Official information
This restaurant is registered on Tabelog as a corporate member. Business information is released by the staff.
Chuukasoba Shikisokuzekuu
(中華そば 色即是空)- Nearest station：
- Categories：
- Budget：
-
- Fixed holidays：
- Wednesday
全てがトップクラスの味わい。必食は辛く無いけど美味い！鶏白湯で作った色即是空の坦々麺！
とても美味しかったので全力レビューします！少々お付き合いくださいm(_ _)m
駐車場あります。入店してアルコール消毒を丁寧に案内され左手に券売機があります。
とても綺麗な店内でテンションが上がります。実際に隅々まで清掃が行き届いた非常に綺麗なお店です！
スタッフさんの意識の高さに好印象。
コの字型のカウンター席のみ。カウンターの高さが高い！身長180.5cm、座高89.5cmの私でもカウンターの高さが高く感じます。
※足が長いアピールです（笑）
オーダーは、
◆淡麗 醤油(900円)
◆特製ワンタン(150円)
◆鷄白湯で作った色即是空の坦々麺(900円)
◆栗山町酒井農場さんの玉子(150円)
◇◆淡麗 醤油◆◇
【醤油スープ】
北海道では珍しい甘くて深いコクがある醤油。
この甘さは宮崎県や鹿児島産の醤油で多いが、それ以上に風味が良く強い。
あまり立派な醤油過ぎてやや強いか。
かなり熟成された醤油でしょう。
※醤油は200種類以上購入し試飲しているマニアですが、全然違ったらごめんなさい。
醤油の甘み旨味と鶏の旨みがガツンときた後に煮干しがきますね。非常にインパクトのあるスープ！
味が濃く感じますがバランスが良くまとまって食べた後に喉が渇きません！
私は食べ慣れた風味の醤油だが皆さんはどうだろう？
【淡麗 醤油 麺】
喜多方ラーメンの麺の様な低加水の手揉みちぢれ麺。
もちもちムニムニの太麺で、麺の硬さも丁度良く、喉越しも心地良く、啜る時の唇の揺れまで楽しんでしまった（笑）
比較的食べ慣れない北海道民には違和感を感じる人もいるかもしれないが、私は高評価！美味すぎる！
【淡麗 醤油のチャーシュー】
薄めで大きくカットされた低温レアチャーシューです。
脂身が多めだが、旨みが最大限引き出されたチャーシュー。
味付けは肉の旨みが一番感じられるギリギリで抑えられ、濃すぎずしっかりとした味わい。
次回チャーシューは追加決定！超超超美味い！
【メンマ】
太めの材木メンマ一本。筋も無く柔らかいので噛み切れました。程よく甘めの味付けで大変美味。
【玉葱】
白髪ネギや三つ葉も良かったが、辛味をかなり抜いてラーメンに丁度良い辛さに調節されている。シャキシャキ感も残っていて完璧な仕事をしている。
スープとの相性も◎
【バラ海苔】
海苔の風味も良くスープとの相性も良い。店主のセンスが光る。
【ワンタン】
インパクト大の具沢山のワンタンが2個！全粒粉のワンタンでもっちり風味良く大変美味！
具材がゴロゴロの五目ワンタンで食べ応え有り！
次回は別皿でお願いしてワンタンの皮を楽しみたい。
◇◆坦々麺◆◇
【スープ】
胡麻が香るスープ。中華の坦々麺と比較すると、辛味はあまり無く、濃厚な胡麻のコクと鷄白湯の旨味で頂くスープです。
刻み大変美味！鶏白湯が美味しいと坦々麺がこれ程美味しくなるのかと感動した。
辛い＝美味い 寄りの人はダメかもしれない。
【麺】
全粒粉の中細ストレート麺。麺の硬さは丁度良く普通。
加水率も丁度良い。
スープが濃厚だが麺も負けて無い！後半スープを少し吸った麺も小麦の風味が強く大変美味！
美味い坦々麺は美味いラーメン屋でしか作れないのかと感じてしまう程です。
【具材】
三つ葉の茎、大葉、ミョウガ、ナッツ、コロチャーシューがメインだが、チャーシューの食感と旨味が強くノックアウト寸前。
具材をすくう穴あきスプーンも一緒に提供され残さず頂きました。
【栗山町酒井農場さんの玉子】
上品に味付けられた半熟玉子。白身は甘めの味付けがされ、黄身は玉子の旨味が感じられるくらいの味付けである。
結論美味い！
【総評】
麺はどちらも甲乙つけられない美味しさ。
スープもどちらも美味いが坦々麺の方が好みです。
チャーシューは坦々麺のもレアチャーシューもどちらも美味しい。
どちらのラーメンも似たようなお店は沢山あるが、色即是空さんは具材に至るまでひとつひとつ全てが美味しいのである。
淡麗 醤油のオリジナリティーが強いから高評価ばかり出る訳では無いと思うが、私の中では既にでトップクラスのお店です。
有料のトッピングのレベルの高さとワンタンの高コスパにも驚きます。
コース料理を食べた様な長文レビューになりましたが、最後までお付き合いありがとうございました
m(_ _)m
Restaurant information
Details
| Restaurant name |
Chuukasoba Shikisokuzekuu
|
|---|---|
| Categories | Ramen |
|
011-776-6336 |
|
| Reservation Availability |
Cannot be reserved |
| Address |
北海道札幌市東区本町2条5-6-12 坂野コーポ 1F |
| Transportation |
About 15 minutes walk from Kanjodori Higashi Station on the Toho Line of the Municipal Subway 1,426 meters from Kanjo Dori Higashi. |
| Opening hours |
|
| Budget |
～￥999 ～￥999 |
| Budget（Aggregate of reviews） |
￥1,000～￥1,999～￥999
|
| Method of payment |
Credit Cards Not Accepted Electronic money Not Accepted QR code payment Not Accepted |
Seats/facilities
| Number of seats |
8 Seats （ Counter seats only） |
|---|---|
| Private dining rooms |
not allowed |
| Private use |
not allowed |
| Non-smoking/smoking |
No smoking at all tables |
| Parking lot |
OK 4 cars (1 car next to restaurant building, 3 cars in designated areas) |
| Space/facilities |
Stylish space,Counter |
Feature - Related information
| Occasion |
This occasion is recommended by many people. |
|---|---|
| With children |
Kids are welcome(Babies are welcome,Preschool children are welcome,Elementary school students are welcome),Baby strollers accepted
2 children's chairs available |
| Website | |
| The opening day |
2022.4.23 |
| PR for restaurants |
[Open on Saturday, April 23, 2022] The white entrance is a landmark! You can enjoy authentic Chinese soba♪
Iro Soku Zeku is always aiming for "evolution". We offer an extremely clear soup that is packed with the rich flavor of chicken and seafood and a subtle sweetness. Please feel free to come by. |
東区本町エリア。
ダイエッターの嫁に、夜なのに色即是空さんの担々麺が食べたいとリクエストがありましたので訪問しました。
オープンから一年ほどで食べログ3.5の高評価に到達♪
前回訪問した時と同じスタッフさんで、とても印象が良かったので嬉しいです♪
此方のお店は、麺もスーブによって変える拘りよう！
オーダーは、
◆鶏白湯 塩(950円)
◆特製トッピング(400円)
◆色即是空の坦々麺(950円)
◇◆鶏白湯 塩◆◇
いつも提供から出来るだけ直ぐ頂く事を心掛けてますが、今回はビジュアルが美しく、普段より多く撮影してしまったm(__)m
【スープ】
鶏油が香る♡ひとくち頂くと、凝縮された鶏の旨味がガツンときます。
シンプルに旨い♪
しかも頂いてる最中にグリーンアップルの『ケセラセラ』の曲が流れる♪♪
個人的に関東以北で1番美味しいと思う、ライバル店の、店名の曲が流れるとは(笑)
でも、トータルで負けて無いです！！具材などは勝ってるでしょ。
【鶏白湯 麺】
全粒粉入りの中細麺。加水率は高め。全粒粉入りの麺は、通常だと低加水のほうが味わい深くて美味しいが、鶏白湯スープと相性が悪く、このくらい高加水のほうが麺もツルツル美味しく頂けるのかもしれません。スープとの相性最高❗
【チャーシュー】
特に、特製トッピングの留寿都産ロースチャーシューが驚くほど大変美味❗
前回よりも厚切りになっていて、より肉肉しくジューシーに。低温調理ですが、レアでも食べやすく、素材の味を活かす薄めの味付けで好印象❗
このお店でチャーシューを追加しないと後悔しますわ。
【野菜】
ヤングコーン、プチトマト、色合いの良いブロッコリー、ミョウガが見た目も良いが味も良い。
トマトは嫁に食べられて未食(汗)
【ワンタン】
具沢山のワンタン！全粒粉入りのワンタンでもっちり風味良く生姜も程良く効いている。
餡が美味しいワンタンです❗
◇◆坦々麺◆◇
ダイエッターの嫁はラーメン屋に行っても普段は半分も食べないが、今回もどんぶりを譲って貰えず、ほとんど食べられてしまった。私は残りを頂きました。
【スープ】
前回よりも赤みがかってある事から少し辛くなりましたね。
青山椒が香る♡痺れはほとんど無いので花椒と云うより山椒の香りと痺れ。
そして鷄白湯の旨味で頂くスープ。唯一無二のスープ❗
味のインパクトは刻んだミョウガ、大葉、三つ葉の薬味だが、スープとの相性が非常に良く大変美味❗
鶏白湯が美味しいと坦々麺がこれ程美味しくなるのかと感動。
卓上にも山椒をミルで挽いて調整出来ます。
このスープはヤバイ〜完飲しちゃたよ〜
【麺】
全粒粉の中細ストレート麺。麺の硬さは丁度良く
加水率もスープとのバランスが良い。
スープが濃厚だが麺も負けて無い！後半スープを少し吸った麺も小麦の風味が強く大変美味！
美味い坦々麺は、美味いラーメン屋でしか作れないのかと感じてしまう程。
【具材】
三つ葉の茎、大葉、ミョウガ、ナッツ、コロチャーシューがメインだが、チャーシューの食感と旨味が強くノックアウト寸前。
具材をすくう穴あきスプーンも一緒に提供され残さず頂きました。
【栗山町酒井農場さんの玉子】
上品に味付けられた半熟玉子。白身は甘めの味付けがされ、黄身は玉子の旨味が感じられるくらいの味付けで大変美味❗
【総評】
スープもどちらも美味いが、坦々麺の方がより好み。
チャーシューは坦々麺のコロチャーも、レアチャーシューもどちらも美味しい。
どちらのラーメンも似たようなお店は沢山あるが、色即是空さんは具材に至るまで、ひとつひとつ全てが美味しい。
前回を超えてきたので評価点数も上がります。
今回も大満足♡ご馳走様でした♥