Ramen Kabachiya
(らーめん かばちや)- Nearest station：
- Categories：
- Budget：
-
- Fixed holidays：
- Wednesday、Sunday
Restaurant information
Details
| Restaurant name |
Ramen Kabachiya
|
|---|---|
| Categories | Ramen |
|
082-263-8633 |
|
| Reservation Availability |
Cannot be reserved |
| Address |
広島県広島市南区猿猴橋町4-22 |
| Transportation |
54 meters from Enkobashi Cho. |
| Opening hours |
Business hours and holidays are subject to change, so please check with the restaurant before visiting. |
| Budget |
～￥999 ～￥999 |
| Budget（Aggregate of reviews） |
～￥999～￥999
|
| Method of payment |
Credit Cards Not Accepted Electronic money Not Accepted QR code payment Accepted (PayPay) |
Seats/facilities
| Number of seats |
8 Seats （ カウンター席のみ） |
|---|---|
| Private dining rooms |
not allowed |
| Private use |
not allowed |
| Non-smoking/smoking |
No smoking at all tables |
| Parking lot |
not allowed お店の前に公営駐車場あり |
| Space/facilities |
Counter |
Feature - Related information
| Occasion |
Alone |With friends/colleagues This occasion is recommended by many people. |
|---|---|
| Remarks |
売り切れ次第閉店 |
広島駅（猿猴橋町電停）近くの、豚骨ラーメンの人気店・かばちや。
古いビルにあるカウンター席だけの小さなお店で、今回は休日の12時半頃に行って数人の並びでした。
それでここのメニューは、ラーメン1種類とサイドメニューだけのシンプルな構成。
だから今回はその「ら〜めん」税込850円と「かえ玉」150円にしました。
ちなみにランチタイムはご飯サービスでしたが、替え玉が食べたかったので遠慮しました。
あと麺の固さはバリカタで注文。
バリカタ以上で注文できるかは知りませんが、少なくとも私が検索してもも針金・粉落としはヒットしませんでした。
ちなみにこのお店は券売機ではなく、口頭注文の後払い制です。
それで注文後すぐに着丼です。
麺線を整える等、盛り付けにもセンスの良さが伺われますね。
ただ食べた感想ですが、麺と具は100点。でもスープがちょっと自分の好みと違いました…^^;
ここのラーメンはジャンル的には博多ラーメンに近いですが、いろいろお店の独自のアレンジを加える印象。
まずスープは見た目は博多ラーメンみたいに白濁してるけど、豚骨にしてはあっさりライトですね。
豚骨の臭みや脂っこさはかなり抑えられてるけど、ちょっと塩っぱくて醤油っぽさがありますね。
あと胡麻がたっぷり乗っててコクはあります。
で、ここからは推測ですが…、たぶんこの店はちゃんと店内でスープを炊いてそう。
でもそのスープが豚骨臭さを抑えようとするあまり弱くなってしまうので、塩気でパンチを、胡麻でコクを出してるように思えます。
もう少し豚骨の臭みを許容し、課長（当て字）に頼れば一気に美味しくなりそうですが、店主のこだわりがそれを許さないのかも？
それから麺は博多ラーメン同様の、低加水のストレート細麺。
バリカタでパツパツの良い歯切れ感。
小麦の味わいも感じられ、これは美味しい麺でした。
量も博多同様、替え玉前提の少なさです。
あと具はめっちゃ分厚いバラチャーシュー。まるで角煮みたいにトロトロで、これは絶品ですね。
あと味玉と青葱と少量のきくらげ。
そして好みで入れる高菜が素晴らしい(^o^)
手作りだと思いますが、塩分控えめで実に美味しい高菜漬け。細長いから麺と絡みやすいのも良いですね。
ってことでこのラーメン。
850円ってちょっと高いと思ったけど、この具の多さやランチのライスを考えたらむしろ安いかも。
正直自分の好みとは違ったけど、良い店だとは思います(^^)