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(10/1)- Nearest station：
- Categories：
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- Budget：
-
- Fixed holidays：
- Monday
Restaurant information
Details
| Restaurant name |
10::1（10::1）
|
|---|---|
| Categories | Nihonshu (Japanese sake)、Japanese Cuisine |
| Phone number (for reservation and inquiry) |
078-382-2655 |
| Reservation availability |
Reservations available
お料理を楽しまれる方は予約をお願いします。 |
| Address |
兵庫県神戸市中央区多聞通1-2-10 |
| Transportation |
JR神戸駅 徒歩5分 285 meters from Nishi Motomachi. |
| Opening hours |
Hours and closed days may change, so please check with the restaurant before visiting. |
| Average price |
￥8,000～￥9,999 |
| Average price（Based on reviews） |
￥8,000～￥9,999
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| Method of payment |
Credit Cards Accepted （VISA、Master） Electronic money Accepted |
| Table money/charge |
サービス料10%頂戴します |
Seats/facilities
| Number of seats |
20 Seats （ カウンター 8席掘りごたつ座敷 10席（予約必須）） |
|---|---|
| Maximum party size | 8people（Seating） |
| Private rooms |
Unavailable |
| Private use |
Available For up to 20 people |
| Non-smoking/smoking |
No smoking at all tables お外に灰皿を用意しております |
| Parking |
Unavailable 近隣にコインパーキング有 |
| Space/facilities |
Stylish space,Relaxing space,Counter seating,Tatami seats,Horigotatsu seats |
Menu
| Drink |
Sake (Nihonshu),Particular about Sake (Nihonshu) |
|---|---|
| Food |
Particular about fish |
Feature - Related information
| Occasion |
This occasion is recommended by many people. |
|---|---|
| Location |
Hideout |
| Service |
Celebrations and surprises,Sommelier available |
| Family friendly |
お食事（コース料理）、日本酒ペアリングを楽しまれる方は、前日までのご予約をお願いします。 |
| The opening day |
2023.4.15 |
JR神戸駅と西元町駅の間の路地に静かに佇むお店。
店頭には新酒ができたことを告げる杉玉。
扉を開けるとカウンター席､奥に掘り炬燵のテーブル席。
カウンターの中の落ち着いた照明の中には若くて綺麗な女性。
この方がお1人で営まれているとは驚きでした。
コース料理を最後までいただくと､さらに驚きに変わります。
コース料理は前日までの予約、日本酒ペアリングもあります。
コース料理は椀物から甘味まで､豊かな発想に脱帽。
お値段以上の感動があり､いつお値段が上がってもおかしくない構成となっています。
この日はペアリングではなく､飲みたいお酒をいただきました。
［コース￥5000］
◯しめじとタラの白子
大きなしめじのにゅるんとした食感とクリーミーなタラの白子の食感の対比が楽しい。
◯焼きふぐの椀物
蓋を取った瞬間、蒸気と共に嗅覚をくすぐる焼きふぐの香ばしい香とすだちの香り。
ぷるぷるるな焼きふぐ､香ばしいヒレ。
◯お造り盛り合わせ
金目鯛､本まぐろ､帆立､赤いか､鰤。
鮮度の良さが視覚から伝わる。
◯鯖サンド
鯖､ガリ､大葉､芽ねぎ､バター。
それぞれの具材の味の重なりが素晴らしい❤️
ミニサイズなのでもっと食べたいほど､テイクアウトしたいほど。
◯城甘鯛の松笠焼き
パリッパリの鱗の食感と対比する身のしっとり感。
下のれんこんとしめじからは豊かなバター香り。
◯黒毛和牛のもも焼き
お漬物をくるんっと巻いて。
やわらかなもも肉が､お漬物の塩分と風味でごちそうに♡
◯土鍋ごはん
土鍋の蓋を開けると､蒸気と共に炊き立てのお米のあの香り。
ふっくら艶やかに炊き上げられた兵庫県産のお米。
◯ごはんのおかず
銀鱈
◯香の物
◯汁物
金目鯛でとったお出汁はやさしさの中に旨味があって､なんとも言えない味わい❤️
中には焼き豆腐と菊菜。
◯甘味
見た目はショコラテリーヌ。
実はカカオやチョコは一切使っていない､酒粕のテリーヌ。
発酵の独特の香りと酸味､中のナッツの香ばしさと食感が楽しめる。
この日は日本初のラグジュアリービールからスタート､その後は日本酒に。
ROCOCO Tokyo ￥1500
楯の川 無我 純米大吟醸 生酒/山形 1合2000/半号1000
富久錦 純青 おりがらみ生酒/兵庫 1400/700
吉田蔵 U Pray&Snow/石川 2800/1400
作Z 純米吟醸/三重 1500/750
鈿女 豊穣の舞 山廃純米/三重 1000/500
赤武 NEW born 純米生酒/岩手 1200/600
鈿女 豊穣の舞のみ燗で。
甘さを感じ､その後はすーっと身体に染み渡る独特の味わい❤️