Hidetaka
(寿し ひでたか)- Nearest station：
- Categories：
- Budget：
-
- Fixed holidays：
- Sunday
Restaurant information
Details
| Restaurant name |
Hidetaka
|
|---|---|
| Categories | Sushi |
| Phone number (for reservation and inquiry) |
011-200-0677 |
| Reservation Availability |
Reservations available |
| Address |
北海道札幌市中央区南7条西4-1-2 延寿ビル 1F |
| Transportation |
332 meters from Susukino. |
| Opening hours |
Business hours and holidays are subject to change, so please check with the restaurant before visiting. |
| Budget（Aggregate of reviews） |
￥20,000～￥29,999
|
| Method of payment |
Credit Cards Accepted （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） Electronic money Not Accepted |
Seats/facilities
| Number of seats |
8 Seats |
|---|---|
| Private dining rooms |
not allowed |
| Private use |
OK |
| Non-smoking/smoking |
No smoking at all tables |
| Parking lot |
not allowed |
| Space/facilities |
Counter |
Menu
| Drink |
Japanese sake (Nihonshu),Japanese spirits (Shochu),Wine,Particular about Japanese sake (Nihonshu),Particular about Japanese spirits (Shochu) |
|---|---|
| Food |
Particular about fish |
Feature - Related information
| Occasion |
Alone |With friends/colleagues This occasion is recommended by many people. |
|---|---|
| Remarks |
Street View: http://hokkaido-sv.com/shop/hidetaka |
⚫︎おまかせ (25,960円)
包丁がとても綺麗に維持されてるの素敵だった。
・北海道のホッケの昆布締め
・釧路の秋刀魚
軽く昆布締めして酢橘を。
・北海シマエビ
・積丹半島の蒸し蝦夷鮑 肝付き
・積丹半島の雲丹ごはん
・羅臼産キングサーモン「オオスケ」
赤いのはトキシラズのすじこの塩漬け
・北海道産甘エビの昆布締め
剥いた殻と一緒に煮込んだ海老の味噌添え
・キンキの炙り
塩がおすすめ
・煮だこ
甘だれと酢橘
【 握り 】
北海道産のシャリに２種類の酢をブレンド。少ししっかりめな握り方です。
・夏川で獲れたマツカワガレイ
・積丹半島のマゾイ 軽く昆布締めて飾り包丁
・新イカ (スミイカの子供)
これで一貫分の大きさ 酢橘と塩で
・江戸前の車海老
女性には食べやすいサイズに切ってくれた。
・目黒のニシン
・羅臼産ブリの漬け
11kgの鰤を1週間寝かせてから漬けたもの
・熊本県天草市のコハダ
1週間寝かせた ちょっと酸っぱめ
・ボストン産マグロの赤身の漬け
今年の北海道は暑すぎたから、夏になるとボストンやカナダになるらしい。
・ボストン産大トロの漬け
このビジュアルの大トロ初めて見た。
・新物いくら
・江戸前の煮穴子
甘だれで
・玉子
大和芋と海老を使用
一貫一貫ゆっくりと味わった堪能してきました。
雲丹が名古屋と全然違うてとてもよかった。
マグロが北海道のじゃなかったの残念だったから、次は冬のときにまた予約して行きたい。
ご馳走様でした。