Hana sanshou
(花山椒)- Nearest station：
- Categories：
- Budget：
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Restaurant information
Details
| Restaurant name |
Hana sanshou
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|---|---|
| Categories | Ramen、Dandan noodles |
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| Reservation Availability |
Cannot be reserved |
| Address |
広島県広島市中区大手町3-6-21 ビラシャレル 1F |
| Transportation |
広島電鉄電車 中電前下車 徒歩２分 146 meters from Chuden Mae. |
| Opening hours |
Business hours and holidays are subject to change, so please check with the restaurant before visiting. |
| Budget（Aggregate of reviews） |
～￥999～￥999
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| Method of payment |
Credit Cards Accepted （AMEX） Electronic money Not Accepted |
Seats/facilities
| Number of seats |
9 Seats （ カウンター9席） |
|---|---|
| Private dining rooms |
not allowed |
| Private use |
not allowed |
| Non-smoking/smoking |
No smoking at all tables |
| Parking lot |
not allowed |
| Space/facilities |
Counter |
Feature - Related information
| Occasion |
Alone |With friends/colleagues This occasion is recommended by many people. |
|---|---|
| Website | |
| The opening day |
2013.5.20 |
汁なし担々麺並＋ライス（660円）
ランチで訪問。券売機は故障中なためメニュー表代わりに使用。花山椒という店名の通り、汁なし担々麺をはじめ、麻婆豆腐やチャーハンなど山椒を効かしたメニューラインナップの中で、王道の汁なし担々麺をライスとともにオーダー。焼豚玉子飯があるのが変わり種で珍しい。
汁なし担々麺はベースダレが魚介出汁と濃厚胡麻の２種類あり、辛さは０〜４の五段階あるとのことなので魚介出汁の３辛を選択。
まずはタレに麺と具材を馴染ませるように良く混ぜ合わせる。山椒の清涼感を含む刺激的な香りが漂ってきていい感じ。麺は中細の手揉み風ちぢれ麺で、硬めの茹で加減のパリッとした口当たり。タレに絡み、時間が経つと次第にもちっとした食感に変わっていくのがおもしろい。
魚介出汁のタレは旨味と酸味を感じる味わいで、辛味と痺れにマッチしている。痺れは特に強く感じることができ、麺とタレとを全体的にキレのあるおいしさで包み込んでいて抜群に旨い。次第に甘味を感じるほどに感覚が麻痺してくるのも堪らない。
麺を食べ終わったらライスを投入し、残り具材と全てを味わい尽くす。具材が刻みネギだけなのでシンプルに辛味と痺れを最後まで堪能できる。旨い。