Official information
This restaurant is registered on Tabelog as a corporate member. Business information is released by the staff.
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We have eel, sea urchin, and kinki! It's a fun store to see what will come out.
Hello everyone, this is a familiar place to have dinner alone after work! For lunch, go to an eel restaurant, and for dinner, go to Ajino Shuuka, a creative Japanese Japanese-style meal open on Fridays, Saturdays, and Sundays that requires reservations.Eel bone rice crackers are set at the counter.Although it is called a course, there is no list of dishes, so what kind of dishes are available? I'll be waiting excitedly to see if it will come out.First, I'll have it with beer♪ ✳︎ Edamame tofu (Sounds like summer) ✳︎ Giant snow crab shell Sushi (Yeah!) ✳︎ Chive chawanmushi with miso sauce (When you put it in your mouth, you'll instantly notice the chives... (It's like miso soup, but there's a smooth chawanmushi at the bottom) ✳︎ Sea urchin mousse and purple sea urchin (I love it) ✳︎ Potato gratin (goes well with white wine) ✳︎ True mountain wasabi water clams (kelp soup stock and mountain wasabi) ✳︎ Flounder and bluefin tuna sashimi (flounder and chewy) ✳︎ Kinki's broiled Sushi liver soy sauce (just the right amount of fat) ✳︎ Shirayaki eel (indescribably delicious) ✳︎ Kinki's ara-cooked (sweet and spicy) ✳︎ Fried corn bib (a summer staple) ✳︎ Eel rice (I couldn't eat it all and took it home) Giant snow crab is disliked by fishermen, but its soft and sweet flesh goes well with the strong-flavored red vinegar sushi, giving it a wonderful balance.The shell Sushi is really delicious.The owner's specialty. The sea urchin mousse is a must-have dish at this time of year, and every time you eat it, you'll want to work hard again! That's what I think. The Japanese horsetail topped with mountain wasabi has a tangy taste on my tongue, and I pour in the champagne. The chewy texture of the sashimi flounder is also good. Kinki also enjoys the broiled Sushi and the ara-saki. The staff posted an Instagram story. Just because I was going to take a picture of it, the chef hurriedly grilled some Shirayaki. It was Tempura, greasy, and definitely delicious. I was already full from the corn tempura. I didn't have much time for the eel rice to finish, so I decided to have it as a souvenir. I was satisfied with the course today as well, including the immoral feeling of eating eel rice after taking a bath. Thank you for the meal♪
The sweetness of live Amakusa prawn Tempura and boiled nigiri! A restaurant offering only omakase courses
Hello everyone. Nyaji-chan, who has been on the defensive for a long time due to a chronic illness, will soon be able to drink alcohol again. Let's go to Ajino Shuuka with a friend for a prelude to the birthday festival. We'll have a toast with champagne ✳︎ Whale simmered in miso Miso-flavored curve balls ✳︎ Gokko Chawanmushi The egg filling is exquisite with the liver and meat at the bottom ✳︎ Boiled octopus with rapeseed mustard ✳︎ Red bean liver ponzu The red bean liver has a fluffy texture and is smooth The taste is a bit different from the red bean liver you eat around here ✳︎ Ponzu with red bean liver salt You can also add some salt after that. ✳︎ Hairy crab with Tosa vinegar, you can't go wrong with it! ✳︎ Blanched tuna with watercress and mountain wasabi ✳︎ Freshly peeled surf clam and turnip ✳︎ Negima soup The dashi soup is effective and the medium-fatty pieces are melty ✳︎ Grilled kinki ✳︎ Tempura of live tiger prawns from Amakusa is so sweet! delicious! ✳︎ Also boiled prawn nigiri and raw miso mullet roe It's the best prawn nigiri I've ever eaten, and homemade raw miso mullet roe is a treat this time of year ♫ ✳︎ Risotto with fried tachi and shari in rape blossom sauce It's delicious even when mixed with the sauce and creamy. The live tiger prawns they ordered from Amakusa for today were super delicious and we had a fun prelude to the meal ^ ^ Thank you for the meal ♪
Birthday party at a familiar restaurant! just a little series
Hello everyone. Early last month I've always wanted to go to Shuuka! Let's go to "Ajino Shuuka" for a surprise birthday party for a young friend of mine.I've been there dozens of times already, so I'll give you a quick review, but please take a look at the photos of the food to see the course details. "Ice Impérial" (also known as Ice Moe) She likes champagne that is sweeter than regular Moe and is drunk with ice.Itadakimasu♪ The sweetness of grilled king crab meat The luxuriousness of steamed salmon roe in egg custard The second half is earthenware pot matsutake mushroom rice and eel Kabayaki and Shirayaki are the best! It was a fun and delicious birthday party.Thank you for the meal♪
大将にお任せ、何が出るかはお楽しみ！ちょっとだけシリーズ
皆様ごきげんよう
今日は友とカウンターで予約済み「味乃しゅうか」さんに行きましょ
何度もレビューしてるので詳細は写真を見てね
先ずはビールでいただきます♪
マチルダ芋が甘くて、子うるかのほんのり苦味とバターの相性が最高！
お得意のサラシ玉葱を挟んだトマトサラダの横に添えてある毛ガニの味噌和えも良いねー
最後の抹茶出汁の天茶まで、ワインや日本酒のアテがたくさんだよー^ ^
ごちそうさまでした♪
昼は鰻屋、夜は完全予約の創作和食！リクエストにも応えるお店
皆様ごきげんよう
昼の鰻重を食べた仲間が夜も興味あるって^ ^
あら！じゃあ「味乃しゅうか」さんに行きましょ
料理はお任せ一万円で予約済み、ドリンク別途注文
先ずはビールでいただきます♪
✳︎ 白魚のイカダ揚げに苺タルタル 添えてあるアスパラの切り方と甘さが良いね タルタルはほんのり甘くてマイルドな仕上がり
✳︎ 細目昆布茶碗蒸しイン煮鮑 昆布の磯の香りと出汁が凄いし煮鮑も柔らか
✳︎ 白海老と生味噌カラスミの寿司 これは大好きでリクエストしたもの♪
✳︎ 鰻のタタキ ポン酢で凄く美味しい
✳︎ 赤身の漬け 薄くスライスしてあるから茗荷を包んでいただく
✳︎ ヤリイカと数の子 ベスト塩梅大賞
✳︎ 赤貝とおおみぞ貝の梅酢 さっぱりと貝の食感コリコリ
✳︎ ヨモギ饅頭 中には鰻の蒲焼 これはヨモギが強いな
✳︎ 蛍イカの蕗味噌 まさに春の一品
✳︎ 万願寺とうがらしの中にイノシシ肉と筍 食べれば青椒肉絲なの
✳︎ 手羽毛ガニ びっくりするコンビよ
✳︎ 大根おろし蕎麦 山ワサビおろしでさっぱり
✳︎ 鰻飯 最高♪
以上13品は、相変わらず固定観念に囚われない組み立てで、こんなの考えたから食べてみてーのオンパレード^ ^
何が出てくるか本当に楽しいわ
リクエストした白海老と生カラスミのお寿司は大好きな一品で、海老の甘さとカラスミの程よい塩味と赤シャリの酸味、岩塩のアクセント
この肴になるお寿司は、是非日本酒で楽しんでいただきたいもんだ^ ^
にゃじちゃんは白ワインと白州ハイボールだけどね^ ^
初めて食べる鰻のタタキは白髪ネギとポン酢
鰻のしっかりした食感のゼラチン質が美味しいな
これは今度からリクエスト必須だわ♫
びっくりしたのが、手羽餃子ならぬ手羽毛ガニ！
毛ガニの香りが凄くて、手羽の脂と相まって噛み締める度に旨味がでてくるよ
これは面白い組み合わせだね
鰻飯は言わずもがなも地焼きで身はふっくら皮目パリっと、旨いぞ〜☆*:.｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆
ん？お蕎麦もあったのに〆が二品！
馴染みの店だからサービスしてくれたかな（＾ν＾）
ごちそうさまでした♪
白海老と生カラスミで赤シャリの寿司！やっぱり満足馴染みのお店
皆様ごきげんよう
お昼の鰻の地焼きも美味しいけれど、ここは夜のコースも良いのよね^ ^
親友と晩御飯は鰻のしゅうかならぬ「味乃しゅうか」さんに行きましょ
先ずはビールと思ったら、遅い誕生日祝いだけど、ってシャンパンボトルが大将からヒュー*\(^o^)/*
いただきます♪
蒸し牡蠣の白和え（牡蠣ふっくら）
イカの麹漬け（ツマミにバッチリ）
フグのお椀（フグの皮って食感良いよね）
白海老の上に味噌生カラスミ寿司（大好き）
タチカマとカブの煮物（ぷにゅって）
蛤焼き（ジューシー）
鰻ぐるぐる八幡巻（米に合うやつ）
赤身のあん肝和え（あん肝の旨味ったら）
煮豆と煮蛸（柔らか）
鱈子の茶碗蒸し（ほっとする）
落葉キノコの冷たい蕎麦（シャキーン）
ニシン漬け（母さんの味）
今日特に気に入ったのが、白海老のお寿司と赤身のまぶしあん肝だなー^ ^
白海老の甘さと生カラスミの滑らかさに、強めの酢飯とキュウリの爽やかさが合うんだよ
岩塩を振ってあるから塩味のバランスも良いね♫
初めて食べた、赤身にあん肝の珍しい組み合わせは、海苔を巻いて食べると旨味が統一されて良いツマミだわ
今日も美味しかったなー
ごちそうさまでした♪
シャコとキンキと上海蟹と！いつもの美味しさ、馴染みのお店
皆様ごきげんよう
時短営業中は、ノンアルで鰻に全力を注いでいたこのお店
やっとタイミングがあったよ^ ^
一人ご飯は「味乃しゅうか」さんに行きましょ
先ずは大将と、再会を祝してDERAMOTTEのシャンパンでいただきます♪
あー、泡が美味しいね^ ^
それに合わせた最初のお料理、シャコの白和えが絶品！
香る胡麻油が中華風で、まさに創作和食よ
肉厚なシャコが甘いの
飯蒸しのキンキも身がしっかりして、程よい脂が良いわ
上海蟹も蒸してくれたんだね！嬉しい〜
鮑も柔らかく炊けてるし、中トロの炙りの中には白ネギで、
エスプーマは土佐醤油
焼きフグも美味しいし、太刀魚の餡掛けの下の牛乳豆腐も滑らかでむちっとしてお気に入り*\(^o^)/*
お刺身や、タチとコッコの夫婦蒸しもいただいて、ご馳走三昧でお腹いっぱいよ
〆まで届かずギブアップ
食べて欲しい物を出してるからさ！って言ってくれる大将
いつもありがとう♫
美味しかったー
ごちそうさまでした♪
今日イチは空豆茶巾の鯛射込み！味噌生カラスミも旨い店
皆様ごきげんよう
友人ががすっかり気に入ってくれてねー
また行きたいな！ってお誘いが^ ^
「味乃しゅうか」さんに行きましょ
カウンターで、先ずはビールでいただきます♪
数の子のクリームチーズ和え
男爵芋の揚げ出しにホタルイカ
鮪の漬けにギョウジャニンニク山かけ
ウニのムース
フォアグラの茶碗蒸し
白魚のおろし和え
白海老と味噌漬けの生カラスミの下に赤酢シャリ
空豆茶巾の鯛射込み
ロールキャベツ
イノシシの大根巻き
鰻御飯
牛ヒレと茄子のお吸い物
コースの組み立て云々じゃなく、こんなの作ったから食べて見て！オンパレード^ ^
ここでのテッパンはウニのムースよ、大好物♫
味噌漬けの生カラスミと合わせる赤酢のシャリもお気に入りなの
今日イチは、空豆と里芋の茶巾の中に鯛のそぼろを射込んで、鰹の効いた出汁に蕗味噌
最高*\(^o^)/*
今日も美味しかった
ごちそうさまでした♪
今回の創作茶碗蒸しはスッポン！気軽に行けるお任せの店
皆様ごきげんよう
昔の三人娘で晩御飯は、馴染みの「味乃しゅうか」さんに行きましょ
先ずはビールでいただきます♪
最初は大好き、雲丹のムース^ ^
これは美味しいんだよー
キンキとタチの塩炊きの塩梅バッチリ！
牡蠣にアオサは塩味強かったな
お得意のオニオンスライスを射込んだトマトでお口さっぱり
毎度の事何が出てくるか楽しいけれど、今日イチはスッポンの茶碗蒸し！
ベースの卵液はスッポンの出汁も効いた滑らかなもの
皮と身の間のプルンプルンたらありゃしない♪
スッポンが茶碗蒸しに入ってるとはサプラーイズ*\(^o^)/*
美容に良いからお姉様達に、より一層美しくなって欲しいってさ
はい、ありがとさん^ ^
〆の鰻は関西風のパリフワだから、出汁をかけてお茶漬けでも食べてみたいな(^^)
今度、リクエストしてみよっと
ごちそうさまでした♪
出された物を美味しく食べる！安心して任せられる店
皆様ごきげんよう
新年明けて、そろそろ顔出さなきゃな(^^)
馴染みの「味乃しゅうか」さんに行きましょ
ちょうど2年の付き合いになるお店
行く日を伝えて、座ると料理が出てくるから楽ちんだよ
先ずはビールでいただきます♪
今回は車海老と海老芋揚げナメコ餡掛けが美味しかったなー
出汁もそうだけど、車海老って旨いよね(^｡^)
味噌味のカラスミも、塩漬けには無い深さで日本酒に合うの
毎回レビューはしてないから写真が溜まってるわ
昨年の10月11月と今回含め3回分の写真が入り乱れてるけど、失礼（＾ν＾）
今年はランチの鰻重にも力をを入れるとのこと
関西焼のパリパリふっくら(^.^)
大将が温厚な性格だから、敷居は高くありません
このご時世、お気に入り店には頑張ってほしいね〜(^^)／
ごちそうさまでした♪
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ランチは鰻重
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車海老 海老芋 ナメコ餡
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キンキ アラ
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赤身 シャコ 赤ハタ
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赤貝ジュレ
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山芋蒸し
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鮑グラタン
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蟹しんじょ
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鰻 白焼
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平貝
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山芋の下に タチ アサリ
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イベリコ豚
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ウナ重 小
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タチカマ
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赤身 山わさび
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海苔餡 茶碗蒸し
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海老芋
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煮鮑
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牛ロース 三升漬ソース
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毛蟹 味噌
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キンキ 握り
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〆ウナ重 酔っ払ってピントずれる
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シャインマスカット
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あん肝
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めぬけ 茶碗蒸し
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左下 味噌味カラスミ
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ズワイの上に内子
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牛タンのロールキャベツ
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穴子の芋ソース
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タチとせり
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苺
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ビア
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届いた活ウナギ
鰻が美味しかったよ！今日は何が食べられるかなって楽しみな店
皆様ごきげんよう
マイレビ様のレビューを見て、檀家周りもしなくちゃね(^^)
平日に予約しての1人ご飯は「味のしゅうか」さんに行きましょ
インスタ映えの鮪の頭があるから写真撮ってと大将が言う
じゃあ、久しぶりに今日の料理も投稿しちゃおうか
いつも通り適当にお任せ
先ずはビールでいただきます♪
利尻のムラサキウニのムース
これは私の好物で間違いないお味よ
毛蟹の菊花和えは昆布出汁のジュレが上に、その上に葉山葵と白醤油を凍らせたものが振りかけてあるの
混ぜて食べると毛蟹の甘さが際立って絶妙
優しい茶碗蒸しの上には今季初のイクラがたっぷり
お刺身はメジ鮪（頭とは関係ない）とイカの辛み大根
カワハギ、肝と皮
タチポン
このラインナップだもん
秋が近づいて来たのでたまらず熱燗♪
間に、おなじみのバター掛けのトマトサラダ
焼き物はサンマの中にネギを仕込んで、茄子ソースでいただく
ソースが薄めだから、一瞬？と思ったけど、サンマに塩がしっかり振ってあるから、これぞ口中調理よね！
自分では塩焼か煮付けしかしないから嬉しい
今日は鰻丼だすよって大将(^.^)
欲張りに肝吸いも三平汁もいただいて満足だわ
鰻〜＼(^^)／
パリフワの関西風で、タレが甘さ抑えめで美味しいね
出汁でお茶漬けにしても絶対に良いと思うけど、残せないほど夢中で食べちゃった( ^ω^ )
デザートは御相伴に預かった泡シュワと一緒にシャインマスカットと梨でお口さっぱり*\(^o^)/*
美味しかったな〜
ビール2杯、熱燗3合飲んで一万円でお釣り也
ごちそうさまでした♪
座っているだけで美味しいものが出てくる店 5000円コース編
皆様ごきげんよう。
今日のひとり飯は、前回お気に入り筆頭になった 味乃しゅうかさん に行きましょ。
２週間ぶりだわ～
今回は基本の5000円コースをお願いね。
前回は道民なら誰もが知ってるお料理の先生が来てたわね～なんて話をしながら(^^)
ビールでいただきます。
⭐️ 白魚の唐揚げ
⭐️ 毛蟹の内子のせ 赤酢のシャリ
⭐️ ごま豆腐に銀なんそうのお出汁で
⭐️ 白海老のお寿司をカラスミで ほうれん草添え
⭐️ あん肝とアンコウの茶碗蒸し
⭐️ ホワイトアスパラ 筍 鰰の焼き物をふき味噌で
⭐️ 牡蠣ポン
⭐️ 鯛の霜降り造り 鮪の赤身 赤貝
⭐️ 毛蟹の蒸物おろし餡かけ
⭐️ 鴨ステーキ
⭐️ トマトサラダ
⭐️ ホッケのフライ タルタルソース
⭐️ スープカレー
5000円でこの内容にこの品数＼(^^)／
毛蟹の美味しさもそうだけど、ここの赤シャリが私の好みバッチリなの。
たっぷりの蟹身に合わせてシャリも大きいから、楽しみながら食べられるわ(^^)
白海老もねっとりとカラスミの塩気に合うね。
師匠直伝の蒸物が得意とのことで、あん肝の茶碗蒸しの滑らかさってばありゃしない。
ふき味噌付けて筍うまっ♪
鴨のステーキが柔らかくて美味しいよ～
やっぱ赤ワインでしょ！
コースにお肉が入ってくるって嬉しいね。
トマトの真ん中にはオニオンスライスが仕込んであってサッパリと。
〆はスープカレーでこれまたびっくりだわね。
飲ん兵衛な私が料理に合わせてビールや白赤ワイン熱燗いただいて 9000円也！
これぐらいで収まると嬉しいわ(^-^)v
私はかなりイケる口なので、ほどほどの方なら金額はもっとお安いと思うよ(^^)
前回よりも基本の5000円コースの方がコスパが良く感じるから、是非行ってみて(^-^)v
大将も、お兄ちゃんスタッフもフレンドリーだから楽しくマッタリ食事ができるのよ。
しばらく、すすきのには足が向かないかも♪
ごちそうさまでした。
座っているだけで美味しいものが出てくる店 7000円コース編
皆様ごきげんよう。
先月最後のひとり飯は『味乃じゃんぼ 』さん出身の若き大将の店、創作和食 味乃しゅうか さんに行きましょ。
カウンターが6、7席と小上がりとテーブル席があるのね。
コースは5000円～だけど、せっかくだからちょっと上7000円でお願いしといたの。
いただきます。
⭐️とちおとめのタルタルソースで海老フライ
⭐️穴子の笹寿司とたちかま
⭐️スルメ出汁で数の子
⭐️菜の花の茶碗蒸し鯛の白子入り
⭐️お造り 生カラスミの味噌漬け、ホッケ、赤貝、シメサバ、ネギマ
⭐️ユリ根饅頭牛タン入り
⭐️雲丹のフラン
⭐️こんにゃくの蟹味噌和え、 手綱寿司、アオヤギと銀杏そうの酢味噌
⭐️玉ねぎグラタン
⭐️サメ鰈のフライ餡かけ
⭐️干しダラの漬け物
⭐️愛知県産の鰻めし
ぜーんぶ美味しい＼(^^)／
何が出てくるかわからなくて、自分で作れないものを食べるのって楽しいな～
特に生カラスミの味噌漬けは、ほのかな甘味が絶品だわ！
コースに所々、お寿司が入るのも嬉しいなぁ。
焼き立てのネギマも脂が程よくホロリと旨い。
ユリ根の中の牛タンもゴロリと大きく柔らかく。
茶碗蒸しが何とも言えない出汁加減。
雲丹も良いもの使ってるし、最後の鰻は目の前で捌いて焼いてくれるの。
国産の鰻よ！これだけの品数を出した後の〆がこれってびっくりね(^w^)
ビール、熱燗、ハイボールなどタンマリいただいて、12000円也。
ちょっと飲み過ぎた(^^;
大将が気さくで話も弾んで居心地が良いわ～
女性ボッチも大丈夫よ。
今度は基本の5000円で再訪決定！
ごちそうさまでした。
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Restaurant information
Details
| Restaurant name |
Ajino Shuuka
|
|---|---|
| Categories | Japanese Cuisine、Unagi (Freshwater eel)、Izakaya (Tavern) |
| Phone number (for reservation and inquiry) |
050-5600-9645 |
| Reservation Availability |
Reservations available
夜のコースは、3日前までにご予約くだされば幸いです。おすすめの美味しい食材をご用意いたします。ご連絡お待ちしております。 |
| Address |
北海道札幌市豊平区月寒中央通11-2-5 マンションパスチャー 1F |
| Transportation |
About 3 minutes walk from Fukuzumi Station Exit 1 *About 15 minutes by taxi from Susukino. 360 meters from Fukuzumi. |
| Opening hours |
|
| Budget |
￥10,000～￥14,999 |
| Budget（Aggregate of reviews） |
￥10,000～￥14,999
|
| Method of payment |
Credit Cards Accepted （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） Electronic money Not Accepted QR code payment Accepted (PayPay、Rakuten Pay) |
Seats/facilities
| Number of seats |
20 Seats （ 7 seats at the counter, 3 to 5 seats in a small raised room (tatami room), 9 seats under a sunken kotatsu） |
|---|---|
| Maximum party size | 20people（Seating） |
| Private dining rooms |
not allowed Semi-private rooms available *We accept requests, but we may not be able to accommodate your request depending on the reservation status. Thank you for your understanding. |
| Private use |
OK Up to 20 people |
| Non-smoking/smoking |
No smoking at all tables |
| Parking lot |
OK 1 car *Coin parking available 2 minutes walk away |
| Space/facilities |
Stylish space,Comfortable space,Wide seat,Counter,Tatami seats,Horigotatsu seats,Sports TV,Wheelchair accessible |
Menu
| Drink |
Japanese sake (Nihonshu),Japanese spirits (Shochu),Wine |
|---|---|
| Food |
Particular about vegetable,Particular about fish |
Feature - Related information
| Occasion |
This occasion is recommended by many people. |
|---|---|
| Location |
Secluded restaurant |
| Service |
Extended party hours (more than 2.5 hours),(Surprise) Party accommodations,Sommelier,Take-out,Delivery |
| With children |
Kids are welcome(Preschool children are welcome,Elementary school students are welcome),Children menu available
We also accept requests for seats, so please contact us. *Depending on the reservation status, we may not be able to provide information. Thank you for your understanding. |
| The opening day |
2018.5.15 |
| Phone Number |
011-839-0319 |
| Remarks |
*During lunchtime, we serve special eel dishes as ``Unagi no Shuuka.'' |
Hello everyone.As a food logger, I want to eat all kinds of things, but this is a place I visit regularly.Today, let's go to a dinner party with my close friends at ``Ajino Shuuka.''Evening Kaiseki meals are only available on Fridays, Saturdays, and Sundays, and reservations are required.3 Let's sit at the counter, but let's leave it up to you to decide what will be served.First of all, let's have a beer♪ ✴︎ Crab manju with hair crab bean paste I love Ramen paste ✴︎Ramen chawanmushi When you break it up, it becomes soy sauce Ramen ✴︎ Red shellfish Vinegared dish ✴︎ A bite of sea urchin Sushi goes well with red rice sushi ✴︎ White-grilled green onion with sesame oil The best of the day ✴︎ Miso-grilled ginkgo The flesh is soft and sweet ✴︎ Sashimi Striped shrimp Red meat Cod with kelp ✴︎ Steamed kinki ✴︎ Kabayaki ✴ ︎ Abalone rice Chop the abalone and mix gently ✴︎ Kinki's Ara soup ✴︎ Mascarpone with fried persimmons There are no rules (in a good way) I made this, so try it! It's time to just enjoy the deliciousness. What I particularly liked about today's dish was grilled eel with white onions and sesame oil. I usually eat grilled eel with wasabi, but this one had a refreshing scent of ginger, and it went well with the crispy grilled eel. It was a nice knob with the rich flavor of the green onion sesame oil.It was delicious.This is my favorite restaurant.Thank you for the meal♪