Bohemian
(慕丙味庵)- Nearest station：
- Categories：
- Budget：
-
- Fixed holidays：
- Sunday
Restaurant information
Details
| Restaurant name |
Bohemian（Bohemian）
|
|---|---|
| Categories | Okonomiyaki |
| Phone number (for reservation and inquiry) |
082-242-6888 |
| Reservation Availability |
Reservations available |
| Address |
広島県広島市中区大手町5-10-17 |
| Transportation |
274 meters from Takanobashi. |
| Opening hours |
Business hours and holidays are subject to change, so please check with the restaurant before visiting. |
| Budget（Aggregate of reviews） |
～￥999
|
| Method of payment |
Credit Cards Accepted （AMEX） Electronic money Accepted QR code payment Accepted |
Seats/facilities
| Private dining rooms |
not allowed |
|---|---|
| Private use |
OK |
| Non-smoking/smoking |
− |
| Parking lot |
not allowed |
Feature - Related information
| Occasion |
This occasion is recommended by many people. |
|---|
☆イチオシポイント：鷹野橋の隠れ家
《店舗情報》
◉住所
広島市中区大手町5-10-17
◉TEL
082-242-6888
◉駐車場
無し
近隣有料駐車場多数有り
◉公共交通機関
広島電鉄鷹野橋電停より徒歩3分
大手町4丁目バス停より徒歩2分
◉公式HP/SNSアカウント
無し
《営業時間・定休日》
11:30～13:30
17:30～22:00
日曜定休
※祝日はディナー営業のみ
《支払い》
現金、PayPay
《座席》
○鉄板カウンター：10席
○カウンター：無し
○テーブル：無し
○座敷：3卓（鉄板無し）
○個室：無し
○バリアフリー（３段階）：☆☆☆
《その他情報》
□テレビ：有り
□新聞：無し
□スポーツ新聞：無し
□雑誌：無し
□漫画：無し
□お冷：フルサービス
《利用オススメ人数》
1人〜4人
※店内の広さ、座席数、鉄板の大きさ、店員の数等から判断しております。
【お好み焼きの特徴は「しんなりシャキシャキキャベツ」】
◉肉玉そば：700円
◉ソース：オタフク
◉そば：蒸し麺
◉無料トッピングメニュー
ソース、コショウ、一味唐辛子、タバスコ
◉お好み焼き製造工程
まず麺を鉄板に投入。
生地、太めキャベツ、魚粉、天かす、モヤシ、豚肉と重ねて、繋ぎをかけてひっくり返す。
手を加えずしばし蒸し焼きしたら、最後にヘラで軽く押さえます。
麺を少し大きく広げ、油を加えます。
そのまま表面に焼き色がつくまで手を加えず炒めたらひっくり返し、両面を同程度に焼き上げます。
麺と本体をドッキングさせてからも、しばし一緒に蒸し焼き。
卵を丸く広げしっかりと焼いたら、ひっくり返してまたしばし蒸し焼き。
最後にソース、青のり、ゴマで仕上げ。
◉まいおこ的レビュー
※あくまで私の個人的印象です。
太めに切られしっかりと蒸し焼きされた、しんなりシャキシャキキャベツが印象的な1枚。
カリッとカラッと麺の風味が口の中に広がるお好み焼きです。
◉まいおこメーター
《しっとり》・・☆・・《カラっ 》
《麺やわ 》・・☆・・《麺パリ 》
《 密 》・・☆・・《ふんわり》
《 濃厚 》・・☆・・《あっさり》
《ヘビー級》・・☆・・《ライト級》
《一般的 》・☆・・・《独創的 》
※あくまで私の経験・体感からくる、オーソドックスな広島お好み焼きとの比較です。
【店内雰囲気など】
中区大手町に戦前からある「鷹野橋商店街」
アーケードがあり、雨天時でも嬉しい商店街ですが、その西端あたりにあるお店。
店内は狭くなく、座敷席もあってゆったりとくつろげる雰囲気。
ディナータイムはお好み焼きではなく、鉄板焼きメニュー目当てで訪れる方もおられるそうです。
鷹野橋の端っこで、隠れ家的に呑めるお好み焼き屋さんです。