Official information
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Sapporo Ra-Men Honke Aji Ichi Keishou Hirose Shouten
(札幌らーめん 本家味一継承 廣瀬商店)- Nearest station：
- Categories：
- Budget：
-
- Fixed holidays：
- Wednesday
Restaurant information
Details
| Restaurant name |
Sapporo Ra-Men Honke Aji Ichi Keishou Hirose Shouten（Sapporo Ra-Men Honke Aji Ichi Keishou Hirose Shouten）
|
|---|---|
| Categories | Ramen、Dumplings、Dandan noodles |
|
011-788-7372 |
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| Reservation Availability |
Cannot be reserved |
| Address |
北海道札幌市北区北10条西1-8 北村ビル 1F |
| Transportation |
札幌市営地下鉄東豊線 ／ 北１３条東駅 徒歩5分（400m） 361 meters from Kita Juni Jo. |
| Opening hours |
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| Budget |
～￥999 ～￥999 |
| Budget（Aggregate of reviews） |
￥1,000～￥1,999～￥999
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| Method of payment |
Credit Cards Not Accepted Electronic money Not Accepted QR code payment Not Accepted |
Seats/facilities
| Number of seats |
19 Seats （ カウンター 7席、小上がり 4×3席） |
|---|---|
| Private dining rooms |
not allowed |
| Private use |
not allowed |
| Non-smoking/smoking |
No smoking at all tables |
| Parking lot |
OK 提供駐車場有 |
| Space/facilities |
Counter |
Feature - Related information
| Occasion |
This occasion is recommended by many people. |
|---|---|
| The opening day |
2017.1.30 |
.
2017年（平成29年）にオープンした「洞爺らーめん 廣瀬商店」。
「洞爺らーめん」というのはあまり馴染みがありませんが、以前から気にはなっていました。
こちらは、洞爺湖温泉街で、1983年（昭和58年）から32年ほど営業されていた人気店「味一」の味を継承されたお店とのこと。
「味一」は2015年（平成27年）頃に閉店したみたいですね。
運営は札幌の会社「（有）ティークリエイト」。同社の広瀬社長も洞爺出身とのことで、店名はどうやらここから来ているようです。
お店は
札幌市北区北10西1。
石狩街道を北に向かって走り、［北9西1］の交差点を渡った、次の小道を左折します。
提携駐車場はお店の隣。
駐車場の入口は、お店の並びではなく、グルっと回った南側にあります。
（※写真参照）
さて、お店に入ると
上品なマダムが丁寧に迎え入れてくれます。
ホールがマダムに、厨房が男性2名の３人体制。
メニュー構成は3系統。
本家「味一」の味を伝承した
あっさりスープの「本家」とこってりスープの「秘伝」（各味噌、塩、醤油）
新名物の
ホルメン（醤油・味噌）、辛みそ、塩タンタン。
期間限定メニューの
うめ塩、キムチらーめんなど。
この他、サイドメニューの単品料理となります。
券売機から、本日は
本家の洞爺らーめんではなく、「ホルメン（味噌）」890円をポチります。
先程のマダムに食券を渡し、カウンター席でラーメンの登場を待ちます。
「ライス、無料なので食べていらしてね～ん」とマダム。
お願いすると
「ごめんなさい。セルフなんです～ぅ」と。
丁寧なような、人懐っこいような、対応が面白いマダム。
そして、やけに声が可愛らしい(^^;)
イメージ的にはルパン3世の峰不二子のような声ですｗ
さて、肝心のラーメンが5分程で着丼。
しっかり味噌スープに、大量のネギ。そしてホルモンの入った旨そうなルックスです。
麺鉢は口縁に店名の入ったオリジナルタイプの丼ぶりです。
期間限定無料の生しょうがトッピングも合わせて登場です。
それでは早速、いただきます♪
ではまず、スープ。
背脂が浮いてはいますが、全体的にやや薄め。
鶏ガラと豚骨、香味野菜からとったスープは、もう少しコクがあったらいいかな。
麺は
中太縮れの黄色い札幌卵麺。
程よくコシがあり、啜り心地、スープとの相性もいいですね。
スープによって麺を変えているそうです。
具材は
プリプリのホルモン、たっぷりのネギ、モヤシにメンマ。
味噌スープによく合うホルモンが、柔らかくて旨いですね♪
チャーシューは入っていません。
生姜をスープに溶かして飲むと、キリっとしたアクセントで旨味が増します。
あっという間に麺完了。
続いてライスにスープをかけて、おじや風に楽しみます。
では今回も、
最後の一滴までスープを飲み干し、
うま～(*´∀｀*)
またもや完食完飲。
いやはや何とも
「多くの観光客に人気だった洞爺のラー」。
ホルメンは札幌店オリジナルの一杯。
今回食べた「ホルメン」は、「味一」で提供していたメニューではありません。
やはり次回はせっかくなので、「本家・秘伝の醤油らーめん」で、洞爺らーめんの真髄に迫りたい(^^;)。
せっかくスタンプカードもいただいたので。
「ぜひまたいらしてくださいね～ん♡」
とマダムの甘い言葉に見送られ、店を後にします。
さて、このマダムは単なるスタッフさんか？？
店主のお母さん？実は店長？
もしかして「味一」の女将さん？？？
謎が深まりますね〜(^◇^;)。
どうも、ごちそうさまでした♬
※2021年の133杯目
（2021年10月7日訪問）
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