Sanuki Udon Habaya
(讃岐うどん 幅屋)- Nearest station：
- Categories：
- Budget：
-
- Fixed holidays：
- Tuesday、Wednesday
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Restaurant information
Details
| Restaurant name |
Sanuki Udon Habaya
|
|---|---|
| Categories | Udon、Oden、Fried Foods |
|
082-256-3139 |
|
| Reservation Availability |
Cannot be reserved |
| Address |
広島県広島市南区皆実町6-1-9 |
| Transportation |
広島電鉄『広大附属学校前』徒歩1分 138 meters from Hirodai Fuzokugakkou Mae. |
| Opening hours |
Business hours and holidays are subject to change, so please check with the restaurant before visiting. |
| Budget（Aggregate of reviews） |
～￥999￥1,000～￥1,999
|
| Method of payment |
Credit Cards Not Accepted Electronic money Not Accepted QR code payment Not Accepted |
Seats/facilities
| Number of seats |
9 Seats |
|---|---|
| Private dining rooms |
not allowed |
| Private use |
not allowed |
| Non-smoking/smoking |
No smoking at all tables |
| Parking lot |
not allowed |
| Space/facilities |
Stylish space,Comfortable space,Counter |
Menu
| Drink |
Japanese sake (Nihonshu) |
|---|
Feature - Related information
| Occasion |
Alone |With friends/colleagues This occasion is recommended by many people. |
|---|---|
| Location |
House restaurant |
| Website |
https://habaya.official.ec/?fbclid=PAAaYxY8y3IvAkesa77mWwTkTIIkzW7SpExcB0WHxKlprUXBCtfRv12WN_a1Y |
| The opening day |
2012.8.20 |
埼玉県出身の元ボクサーという変わり種のご主人
辰吉丈一郎さんに憧れたのですが、20代で転職
父親は関東の武蔵野うどん職人でしたが讃岐うどんに魅せられ東京で修業した後、奥さんの故郷広島で開店しました
店名は苗字を1字とっています
いつも書いている絵は奥さん作品です
インスタの投稿で楽しんでいます
(うどんのRENGEさんやお好み焼きのNACCAさんもそうです)
うどんは、注文してから到着までいつもは長いです
お好み焼きみたいにオープンキッチンなら作業工程を楽しめるのですが厨房はまったく見えません
なぜ、時間がかかるかというとほとんどの店は玉うどん(あらかじめ茹で置き)なのですがここは最初から茹でます
劣化したのに当たらないのが良いですね
生地は香川県から取り寄せています
注文は、マイレビ耶蘇さんがあつかけはスープが薄いと言われたのでかまぶっかけ(かまは茹でた後に水でしめない、ぶっかけはかけより濃い)うどんと二代目ちくわ天ハーフと半玉丼です
利尻の真昆布と瀬戸内産のいりこを使ったかけ出汁は温く優しい味わいです
うどんは太麺で、加水率が内外違うのでエッジのたったコシのある麺になっているようです
断面が正方形に近いのもあれば、平打ちのような麺もあります
ちくわ天は途中からうどんに入れて食べましたが、練り物でも良い物を使っていますね
天ぷらに使用しているのは米澤精油の国産100%なたね油圧縮一番搾りです
半玉の天ぷらは、スープにダイブするのを勧めないそうで普通にご飯と食べましたがめちゃくちゃご飯が熱かったです
飼料に気を使った秋山牧園の卵です
今度は、中区の山椒魚さんのカレーを使ったうどんが食べたいです