Buruku Be- Kari-
(ブルクベーカリー)- Nearest station：
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Restaurant information
Details
| Restaurant name |
Buruku Be- Kari-
|
|---|---|
| Categories | Bread |
|
011-212-2235 |
|
| Reservation Availability |
Cannot be reserved |
| Address |
北海道札幌市中央区北4条西2-1 札幌東急百貨店 B1F |
| Transportation |
203 meters from Sapporo. |
| Opening hours |
Business hours and holidays are subject to change, so please check with the restaurant before visiting. |
| Budget（Aggregate of reviews） |
～￥999～￥999
|
| Method of payment |
Credit Cards Accepted Electronic money Accepted |
Seats/facilities
| Private dining rooms |
not allowed |
|---|---|
| Private use |
not allowed |
| Non-smoking/smoking |
No smoking at all tables |
| Parking lot |
OK |
Feature - Related information
| Occasion |
|
|---|---|
| Website |
札幌駅前 東急百貨店地下一階Foodshow内にある地元のパン屋さんの売場です。創業者の竹村氏はサラリーマン生活の傍らドイツパンの有名店で週末だけ6年間修業した後、まず江別市で1977年に開業したとのこと。北海道食材にこだわったパンがウリで、現在は円山公園近くの本店を含む札幌市内4店舗に加えハワイにも展開しているようです。
東京に帰る日の夕方、何か土産に適当なものはないか、Foodshowを物色していてこちらの売場に遭遇。もとよりドイツパンは大好きだし、8年前に本店で買ったパンは確か生地が美味しかったはず。
渡りに舟とばかりこちらの売場でパンを買って帰ることにしました。購入したのは好物のプレッツェルといかにも質実剛健なドイツパンらしいプンパニッケル。ライ麦の比率の高いプンパニッケルは日持ちがするパンですが1/4から買えるのがありがたい。
東京に帰ってから食べましたが、プレッツェルは普通のより大きめで全体的に自分の好みより少し柔らかめの食感です。ただ生地は旨い。リベイクしてみると軽めのサクッとした食感になってこれはこれで美味しく頂きました。
プンパニッケルはせっかくなので北海道食材使ったサンドイッチに。新千歳空港で買ったバルナバハムのベーコンやふだんから愛用している王子サーモンのスモークサーモン、よつ葉乳業のクリームチーズで作りましたが、これが旨い。
プンパニッケルはありがちなボソボソ感が無くて酸味もほどほど。パンそのものが味わい深い一方で具材の味を引立てます。
8年前の本店は品数が少ない時間に伺ったので、実力の片鱗をうかがうにとどまりましたが、今回改めて質の高さを実感。機会があれば早い時間に再度本店に伺っていろいろ試してみたいと思います。