Official information
This restaurant is registered on Tabelog as a corporate member. Business information is released by the staff.
- Nearest station：
- Categories：
- Budget：
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Restaurant information
Details
| Restaurant name |
Le Musee IDEA（Le Musee IDEA）
|
|---|---|
| Categories | French |
| Phone number (for reservation and inquiry) |
050-5868-1753 |
| Reservation Availability |
Reservations Only
ランチ12時から、ディナー18時半から一斉スタートです。遅れた場合は到着時の料理からスタートになります。お時間に余裕を持ってお越しください。また、営業中は電話に出ることができません。ご了承ください。 |
| Address |
北海道札幌市中央区宮の森一条14-3-20 ル・ミュゼ 2F |
| Transportation |
JR Sapporo Station - Taxi: 30 minutes Subway Tozai Line Maruyama Station - Taxi: 10 minutes 1,745 meters from Nishi Nijuhatchome. |
| Opening hours |
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| Budget |
￥40,000～￥49,999 ￥30,000～￥39,999 |
| Budget（Aggregate of reviews） |
￥30,000～￥39,999
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| Method of payment |
Credit Cards Accepted （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） Electronic money Not Accepted QR code payment Not Accepted |
| Table money/charge |
サービス料10% |
Seats/facilities
| Number of seats |
12 Seats |
|---|---|
| Private dining rooms |
OK For 8 people We have a semi-private room available. |
| Private use |
OK Up to 20 people |
| Non-smoking/smoking |
No smoking at all tables |
| Parking lot |
OK There are 3 machines in front of restaurant are required, so please be sure to indicate your preference when making a reservation. Maximum of 1 unit per group. |
| Space/facilities |
Stylish space,Comfortable space,Wide seat,Sofa seats |
Menu
| Drink |
Japanese sake (Nihonshu),Wine,Particular about Japanese sake (Nihonshu),Particular about wine |
|---|---|
| Food |
Particular about vegetable,Particular about fish,English menu available |
Feature - Related information
| Occasion |
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|---|---|
| Location |
Secluded restaurant,House restaurant |
| With children |
Junior high school students and above can enter if they take the same course as adults. |
| Website | |
| The opening day |
2020.6.1 |
| Phone Number |
011-640-6955 |
| Remarks |
Le Musee's lunch service ``Concept Se'' will be under a different brand. Posts here are only for Le Musée "Idea". |
2020年、一軒家の2Fを「イデア」に、1Fをカジュアルラインに改装。
2Fの「イデア」は、シェフ石井誠さんの世界観をより強く感じさせる空間となった。
北海道の自然の中でも特に「森」に焦点を当て、四季の自然と生態系を料理としてアウトプットしている。
料理はときに斬新なもの、挑戦的な試行を含む。
ほぼすべての食材を道内から調達。ただし高級食材という意味の「ハレの日用のピンの食材」よりも、近所の農園から今朝採取してきたばかりの野菜や、店の裏山で採れたハーブというような、鮮烈・清新なイメージが感じ取れるものだ。
「曙海」と名付けられた前菜。
枝幸のいわゆる「海明け毛ガニ」。流氷後に船が航行できるようになってすぐに捕獲される毛ガニは身が詰まった春の終わりの食材。一方、泡には咲き始めたベルスを使用。おそらく店の近隣のもの。季節の終わりと始まりがこのひと皿の中で出会う。
自然をより自然らしく感じさせるには、食材の本質を捉える視点と技術のみならず、どのような世界観をゲストに感じさせるかという深い思考が欠かせない。四季の自然のダイナミズムを皿の上に現出させることに石井さんの意識は注がれているようだ。
店が札幌にあることが「ミュゼ」には大きく作用していると思う。
北海道という地方でありながら札幌という都市にあり、北海道食材を使いやすい（物語を作る上で）。
あと特筆すべきはガラス器以外の器がすべて自作であること。器も石井さんの世界観を作る一つなのだ。