SUSHI UOICHI
(すし うおいち)- Nearest station：
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- Budget：
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9ヶ月ぶりに訪問。板さんのホスピタリティが上がった印象です(*´ω`*)
店内の雰囲気も非常に良く、最強クラスのコスパ！勿論ネタも良し！気になるところが改善されれば・・ね！
すすきのエリア。F45の1階のお店。
マイレビさんの投稿で興味を持ち、カウンター席を予約をして訪問です！
非常に高級感があり、店内を隅々まで見させて頂きましたが、隙の無い作りで御座います。
個室からジェネレーションズのメンバーかお帰りです。私はチラッと横目で見ましたが、嫁がガン見してました。
私はミリオンに吸い込まれるように近づきますが・・。
話を戻します。接客も途中まで好印象でした。
ドリンクも頼まなかったから塩対応か。
オーダーは、
◆本日の握り寿司(2200円)
12貫、汁物
◆寿司懐石(3080円)
一品料理5品、握り10貫、汁物
【寿司懐石】
一品料理三品が一気に運ばれます。お店も混んでないので、そんな急かさないで欲しいが贅沢な話だ。
【モッツァレラチーズ】
アルコールを頼んでない時ってチーズは合わないですね。飲みたかった。
【タコと大根の煮物】
タコの身が柔らかく大根の味も染みていて大変美味。
【鴨肉】
柔らかく上質で、庵も寿司屋らしい上品な味わいで美味。
【天麩羅】
海老、イカ、カボチャ、他一種
嫁とシェアしました。どれも小ぶりでしたが揚げ立てなのが嬉しい。
【赤魚の塩麹焼き】
塩麹の塩味が丁度良く、割とふっくら焼き上げられて美味。
ここから握り10貫
【鮪赤身】
「煮切り醤油」で提供される。甘味が少なめで醤油の角も立ってなくネタの旨味が引き立つ出来で好印象。
ネタは良いです！シャリは小さめで柔らかく、口の中でホロッとほぐれます。酢飯は弱めで、温度は人肌で最後まで一定。終始、安定した握りでした。
【カンパチ】
ネタの鮮度も状態も良いので、旨味がダイレクトに感じます。
【サーモン】
山わさびはあまり辛く無い。おろしたてでは無く乾燥気味て辛味は弱い。ここまで減点要素は無かっただけに少し残念。サーモンの味は美味。
【中トロ】
本鮪の中トロ。旨い。
【ソイ】
こちらは「塩」を薄くかけて提供されます。塩だけで提供されても微妙。昆布締めなどで食べたかったが、この値段で注文つける人はクレーマーレベルか（笑）
【いくら】
海苔の香りが良く、美味しいので、いくらの量が少なくバランスが悪く感じる。いくらのサイズも中〜大で、意外と醤油の味が強い。
【帆立】
4年物程度のサイズ感で一流寿司屋と比べてやや小ぶり。鮮度良しで旨い。
【〆鯖】
ほぼ〆ていない鯖で、鮮度の良い生鯖です。炙りも頂きたくなりました。
【雲丹】
普通の塩水ウニだが思ったより旨い。
【玉子】
出汁も甘味もしっかりしていて大変美味。もっと食べたいと思いました。
【茶碗蒸し】
出汁か美味しいシンプルな茶碗蒸し。味は良かったが、視界に入らないところ、背後からいきなり手を伸ばして提供され驚いた。声かけしましょう。
【椀】
汁物も優しい出汁で美味。上質な出汁が頂けて大変満足。
【総評】
カウンター席だと一部のスタッフの態度が非常に気になります。茶碗蒸しを運んで来た方ですが、無言で後ろから顔の近くを横切り料理を提供してきました。
ススキノエリアの、他の寿司チェーン店と比べても接客レベルが見劣りします。
是非改善されて、一流店の仲間入りしてください！
ご馳走様でした♪♪
Restaurant information
Details
| Restaurant name |
SUSHI UOICHI（SUSHI UOICHI）
|
|---|---|
| Categories | Sushi |
| Phone number (for reservation and inquiry) |
011-218-0055 |
| Reservation Availability |
Reservations available |
| Address |
北海道札幌市中央区南四条西5-8-1 F45ビル 1F |
| Transportation |
132 meters from Shiseikan Shogakko Mae. |
| Opening hours |
Business hours and holidays are subject to change, so please check with the restaurant before visiting. |
| Budget（Aggregate of reviews） |
￥10,000～￥14,999
|
| Method of payment |
Credit Cards Accepted Electronic money Not Accepted |
Seats/facilities
| Private dining rooms |
OK |
|---|---|
| Private use |
not allowed |
| Non-smoking/smoking |
No smoking at all tables |
| Parking lot |
not allowed |
Feature - Related information
| Occasion |
This occasion is recommended by many people. |
|---|---|
| Website | |
| The opening day |
2022.6.17 |
すすきのエリア。前回訪問から9ヶ月。物凄い勢いで食べログの評価が上がってます。
ススキノF45の路面店と云う好立地で内装が豪華✨
ランチタイムちらし寿司1320円、握り2200円〜と云うお店の格に見合わないありえへん価格設定❗
そりゃあ評価も鰻登りなわけですよ❗
この日は記念日でリクエストにより訪問。
オーダーは、
◆特上寿司懐石(4180円)
◆本日の握り寿司特上(3300円)
◆烏龍茶
◆サッポロクラッシック
◆佐藤 黒 芋ロック
◉特上寿司懐石一品料理6品◉
♢黒毛和牛 ナスとカブの煮付け
野菜の産地にも拘りがあるのか大変美味。黒毛和牛の柔らかさと味付けも秀逸。
♢アワビ肝ソース
柔らかく煮込まれた鮑。臭みの一切無くクリームソースとの相性抜群。
♢マグロしぐれ煮
柔らかく臭みも無くてマグロの旨味が強い。
♢ブリ塩麹焼き
このお値段で焼き立てだから驚く。塩味が強めで酒がすすむ。
♢天婦羅
海老天と野菜天3種。揚げたてで美味。
♢モッツァレラチーズとトマトのサラダ
スモークサーモンも入っていた事に驚き。しつこいが4280円である。
♢蟹の茶碗蒸し
茶碗蒸しもオーダー後調理と思われる。出汁強めで非常に好み。蟹も栗も入っていて内容も非常に良い。
6皿の提供だが7種あり嬉しいサプライズΣ(ﾟДﾟ)
◉握り◉
煮切り醤油で提供。カウンター席の場合は一貫毎に提供。
以下、握りは順不同
♢ホッキ
臭みがなく食感も味も良く美味。
♢ソイ
身の締りが良く美味。
♢アオリイカ
鮮度も食感も良く美味。
♢マグロの赤身
文句無しで美味！
♢鮑
コリコリで美味。先程のキモソースと鮑を2種頂けた事に驚き。
♢ふくらぎ
鮮度も良く美味。
♢ボタン海老
大きく立派なボタン海老。少し水気が出ていたが味は良い。
本日全体を通して唯一気になったのは此方だけなのでかなり優秀だと思います。
♢平目
身の締りが抜群。粗めの岩塩も悪くない。
♢中トロ
美味しかったが、嫁のほうが良いところに見えて眺めていたら写真を撮り忘れ(汗) 美味でした。
♢いくらの醤油漬け
薄めの味付け、海苔の香りも良かった。
♢雲丹
塩水雲丹。今時期の雲丹として悪くないです。
♢玉子
出汁感が有り少しミルキーな甘さを感じる専門店的な美味しく美しい玉子。
※本日の握り寿司のネタ
♢ホタテ
私は頂いて無いがスダチの味がして美味しかったとの事。
※本日の握り寿司のネタ
♢甘エビ
私のコースではボタン海老でした。甘くねっとりした食感で完璧だったそうです。
※本日の握り寿司のネタ
♢椀
出汁がバッチリ効いた出来立ての美味しい味噌汁。
【総評】
ビールも美味しい。焼酎は4種類しか無いが全て好きな銘柄、日本酒、ワインについては面白い銘柄もあり品揃えもなかなか。
ハイボールがブラックニッカと角のみというのは残念。
握りについては、ネタの鮮度が良く、シャリの温度はどのネタも一定。人肌ほどで口の中でパラッとほどけました。
シャリの形に多少バラつきがあったのはネタに合わせたか不明ですが美味しかったので若いが板さんの腕も良い。
最後に気になったのが、板さんは気付いてくれたが、ホールスタッフさんとの連携がうまく取れてなない印象。
板さんか頼んでも返事が無かったり、忘れたりと色々気になりしたが、器用では無い人によくありがちな事。
更なるホスピタリティが上がれば世界的な脅威になる事間違い無し❗言い過ぎ(笑)
何よりも嫁が満足だったのが一番嬉しい。
ご馳走様でした♥