Official information
This restaurant is registered on Tabelog as a corporate member. Business information is released by the staff.
- Nearest station：
- Categories：
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- Budget：
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- Fixed holidays：
- Wednesday
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サッポロクラシック≪生≫
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白魚イカダ揚げ道産アスパラ添～あまおうタルタルソース
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白魚イカダ揚げ道産アスパラ添～あまおうタルタルソース
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白魚イカダ揚げ道産アスパラ添～あまおうタルタルソース
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茶碗蒸～細目昆布かけ
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茶碗蒸～細目昆布かけ
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茶碗蒸～細目昆布かけ
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白海老寿司
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白海老寿司
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白海老寿司～生カラスミがいい仕事ぶり
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鰻白焼(タタキ)
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鰻白焼(タタキ)
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鰻白焼(タタキ)
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漬鮪サラダ
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漬鮪サラダ
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ヤリ烏賊刺
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ヤリ烏賊刺
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赤貝と大溝貝～梅酢漬和え
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赤貝と大溝貝～梅酢漬和え
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蓬饅頭～鰻餡
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蓬饅頭～鰻餡
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蓬饅頭～鰻餡
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蛍烏賊蕗味噌
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蛍烏賊蕗味噌
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万願寺とうがらしつくね
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万願寺とうがらしつくね～手前は鳥つみれ
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万願寺とうがらしつくねに添えられる茄子煮浸し
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手羽毛蟹
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手羽毛蟹
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手羽毛蟹
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鰻茶碗
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鰻茶碗
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おろし蕎麦
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おろし蕎麦
Restaurant information
Details
| Restaurant name |
Ajino Shuuka
|
|---|---|
| Categories | Japanese Cuisine、Unagi (Eel)、Izakaya (Tavern) |
| Phone number (for reservation and inquiry) |
050-5600-9645 |
| Reservation Availability |
Reservations available
夜のコースは、3日前までにご予約くだされば幸いです。おすすめの美味しい食材をご用意いたします。ご連絡お待ちしております。 |
| Address |
北海道札幌市豊平区月寒中央通11-2-5 マンションパスチャー 1F |
| Transportation |
About 3 minutes walk from Fukuzumi Station Exit 1 *About 15 minutes by taxi from Susukino. 360 meters from Fukuzumi. |
| Opening hours |
|
| Budget |
￥10,000～￥14,999 |
| Budget（Aggregate of reviews） |
￥10,000～￥14,999
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| Method of payment |
Credit Cards Accepted （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） Electronic money Not Accepted QR code payment Accepted (PayPay、Rakuten Pay) |
Seats/facilities
| Number of seats |
20 Seats （ 7 seats at the counter, 3 to 5 seats in a small raised room (tatami room), 9 seats under a sunken kotatsu） |
|---|---|
| Maximum party size | 20people（Seating） |
| Private dining rooms |
not allowed Semi-private rooms available *We accept requests, but we may not be able to accommodate your request depending on the reservation status. Thank you for your understanding. |
| Private use |
OK Up to 20 people |
| Non-smoking/smoking |
No smoking at all tables |
| Parking lot |
OK 1 car *Coin parking available 2 minutes walk away |
| Space/facilities |
Stylish space,Comfortable space,Wide seat,Counter,Tatami seats,Horigotatsu seats,Sports TV,Wheelchair accessible |
Menu
| Drink |
Japanese sake (Nihonshu),Japanese spirits (Shochu),Wine |
|---|---|
| Food |
Particular about vegetable,Particular about fish |
Feature - Related information
| Occasion |
This occasion is recommended by many people. |
|---|---|
| Location |
Secluded restaurant |
| Service |
Extended party hours (more than 2.5 hours),(Surprise) Party accommodations,Sommelier,Take-out,Delivery |
| With children |
Kids are welcome(Preschool children are welcome,Elementary school students are welcome),Children menu available
We also accept requests for seats, so please contact us. *Depending on the reservation status, we may not be able to provide information. Thank you for your understanding. |
| The opening day |
2018.5.15 |
| Phone Number |
011-839-0319 |
| Remarks |
*During lunchtime, we serve special eel dishes as ``Unagi no Shuuka.'' |
決心して暖簾を掲げた此の地にて御客様を迎えもてなす大将の飽くなき好奇心は永遠に絶えなさそう。其れに付く常連客様の期待値も徐々に上がっている様子。完全予約制。四季折々な逸品や御客様ニーズに沿った材料仕入れにて懇切丁寧な仕込みが節々に感じられる創作和食の数々。どの角度からみてもハイコスパ◎御誘いしてくれた常連様のプレッシャーが高かったのかな…。なんてこともないようだ。一度暖簾を潜れば二度目には客のニーズに合わせた献立を提案し提供してくれるスタイルこそが大将の方針であり信念のようだ。
人は人を変えられない。
しかし、
うまい肴は人の心を揺さぶり、
動く切っ掛けを与える。
【おまかせコース】¥10000
※税込ドリンク別途
◇白魚イカダ揚げ道産アスパラ添
あまおうタルタルソースの春めいた酸味と甘味がシンプルで素材の味わいを盛り上げてくれる。細長く削がれたアスパラの加熱具合よく風味豊かながら全てをまとめ上げてくれる。サッポロクラシックとの相性も格別良い。
◇茶碗蒸～細目昆布かけ
小樽産の春名物昆布が放つ磯の香り強く、茶碗一体が海のよう。そこに沈む鮑も自然体。旨味成分ぎっしり(昆布)。
◇白海老寿司
海老の甘味を引き出した上で添えられる味噌漬けされたカラスミを干すことなく使用している。ネットリしっとり。赤酢シャリがニクい程サワヤカ。
◇鰻白焼(タタキ)
ぷりんぷりんコラーゲンたっぷり鹿児島県鰻ふっくら仕上げ。風味豊かな白身を薬味白葱と自家製ポンにて頂戴する。此れは…酒だな。
◇漬鮪サラダ
茗荷を含むスプラウトの香味をマグロに包み口にする。つける返しそのもののが気になるなぁ…。マグロの濃い旨味凝縮なのだが…爽やかな逸品。
◇ヤリ烏賊刺
活らしい歯ごたえある烏賊に覆い被される歯ごたえ食感カズノコと共にくら
◇赤貝と大溝貝～梅酢漬和え
ブリンとしたコツコツ&歯切れよい食感。軽やかでフルーティーな味わいの相乗効果。
◇蓬饅頭
強い香りと味濃いヨモギのモッチリ皮に包まれた鰻蒲焼。青々しき香りにはさすがの旨鰻も顔を潜める。鰹出汁させ打ち勝てないほど蓬パワー満開。
◇蛍烏賊蕗味噌
北海道民らしい逸品◎ジャガイモにイカ塩辛乗せ風ですね。春の逸品ながらその食べ方アレンジ。
◇万願寺とうがらしつくね
餡にはイノシシ旨味ぎっしり。筍が食感アクセント。なるほど…青椒肉絲ね。添えられる茄子煮浸しにギュ～っとしみる和出汁が嬉しい。
◇手羽毛蟹
ほぉ～、なんとも贅沢なアレンジ。パリっと鶏皮に包まれはパンパン毛ガニ。甲羅に詰まる蟹だるまでもなく、挽き肉詰められた手羽餃子でもない。不思議に感じるが鶏脂との相性よい。焼き上げる備長炭効果も大きいだろう。
◇おろし蕎麦
福井県名物蕎麦のビジュアルながら白雪は鬼おろしにされた山わさび＆大根おろし。ほんのり鰹香る汁の土台は昆布出汁とあってか見た目以上に爽やか。よくよく混ぜ合わせることで辛みに旨味が纏い蕎麦を美味しくしてくれる。角立つ蕎麦…なかなか良いな。
◇鰻茶碗
うわっ!!ディナータイムでも〆は此れがいただけるのか。嬉しい逸品。脂乗り間違いなし。甘タレと甘いコラーゲンが艶々炊き上がり良好白米とベストマッチ。パリっと焼き上げた鰻ひつまぶしも気になってきたなぁ。
白秋…
山崎…
竹鶴…
響…
素敵☆
おもしろかった。
ごちそうさまでした。