Official information
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Ichi kura
(一蔵)- Nearest station：
- Categories：
- Budget：
-
Restaurant information
Details
| Restaurant name |
Ichi kura
|
|---|---|
| Categories | Ramen |
| Phone number (for reservation and inquiry) |
080-3297-8193 |
| Reservation Availability |
Reservations available |
| Address |
北海道札幌市中央区南5条西3丁目 元祖さっぽろラーメン横丁 |
| Transportation |
地下鉄南北線すすきの駅より、徒歩１分ほど 106 meters from Susukino. |
| Opening hours |
|
| Budget |
～￥999 ～￥999 |
| Budget（Aggregate of reviews） |
～￥999～￥999
|
| Method of payment |
Credit Cards Accepted （VISA、Master、JCB、AMEX） Electronic money Accepted （Transportation electronic money(Suica)、Rakuten-Edy、nanaco、WAON、iD、QUICPay） |
Seats/facilities
| Number of seats |
8 Seats （ カウンタのみ） |
|---|---|
| Private dining rooms |
not allowed |
| Private use |
OK Up to 20 people |
| Non-smoking/smoking |
No smoking at all tables |
| Parking lot |
not allowed |
| Space/facilities |
Counter,Free Wi-Fi available |
Feature - Related information
| Occasion |
With family/children |Alone |With friends/colleagues This occasion is recommended by many people. |
|---|---|
| With children |
Kids are welcome(Babies are welcome,Preschool children are welcome,Elementary school students are welcome) |
| Website | |
| The opening day |
2012.10.1 |
先週、ぎょうざ定食を食いに行く前に、久しぶりにちらっとこちらの横丁を覗いて見ました…と言うより、通り抜けてみました。
営業中のお店は3店舗のみでしたが。
まぁ、まだ17時前ってのも、あったのかも知れませんけど。
その時見かけたメニュー看板のラーメンが微妙に旨そうなお店があったので、食ってみようかなぁと思いました。でも、そのときお店の名前を確認していなかったので、記憶の中の写真を「元祖さっぽろラーメン横丁公式サイト」で確認したらこちらのお店でした。
まぁ、メニューの写真を見る限り、見た目はあっさりしていそうだし、旨そうですねぇ…
お邪魔したのは16時半をちょい過ぎた時間です。
改めて入ると通路の天井にある提灯は明るいんですが、行灯が光っているお店は…やっぱり3店舗のみでした。
カウンターのみの店内に入ると先客なし。アルコール消毒終わったら席に座ってメニューを拝見。塩も旨そうですが醤油らーめんにしますか。
ビールも呑みたかったけど、中瓶600円かぁ…それでも36号線側の横丁は中瓶700円だから良心的だけど、給料日前だしなぁ…
こちらのメニューには、この辺りではありがちな、ホタテだとかカニだとか
載ったラーメンはありません。バターコーンらーめんはあります。
でも、醤油ラーメンにバターとコーン載せる人いるのかなぁ？
意外と醤油味に合うのかなぁ…(以下省略)
店内をきょろきょろしてみると、壁にドデカイこだわりが張り出されています。
まんまここに書きますと…
「関東・関西圏には食材のだしを強調した料理や文化があるが北海道には、
そのだしを使う文化がない。北海道を代表する魚「鮭」のだしに着目した。
しかし北海道では節加工技術が進んでいないため、節加工の産地として有名な
鹿児島県枕崎市の節加工場に鮭節の製作を依頼した。
この鮭節をベースにオリジナルスープの研究を開始し、試行錯誤を繰り返した結果
これまでにない鮭節の独特な風味を活かしたスープの商品化に成功した。
完成品の結果、じっくり旨みを引き出しただしは鰹のだしより3～4倍のアミノ酸を抽出し、
豊潤で香り高いスープの結晶が出来あがりました
。丹精込めた元祖鮭ぶしらーめんを心ゆくまでお召しあがりください。」
まぁ、元祖だけあって、こだわりがありますね？
でも、元祖のこちら以外で、鮭節をスープに使っているお店には巡り合ったことはありません(笑)
4分ほどで「鮭ぶし醤油らーめん800円」の登場です。
透明感があり、けっこう脂が浮いたスープのなかに、キレイに折りたたまれた麺が入っています。
具材はメンマに大き目なチャーシュー2枚、小葱に味玉ではなくゆで卵を半分に切ったやつが
載っていて白ごまがパラパラとかかっています。
まずは麺から行きますか。
麺はさがみ屋製麺さんの中細で、やや縮れた白いぱっつんぱっつんとした麺です。
スープは、舌バカなのか鰹と鮭節の違いがよくわかりません。
ただかなり節の効いたあっさりとしたスープですが、コクはありますねぇ。
ちょっと温いですが、良いスープですよ。けっこうドンブリから直飲みしちゃいました。
チャーシューは柔らかいし、まぁ上品なラーメンですよ。
どうもご馳走様でした(笑)