穴子の白焼、穂紫蘇。
緑と白と紫。
まずこの色合いが良い。
そして食べてみると感動ものでした。
普通スダチ蕎麦と言ったら、醤油系のつゆが一般的ですが、こちらのつゆは塩ベースで、コレがスダチとの相性が良く、ゴクゴク飲める！
そして、穴子の白焼。
この時期、脂ののった穴子。
この穴子の脂と、スダチが合う合う。
その脂に、穂紫蘇の爽やかな香りがプラスされて良いアクセントに。
全ての素材がお互いの邪魔をせず、引き立て合い、バランスのとれた逸品でした。
妥協なき料理
蕎亭 う月。
多治見の中心地、本町のながせ商店街にあるお店。
とっても私の興味をそそる情報を得て早速伺ってきました。
こちらのお店、基本的には夜の居酒屋をメインとして営業されているのですが、昼もメニューを限定して営業されています。
その限定されているメニューこそ私の目的。
それは、蕎麦と鯖棒寿司。
それも鯖棒寿司はKオーバーの脂の乗った極上のみを使う拘り。
実際私がいただいたのは、鯖棒寿司二貫と上あなご一本天ぷらざるそば（十割）。
はっきり言って、全て美味しい。
最初に出てきた鯖棒寿司は、
写真を見てもらうと分かると思いますが、お米よりも分厚い鯖。
脂が乗っていて味も食べ応えも半端なく良い。
そして、穴子の天ぷら。
一本まるまる揚げられた穴子の天ぷらはとても薄衣で、塩で食べるとぷりっとした穴子の美味しこと美味しいこと。
そして蕎麦。
今回は十割を食べさせていただきましたが、蕎麦の香りをよく感じられる美味しい田舎蕎麦でした。
次回は二八で喉越しを楽しんでみたいと思います。
夜の日本酒のラインナップもなかなかで、日本酒好きには嬉しい。
ただ、ラインナップを見るとお酒を卸している酒屋がわかりますね。笑
ただ、この妥協のない料理ばかりなので、値段は全て普通のお店よりも高めの設定。
Restaurant information
Details
| Restaurant name |
Kyoutei Uduki
|
|---|---|
| Categories | Izakaya (Tavern)、Japanese Cuisine、Soba |
|
050-5597-6676 |
|
| Reservation Availability |
Cannot be reserved
電話がつながりにくい場合はインスタグラムのDMでお願いします。 |
| Address |
岐阜県多治見市本町3-57 ながせ商店街内 |
| Transportation |
5 minutes walk from "Tajimi Station" 325 meters from Tajimi. |
| Opening hours |
|
| Budget |
￥6,000～￥7,999 ￥1,000～￥1,999 |
| Budget（Aggregate of reviews） |
￥8,000～￥9,999￥2,000～￥2,999
|
| Method of payment |
Credit Cards Not Accepted Electronic money Not Accepted QR code payment Not Accepted |
| receipt |
Invoice-compliant receipts can be issued Registration NumberT4810698876778 *For the latest registration status, please check the IRS Invoice System Qualified Invoice Issuing Business Publication website or contact the restaurant. |
| Table money/charge |
昼はなし、夜は500円 |
Seats/facilities
| Number of seats |
9 Seats |
|---|---|
| Private dining rooms |
not allowed |
| Private use |
OK |
| Non-smoking/smoking |
No smoking at all tables |
| Parking lot |
OK MAY Park parking lot free for 2 hours |
| Space/facilities |
Stylish space,Comfortable space,Wide seat,Counter,With power supply |
Menu
| Drink |
Particular about Japanese sake (Nihonshu),Particular about wine |
|---|
Feature - Related information
| Occasion |
This occasion is recommended by many people. |
|---|---|
| Location |
Secluded restaurant |
| With children |
Kids are welcome(Preschool children are welcome,Elementary school students are welcome)
There is no children's menu available. Spoons and forks are not provided. Adult dishes may be shared. |
| Phone Number |
0572-22-2520 |
| Remarks |
At night, we operate as a sake restaurant, so we do not only serve soba noodles. Please eat the soba noodles after 8pm. Reservations are required for special brand Meat Dishes. |
Soba Tei Ugetsu. This is the first restaurant that comes to my mind when I think of soba in Tajimi. It is still a bit of a hole-in-the-wall, so I am happy to be able to relax as a customer. This time I had the memorable dish I ordered the first time I came to this restaurant, the "Top Anago Ippon Tempura Colonized Soba", for the first time in a long time. The conger eel Tempura was just as delicious as the first time I had it. It is hard to find a place that fries a whole conger eel that is this big and meaty. The thin batter makes it crispy. It is just delicious. Of course, the soba (buckwheat noodles) is also an uncompromising gem. In my mind, this is still a soba restaurant, but it is a wonderful place where you can enjoy delicious food, meat, and sake in the evening as well, so I hope to go here someday.