Restaurant name |
BAR YAMAZAKI(BAR YAMAZAKI)
|
---|---|
Categories | Bar |
Phone number (for reservation and inquiry) |
011-221-7363 |
Reservation Availability |
Reservations available
団体だとカウンターの予約ができない場合があります。 |
Address |
北海道札幌市中央区南三条西3 克美ビル 4F |
Transportation |
93 meters from Susukino. |
Opening hours |
Business hours and holidays are subject to change, so please check with the restaurant before visiting. |
Budget(Aggregate of reviews) |
¥4,000~¥4,999
|
Method of payment |
Credit Cards Accepted (JCB、AMEX、Diners) Electronic money Not Accepted QR code payment Accepted |
Table money/charge |
サービス料10%、チャージ料1000円 |
Number of seats |
31 Seats ( カウンター15席、テーブル16席) |
---|---|
Private dining rooms |
OK 半個室になったスペースはあります。 |
Private use |
not allowed |
Non-smoking/smoking |
No smoking at all tables |
Parking lot |
not allowed |
Space/facilities |
Comfortable space,Counter |
Drink |
Japanese spirits (Shochu),Wine,Cocktails,Particular about cocktails |
---|
Occasion |
Alone |With friends/colleagues This occasion is recommended by many people. |
---|---|
Location |
Secluded restaurant |
Website |
昭和33年(1958)創業、すすきのを代表する老舗バー。
オーセンティックバーながらも、明るめの店内。メニューがあり、客層も幅広く、初心者でも訪れやすい雰囲気。バーテンダーの方も話しやすい。ボックス席も豊富なので、使えるシチュエーションも幅広そう。
メニューにも記載のある通り、サイドカーやジントニックなど人気のスタンダードカクテルはもちろん、オリジナルカクテルも豊富。もうすでに亡くなってしまったが、先代であり創業者の山﨑達郎さんの時代は、オリジナルカクテル200種類以上を提供していたとのこと。
特に代表的なカクテルが、1981年にジュネーブで開催された国際カクテルコンクールで特別賞を受賞したサッポロや、戦前の南満州鉄道で提供されていたオリジナルカクテルを復刻した、あじあ。あじあは、戦中の混乱期にレシピが散逸してしまい作り方が不明であったが、創業者の山﨑さんがカクテルの色や当時の流通していたお酒などを推理しながら復刻させたそう。
余談だが、札幌に“すすきの”という住所はない。東西は西1丁目〜西6丁目の間、南北は南4条〜南9条の間とも言われる、このすすきのの範囲を決めた人のうちの一人が先代であり創業者の山﨑達郎さんだと言われている。
黎明期のバーテンダーは、東京會舘で修行を積みながら技量とスタイルを作ったのち、全国各地で自らの店を持つようになった。「會舘スタイル」と呼ばれるこの技法を持った東京會舘出身のバーテンダーは、山崎さんのほか、パレスホテル初代チーフバーテンダーの今井さん、銀座テンダーの上田さん、銀座毛利バーの毛利さんなど錚々たる顔ぶれである。