ラーメン三味のベースは鶏白湯 ∴ 麺屋 東札幌ノ梟 : Menya Higashisapporo No Fukurou

味噌味コーンポタージュのような旨味とコクあるスープが美味！

八丁目ノ梟の２号店でそこからの繋がりの多さを物語るように
店舗前にはずらりと花いっぱい飾ってありました。
駐車場は、少々狭めですが、停め易くはあり、さっと停めてお店へ向かいます。

ふくろう味噌でいきたいところでしたが、
チャーシュー増しのボリューミーなメニューらしく、
本日オープンのこちら、麺屋 東札幌ノ梟の前に、
同じく、本日オープンな味噌ラーメン専門店後だったので、これ以上の食べ過ぎに注意でノーマルなみそを券売機にて購入したのでした。

着丼すると、梟がひょっこり顔を覗かせた感じのどんぶり
なんかかわいくて癒し感じるファーストインパクトです。

麺は小林製麺の特注麺とあり、
熟成させた黄色中太ちぢれの多加水麺
弾力感ある歯応えで、コシも感じます。
美味しい麺ですが、食感的にもう少しこっち寄りだとという思いもあり
３種の味噌を混ぜ合わせて作ったスープの味わいと絡んだ麺は
舌を脳を喜び増しへの美味なる添加剤を加えられたような思いへ持っていかれもしますが、
麺、具材、スープとの調和がもっと整うと、グッと上がってくると感じます。

具材には、チャーシューが、ロースとバラ肉で、それぞれに美味秀逸
どちらも提供前に炙って香ばしくしているようですが、
食べてびっくり、炙った香ばしさ以外の良い香味がこれなんでしょ
低温調理とあるも日はしっかり入った仕上がりですが、これうまいですねー

穂先メンマの柔らか美味いのも好ましく、
白髪ねぎは、それはそれで美味しいんですが、
玉葱やもやしの方がこのスープとマッチングしそうです。
野菜摂取を求める思いで他の具材だとどんな感じなんだろと考察


〒003-0002 北海道札幌市白石区東札幌２条２丁目３−１５
サンホームM.S No.7　１階
麺屋 東札幌ノ梟