Official information
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Nihon Ryouri Yamazato
(日本料理 山里)- Nearest station：
- Categories：
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- Budget：
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和食堂 山里で松茸づくし
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先付 生湯葉べっこう餡掛け 雲丹
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前菜 イカととんぶりの菊花梅肉和へ・椎茸と海老の挟み揚げ・たたみ鰯・茄子田楽・唐墨と無花果・もずく酢
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吸物 松茸土瓶蒸し
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吸物 松茸土瓶蒸し
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向付 中トロ、縞鯵、剣先イカ、牡丹海老
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焚合 賀茂茄子田楽 海老、アスパラガス
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口替り 鴨そば
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揚物 松茸天ぷら盛り合わせ
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サツマイモの天麩羅
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御飯 ちりめんじゃこ御飯・香の物・留碗
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水物
This review is from the blog？
URL of the article：http://blogs.dion.ne.jp/crambom_no_hidume/archives/10474082.html
Restaurant information
Details
| Restaurant name |
Nihon Ryouri Yamazato（Nihon Ryouri Yamazato）
|
|---|---|
| Categories | Tempura、Japanese Cuisine、Sushi |
| Phone number (for reservation and inquiry) |
078-333-3527 |
| Reservation Availability |
Reservations available |
| Address |
兵庫県神戸市中央区波止場町2-1 ホテルオークラ神戸 1F |
| Transportation |
JR・阪神元町駅より徒歩約10分 448 meters from Minatomotomachi. |
| Opening hours |
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| Budget |
￥10,000～￥14,999 ￥4,000～￥4,999 |
| Budget（Aggregate of reviews） |
￥10,000～￥14,999￥4,000～￥4,999
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| Method of payment |
Credit Cards Accepted Electronic money Not Accepted QR code payment Not Accepted |
Seats/facilities
| Number of seats |
56 Seats |
|---|---|
| Private dining rooms |
OK |
| Private use |
not allowed |
| Non-smoking/smoking |
No smoking at all tables |
| Parking lot |
OK |
Feature - Related information
| Occasion |
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|---|---|
| Website | |
| PR for restaurants |
日本建築独特の雰囲気の中で、情緒あふれる庭園を眺めながら優雅なひとときを
移ろいゆく四季折々の日本庭園を眺めながら、旬の味覚を贅沢に盛り込んだ本場関西の会席料理をお愉しみいただけます。 優雅な会席料理の他、お得なランチコースもご用意しております。 さらに、尾州桧一枚板を用いたカウンター席の天ぷら「にしき」、寿し「はま磯」や、ご会食・結納などにもご利用いただける離れ座敷「別席 あじさい」もご利用いただけます。 |
ホテルオークラ神戸にある和食堂山里でお食事です。
どんなものを食べたかと申しますと・・・
まったけですよ！松茸！！土瓶蒸し！！！
他にも色んな美味しいものが登場します。
和食堂 山里
移ろいゆく四季折々の日本庭園を眺めながら、旬の味覚を贅沢に盛り込んだ本場関西の会席料理をお愉しみいただけます。
先付 生湯葉べっこう餡掛け 雲丹
雲丹ですよ、ウニ！
雲丹ってあまり食べないんですけどね。
リーズナブルなお寿司だと普通にねっとりしているだけだったりするから。
これは神々しかったのでいただきました。
うん、ウニ食べて美味しいって思えたのは初めてかもしれない。
器もゴージャス
前菜 イカととんぶりの菊花梅肉和へ・椎茸と海老の挟み揚げ・たたみ鰯・茄子田楽・唐墨と無花果・もずく酢・南瓜と百合根の二色茶巾
前菜は、６つあります。、
畳いわしって美味しいものなのかな？って興味津々だったのだ。
うん、ちょっとしょっぱくて良いもんだね。
椎茸と海老の挟み揚げも美味なり。
吸物 松茸土瓶蒸し 鱧、ささみ、海老、丁字麩、三つ葉
これが噂の松茸の土瓶蒸しです。
それに鱧ちゃんも入っています。
ささみも入っているし、贅沢です。
こっちは海老さんと。
松茸の香りもさることながら、お出汁が美味しい。
こ〜ゆ〜の食べていると日本人でよかったなって思えます。
向付 中トロ、縞鯵、剣先イカ、牡丹海老
お刺身ですね。
中トロなんて大トロの間違いじゃないかと思うくらいでした。
でも、大トロよりはこれくらいの方が好きかな。
焚合 賀茂茄子田楽 海老、アスパラガス
見事に茄子田楽です。
先にも茄子の田楽出たのですが、また違った感じ。
トロトロのお茄子がいいわ。
口替り 鴨そば
これがね、また良いんですよＯ(≧▽≦)Ｏ
もう、お出汁が効いてます。
命のお出汁とは、よく言ったものです。
これに昨日登場した黒七味を使うのです。
風味もいいわ！
揚物 松茸天ぷら盛り合わせ 車海老、鱚、南瓜、蓮根、薩摩芋
天ぷらです。
わが父は天ぷら好きなんだよね。
でも、私は天ぷらにすると手際が悪くてね、あまり作らないですよ。
材料を厳選するといいんだな。
海老の頭のカリカリしたのが、いい味していました。
それにしてもこのサツマイモ。
私だったら１センチくらいの厚さに切ったものを揚げるけど、これは・・・
ころっとしたサツマイモが新感覚でした。
これくらいの細いサツマイモならできるんだろうな。
揚げ時間どれくらいだろね。
御飯 ちりめんじゃこ御飯・香の物・留碗
最後になってきて、ご飯もの。
ちりめんじゃこと山椒が旨し。
こ〜ゆ〜ふりかけっぽいものでここまで美味しいものは食べたことがない。
えのきだけと三つ葉の味噌汁。
水物
義務のデザートは、果物。
マンゴ・スイカ・柿・ブドウ
これはなかなか難しいです。
甘くない順に食べていかないと味の感じ具合が・・・
さて、皆様ならどの順番で食べますか？
今回のお食事は非常に満足いくものでした。
松茸を堪能できたのも嬉しいですけど、和食は、お出汁が命なんだなと改めて思いました。
私が普段のお料理で使うお出汁は顆粒ダシなんだよね。
だって贅沢に鰹節たっぷり使えないからな。
顆粒ダシでも美味しく使える方法ってないかな？
http://crambom-hidume.seesaa.net/article/388493964.html
和食堂山里
http://crambom-hidume.seesaa.net/article/388494033.html