Tokouan
(斗香庵)- Nearest station：
- Categories：
- Budget：
-
- Fixed holidays：
- Thursday
Restaurant information
Details
| Restaurant name |
Tokouan
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|---|---|
| Categories | Ramen、Tsukemen、Katsu-don (Pork cutlet bowl) |
|
011-790-7130 |
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| Reservation Availability |
Cannot be reserved |
| Address |
北海道札幌市北区新琴似8条14-3-1 ヤマキヨビル 1F |
| Transportation |
2,051 meters from Shin Kotoni. |
| Opening hours |
Business hours and holidays are subject to change, so please check with the restaurant before visiting. |
| Budget |
～￥999 |
| Budget（Aggregate of reviews） |
￥1,000～￥1,999
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| Method of payment |
Credit Cards Not Accepted Electronic money Not Accepted QR code payment Not Accepted |
Seats/facilities
| Number of seats |
10 Seats （ カウンター 10席） |
|---|---|
| Private dining rooms |
not allowed |
| Private use |
not allowed |
| Non-smoking/smoking |
No smoking at all tables |
| Parking lot |
OK 13台(やまきよビル共用駐車場) |
| Space/facilities |
Counter |
Feature - Related information
| Occasion |
This occasion is recommended by many people. |
|---|---|
| With children |
Kids are welcome(Preschool children are welcome,Elementary school students are welcome) |
| The opening day |
2021.10.1 |
| Remarks |
お子様用椅子2脚あり |
まだ食べた事の無い「つけ麺」を検索したところ、ヒットした店。つけ麺は11：00までのオーダーで対応との事。店裏に共同駐車場がある。
店に入り券売機で注文、席に着く。店は綺麗で清潔だ。そして良い意味で緊張感のある凛とした空気を感じる。キリっとした白衣にネクタイ姿の職人が貫禄を演出、それでいて接客は柔らかで丁寧だ。
メニューは無化調に拘り、油も極力控えつつ美味しさを追求するスタイル、そこからも「和」に対する思いとプライドが垣間見れる。
●味わい鶏のつけそば 830円
まずはこの内容とクォリティで830円は驚き…これは前もってお伝えする。熱い汁は、クリアでスーッと舌に解けるような綺麗な出汁感に、醤油タレは幅広いコクを演出、そしてラーメンである以上、最低限のソテーした脂感と鶏の旨味を感じる。塩分は決して主張しなくとも適正なので見えない縁取りが心地よい。ふっくらと雑味の無い岩手産の味わい鶏、鶏団子、長め斜め切りの葱…細切りのメンマこそ入るが、蕎麦屋のセイロ汁にかなり似ている。
麺はオリジナルオーダーの専用麺。やや透き通りモチモチの平麺、口中調味で丁度良いバランス感だ。
やはりラーメンに合う塩梅になっているものの、例えば蕎麦を合わせても全く違和感の無い味わい。それってどうなの？と思う方も居るだろうが、完成度の高い料理の証でもあると思う。
どこか琴の音のような「雅」を感じるつけ麺…是非一度は体験してみて頂きたい。