SSAW BIEI
(SSAW BIEI)
とある料理家のレストランにて
テラス席を予約しているので、当日の天気がどうなるか
心配だったのですが、おかげさまで晴天でホッとしました。
その関係でカウンター席とその周りの様子はありませんが
緑あふれる雰囲気が伝わるかと思います。
ランチプレートは予約済みにて、後は到着してから
ドリンクはソーダ、追加でデザートとハーブティなど
お願いしたので、かなりゴージャスな食事となりました。
本日のランチプレート
丘スープ
トマトのポルトガルスープ／とうきびスープ
上富良野産スペルト小麦
手焼き天然酵母ピタ
生ホッケのココナツパン粉フライ
自家製リコッタチーズ・ココナツ・ミントソース
低温ローストビーツのフムス・チョコエ塩
米ナス・干葡萄・ブッシュバジルのカポナータ
ローストパプリカのアルル塩マリネ
庭のハーブ・ズッキーニのタブレ
ナスのグリル ハーブ味噌ヨーグルトソース
ケールの豆乳ドレッシング
丸かじり野菜
ベビーコーン、こどもピーマン、サミュエルポテト
一つ一つの食材に手間暇をかけ、心を込めて
作ってくださっています。それと印象に残るのが
全編を通じて「塩」 (オリジナル) の使い方が
秀逸なんです。なかなかこういうのは
食べたことが無いかもしれません。
美瑛の土地柄なのか、各国料理というか
優しいエスニックなものには度々出会えて来た
記憶が何となくあるのですが、こちらのお店は
これまで食べてきた中では最も本格的では
ないかと思います。できることなら通年
いろんなご提案のもとに食を楽しませてもらえればと
願ってやみません。
Restaurant information
Details
| Restaurant name |
SSAW BIEI
|
|---|---|
| Categories | Creative cuisine |
| Phone number (for reservation and inquiry) |
080-4076-4413 |
| Reservation Availability |
Reservations Only
予約サイトからの予約を受け付けています。 |
| Address |
北海道上川郡美瑛町拓進 |
| Transportation |
3,604 meters from Bibaushi. |
| Opening hours |
Business hours and holidays are subject to change, so please check with the restaurant before visiting. |
| Budget |
￥3,000～￥3,999 |
| Budget（Aggregate of reviews） |
|
| Method of payment |
Credit Cards Accepted Electronic money Accepted |
Seats/facilities
| Number of seats |
14 Seats （ 店内カウンター6席、屋外テラス席4テーブル（2名様利用）） |
|---|---|
| Private dining rooms |
not allowed |
| Private use |
not allowed |
| Non-smoking/smoking |
No smoking at all tables |
| Parking lot |
OK 拓真館（前田真三氏の写真ギャラリー）の駐車場を共用 |
| Space/facilities |
Stylish space,Comfortable space,Wide seat,Counter,Outdoor/terrace seating |
Menu
| Food |
Particular about vegetable,Breakfast |
|---|
Feature - Related information
| Occasion |
This occasion is recommended by many people. |
|---|---|
| Location |
Beautiful scenery,Secluded restaurant,House restaurant |
| With children |
Kids are welcome,Children menu available |
| Website | |
| The opening day |
2021.8.6 |
| Remarks |
メニューは基本的におまかせのプレート1種のみです。 |
それでもすぐには入れなくて、携帯の電番教えて
写真館でぶらぶらしていました。鳴りました。
季節のデザートプレート３種盛り合わせ
・富士子さんの干し柿チョコテリーヌとエジプト塩
・ピスタチオケーキ クリームチーズ添え
・焼き林檎 焼き林檎マスカルポーネアイス添え
ハスカップ富良野ファームのハスカップラベンダーミルク
全体的に濃厚ですよね、味がしっかり地についた感じ。
塩とスパイス、ハーブを巧みに使っています。
知る人ぞ知る時間を過ごしてきました♪