Restaurant name |
VENTINOVE(VENTINOVE)
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Categories | Italian |
Phone number (for reservation and inquiry) |
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Reservation Availability |
Reservations Only |
Address |
群馬県利根郡川場村谷地2593-1 土田酒造敷地 |
Transportation |
JR上毛高原駅(新幹線)からタクシーで約30分。 |
Opening hours |
Business hours and holidays are subject to change, so please check with the restaurant before visiting. |
Budget |
¥15,000~¥19,999 |
Budget(Aggregate of reviews) |
¥20,000~¥29,999
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Method of payment |
Credit Cards Accepted Electronic money Not Accepted |
Private dining rooms |
OK For 8 people |
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Private use |
OK |
Non-smoking/smoking |
− |
Parking lot |
OK |
Space/facilities |
Stylish space,Wide seat,Wheelchair access |
Drink |
Japanese sake (Nihonshu),Wine,Particular about Japanese sake (Nihonshu),Particular about wine |
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Occasion |
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Location |
Beautiful scenery,House restaurant |
Website | |
The opening day |
2022.10.28 |
川場村がどういう所かあまり調べずに来ましたが、山の中の別世界でびっくりしました。
泊まるにせよ日帰りにせよ、せっかくの旅です。
奮発してビステッカコースをオススメします。
■お通し
黒米を使ったクレープに、オクラやオクラの花を包んで頂きます。
調味は素材を活かす最小限で、薪焼きの香りがとても良い風味付けとなっています。
ひと口で川場村の空気を味わうことが出来る素晴らしい料理です。
■夏野菜のマリネ
在来種の高山きゅうりを窯焼きで。
とら豆のピューレが力強い美味しさです。
■麦のリゾット
地場のもち麦リゾットに、窯焼きのハナビラタケ。
栗がとても美味しいです。
■もつ煮込み
豚モツを使ったランプレドット風。
トマトは薪窯内で1時間半火を入れています。
オーリオピカンテを一滴垂らすと、とても美味しいですよ。
■シーザーサラダ
外国のクッキング番組みたいでかっこいいサラダボウルだなと思っていましたが、これはこね鉢という、うどんや蕎麦を練るものでした。
シェフのご実家にあったものって言ってたかな。
田舎にはアイデア次第でお宝になるものが、沢山眠っているんじゃないかと思います。
■赤城牛サーロインの薪火グリル
今回は15000円の真ん中コースです。
赤城牛と赤城和牛があり、赤城牛は黒毛和種と乳用種の交雑種です。
両者の良いとこをかけ合わせてるとか。
雑味も癖もなく、いくらでも食べられる良質のタンパク源といった感じのお肉です。
■猪と鹿のサルシッチャ グリル
近隣で捕れたジビエだそうで、鹿は友人の手伝いでシェフが運んだものだとか。
この濃厚なお肉の美味しさは、この辺の獣はかなり良いものを食べてそうな気がします。
素晴らしい!
■じゃがいものニョッキ トマトソース
素晴らしいトマトが手に入るそうで、それを直球でソースにした素晴らしい美味しさです。
■タリアテッレ ボロネーゼ
地場の小麦を使った手打ち麺。
牛豚が入っていますが、際立つのは豚肉の美味しさ。
この豚かなり美味しいんじゃないでしょうか。
■デザート
カボチャのモンブラン/ビーツのジェラート/りんごのコンポート
■小菓子
ルバーブのタルト
★今日のbest!! 「古代米クレープ」