Official information
This restaurant is registered on Tabelog as a corporate member. Business information is released by the staff.
Steak & Hamburg GODBURG
(ゴッドバーグ)- Nearest station：
- Categories：
- Budget：
-
- Fixed holidays：
- Sunday
Restaurant information
Details
| Restaurant name |
Steak & Hamburg GODBURG（Steak & Hamburg GODBURG）
|
|---|---|
| Categories | Hamburger Steak、Steak、Western Cuisine |
| Phone number (for reservation and inquiry) |
011-241-8090 |
| Reservation Availability |
Reservations available |
| Address |
北海道札幌市中央区南2条東1丁目1-19 ロベージMS 2F |
| Transportation |
388 meters from Bus Center Mae. |
| Opening hours |
|
| Budget（Aggregate of reviews） |
￥1,000～￥1,999￥1,000～￥1,999
|
| Method of payment |
Credit Cards Accepted |
Seats/facilities
| Number of seats |
26 Seats |
|---|---|
| Private dining rooms |
OK |
| Private use |
OK |
| Non-smoking/smoking |
Smoking establishment Please check with the restaurant before visiting as the law regarding passive smoking countermeasures (revised Health Promotion Law) has been in effect since April 1, 2020 and may differ from the latest information. |
| Parking lot |
OK |
Feature - Related information
| Occasion |
This occasion is recommended by many people. |
|---|
まさに創成川イースト、二条市場から北方向へ向かう路地の中ほどに位置するこのお店。
営業案内の横の階段を上がって最初に目にするのは、お店入口横の「店内撮影禁止」の告知。
撮影禁止については店内メニューにもその旨記載があり、お店の方針に素直に従うこととする。
それ以外については、案内のスタッフさんや店内の雰囲気も穏やかで、落ち着いた印象を受ける。
2階に位置することもあり、大きな窓側の席は明るく開放感があるが、外はあいにくの雨模様。
広い店内では窓側近くのテーブル席の他、奥の方にカウンター席も用意されているようだ。
このお店ではステーキも扱っているが、やはりその店名通りハンバーグが神がかりに美味しい。
今回頼んだのはハンバーグ200gライス付き1240円、ハンバーグの肉の量は50g単位で選べる。
特筆すべきは、ハンバーグの焼き方を「レア」「ミディアム」「ウェルダン」から選べる点。
生っぽさに抵抗が無い人はぜひレアを選んでほしいし、そうでなくてもまずはミディアムが良い。
他のお店ではあまり食べられないレアハンバーグこそ、このお店ならではの魅力だと考えている。
注文して10分も経たないうちに、食欲を誘う香りと共に熱々の鉄板でハンバーグが提供された。
写真に残せないのが残念なくらい、ぐつぐつと泡立つ濃厚なソースが視覚にも美味しさを訴える。
メニュー表には「表面のみを焼いたカツオのたたきのような状態」と説明が書かれているが、
実際に見た目は普通のハンバーグと大差無く、ナイフを入れた際のふわりとした触感が独特で、
切り分けてこぼれる肉汁と濃いピンク色の断面が、レアという焼き加減を魅力的に伝えてくる。
口にすれば、柔らかくねっとりした食感と肉の旨味がじんわり広がり、いっそう魅力を高める。
そんな肉感に負けずさらに引き立てる、ハンバーグ自体とソースの味付けにも言及したい。
ハンバーグは胡椒の風味がかなり強く、刺激的なくらいの辛みだが、かえって後を引く味わい。
そこに絡むソースもしっかりと重い味付けだが、ハンバーグとの相性は良くまろやかに感じる。
付け合わせとして、ジャガイモ・ニンジン・タマネギのシンプルなローストが添えられており、
そのままでも美味しいが、こちらもソースをたっぷり絡めて食べるとより美味しく食べられる。
ハンバーグにもこれでもかというくらいソースを絡めると、ライスもどんどん進んでしまう。
鉄板の上が空になる頃には、ソースもほとんど無くなってしまうくらいでちょうど良いだろう。
とにかく牛肉の肉肉しい旨みを存分に堪能できるのが、このお店のハンバーグの魅力だと言える。
その魅力を満喫するためにも、繰り返しになるがやはり焼き加減はレアを強くおすすめしたい。
長らく営業を続ける中で、ランチ含むメニュー形態や価格にも多少の変更がたびたびあったが、
肉感でいっぱいのピリッと刺激的なハンバーグの美味しさは、今も変わらずずっと続いている。