松茸に飛騨牛★龍の瞳まで♪食を堪能 : Sasara

岐阜県下呂市。

紗々羅に宿泊。こちらでのお楽しみは、部屋食である。温泉にのんびり使ってからの御馳走は至福の時である。

お品書きには、ずらりと料理の名前が連なる。

♦食前酒

♦先付　ほうれん草の露草寄せ　揚げ銀杏　蓮根煎餅

♦前菜　むかご唐墨まぶし　帆立旨煮　巨峰のコンポート　青ずいき小袖寿司　胡桃利休煮
かすてら玉子　梨ワイン煮　菊花蟹水晶

♦吸物　松茸の土瓶蒸し

♦造里　旬の魚三種盛り　あしらい一式

♦お凌ぎ　松茸時雨茶漬け　ショウガ、あられ、芽葱

♦焼き物　秋刀魚のお月見団子

♦合肴　飛騨牛寿喜焼　松茸、綿菓子、生卵
砂糖の代わりに綿菓子が使われている。もちろんすぐに溶けてしまうが、見た目に楽しかった。
飛騨牛は柔らかくておいしかった。もっと食べたかった～！

♦止肴　レア鮪のカツレツ　蕪の摺り流し

♦御飯　岐阜県産　龍の瞳土鍋ご飯
通常のご飯より粒が大きめで、甘みがある。残したらもったいないから、土鍋に中のご飯はすべていただいた！おこげが少しできていて、それも香ばしくてよかった。

♦御飯の友　飛騨牛のトマト煮込み鍋
ご飯の友の名にふさわしく、激うま！

♦留椀　田舎味噌仕立て

♦香の物　季節の三種盛り

♦甘味　飛騨林檎ムース　林檎のコンポートジュレ掛け
ディゴーラチップ　生キャラメル

見た目もよく、味も良かったけれど、何より品数は多いが、適量だったため、最後の最後までおいしくいただけたのはよかった。

外国人の男性が、給仕をしてくれた。日本語が上手で愛想がよい。ときどき敬語の使い方を間違っていたけど、それもご愛敬かな。(´ー｀*)