Official information
This restaurant is registered on Tabelog as a corporate member. Business information is released by the staff.
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女心鷲掴みの芦屋の極上イタリアン【リストランテ ラッフィナート】
時差投稿になりますが、やはり素敵なお店・お料理なので記録いたします♡
芦屋では知らない人はいない有名なイタリアンレストランで、芦屋マダムに絶大な人気を誇ります。
私も何年も前からのお気に入りのお店です。
Ameba公式トップブロガー：♡みぃみの365日♡
Instagram：miimi__miimi
miimiお洋服通販サイト：www.miimi-co.jp
★私の着る全てのお洋服をご購入頂けます★
同じ芦屋エリア内で移転されました。
移転後のラッフィナートは、なんとビル一棟がラッフィナート。ラッフィナートは‘優雅な’意味するイタリア語なのですが、まさにそのままの印象でとても豪華にバージョンアップ！
★オーナーシェフ：小坂歩武
1974年、兵庫県生まれ
あべの辻調理師専門学校卒業
新神戸オリエンタルホテルに入社。
その後、本格的にイタリアン数店で経験を積み都内へ進出。 西麻布「アルポルト」を経て、ハーバーランド「ポルトアズーロ」の料理長に抜擢され神戸に戻る
2004年「リストランテ ラッフィナート」を独立開業
2008年「バール ラッフィナート」を開店
2012年「バールジェラテリア・ラッフィナート中之島フェスティバルプラザ」開店
2013年「バールジェラテリア・ラッフィナートグランフロント大阪」開店
★News：2020年3月13日 ラッフィナート姉妹店5店舗目、揚げ焼きピザ専門店「ピッツェリア ラッフィナート」がオープン！
■移転後の場所：JR芦屋駅 北へ徒歩すぐ。
ビル一棟がリストランテ ラッフィナートです。豪華！
■店内：全席個室。お子様もOK
シックで上質感漂う洗練された空間。4名様掛けの個室を11部屋。壁を取り外せる個室もありで8〜最大20名様の団体様にも対応可能。
デートや記念日などお2人きりの特別なひと時や、ご接待・ご会食、大人数でのお集まりなど様々なシーンに活用可能。
■テーブルセッティング
ショープレートのうえにナフキンだけがある状態。
テーブルの引き出しをひくとずらっと並べられたカトラリーがあらわれます♪
■ディナーコース：3種類
今回真ん中のコースをオーダー
厳選素材の特別コース¥18150 税サ込
●フレッシュキャビア（フランス・STURIA）のトルタ
●北海道・厚岸の岩牡蠣 軽く火を通したもの
●甘い人参のスプーマ ウニとコンソメのゼラティーナ
●柔らかく蒸した徳島産アワビ の冷たいパスタ ガスパチョ仕立て
●大阪湾の天然ウナギと色々なカボチャのリゾット
●徳島産ハマグリと酢橘のタリオリーニ
●淡路のマナガツオのズッパ・ディ・ペッシェ
●鹿児島牛イチボのタリアータ
●炭酸を含ませた岡山県産シャインマスカット
●マダガスカルのバニラビーンズたっぷりパンナコッタ
●愛媛の早生みかんのクレマカタラーナ
●自家製アイスキャンディー かぼちゃプリン味
■感想
小坂シェフ自ら毎朝卸市場に出向き、目利きされたお魚たちは新鮮で美味しく、信頼のおける契約農家さんから直接届くお野菜も、イキイキしていてお野菜本来の力強い旨みを味わえます。お肉料理もはずさない。
またdolce部門も楽しみの一つで、終了かと思いきやどんどん出てきます。dolceの誘惑に抗えず完食しちゃう自分が怖い笑
小坂シェフのお料理は、美味しいのはもちらん、とにかく美しい。どの角度からカメラで接写しても完璧で、細部にまで拘りが詰まっています。
旬の厳選素材＋もっとも美味しい調理法＋最新鋭の調理機器＋小坂シェフの愛情たっぷり＝美味しいお料理
今回も黄金方程式は健在でした♡
ラッフィナートの皆さまありがとうございます♡
この日はお仕事で徹夜続きの私を、優しい友人が気分転換に連れ出してくれたdinner。
時差投稿になりますが嬉しかったので記録。
最後までお読みいただきありがとうございます♡
Restaurant information
Details
| Restaurant name |
Raffinato（Raffinato）
|
|---|---|
| Categories | Italian |
| Phone number (for reservation and inquiry) |
050-5597-5578 |
| Reservation Availability |
Reservations available |
| Address |
兵庫県芦屋市船戸町5-24 |
| Transportation |
JR Kobe Line Ashiya Station Short walk 260 meters from Ashiya. |
| Opening hours |
|
| Budget |
￥15,000～￥19,999 ￥10,000～￥14,999 |
| Budget（Aggregate of reviews） |
￥20,000～￥29,999￥10,000～￥14,999
|
| Method of payment |
Credit Cards Accepted （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） Electronic money Not Accepted QR code payment Not Accepted |
| Table money/charge |
サービス料10% |
Seats/facilities
| Number of seats |
44 Seats （ 11 private rooms for 4 people） |
|---|---|
| Maximum party size | 40people（Seating）、80people（Standing） |
| Private dining rooms |
OK For 2 people、For 4 people、For 6 people、For 8 people、For 10-20 people、For 20-30 people、Over 30 people All seats are available in private rooms. There are 8 private rooms for 4 people with removable walls, which can be expanded to accommodate 8, 12, 16, or 20 people. |
| Private use |
OK For 20-50 people |
| Non-smoking/smoking |
No smoking at all tables |
| Parking lot |
not allowed Please use nearby coin parking. |
| Space/facilities |
Stylish space,Comfortable space,Wide seat,Couples seats,Counter,Wheelchair accessible |
Menu
| Drink |
Wine,Particular about wine |
|---|---|
| Food |
Particular about vegetable,Particular about fish |
Feature - Related information
| Occasion |
With family/children |Business |With friends/colleagues This occasion is recommended by many people. |
|---|---|
| Location |
Secluded restaurant,House restaurant |
| Service |
(Surprise) Party accommodations,Sommelier |
| With children |
Kids are welcome(Babies are welcome,Preschool children are welcome,Elementary school students are welcome),Children menu available,Baby strollers accepted
A children's menu is also available. |
| Website | |
| The opening day |
2004.9.17 |
| Phone Number |
0797-35-3444 |
| Remarks |
In August 2018, we moved from 13-15 Shinnozuka-cho, Ashiya City to 5-24 Funato-cho, Ashiya City. If you cancel your reservation on the same day, you will be charged a cancellation fee of 100% of the meal price. |
こんにちは〜⁽⁽ଘ( ˊᵕˋ )ଓ⁾⁾
仲良しのお友達 芦屋セレブ恵理ちゃんのお誕生日を、芦屋の人気イタリアン『リストランテ ラッフィナート 』でお祝いさせていただきました☆
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miimiお洋服通販サイト：www.miimi-co.jp
★私の着る全てのお洋服をご購入頂けます★
こちらは全席個室・お子様OK。
今のこの状況にありがたい一軒です。
恵理ちゃんは移転後のラッフィナートにはまだ行けていないと言っていたのでほんとちょうど良い♪
芦屋では知らない人はいない有名なイタリアンレストランで、芦屋マダムに絶大な人気を誇ります。
私も何年も前からのお気に入りのお店です。
同じ芦屋エリア内で移転されました。
移転後のラッフィナートは、なんとビル一棟がラッフィナート！
ラッフィナートは‘優雅な’意味するイタリア語なのですが、まさにそのままの印象でとても豪華にバージョンアップ！
★オーナーシェフ：小坂歩武
1974年、兵庫県生まれ
あべの辻調理師専門学校卒業
新神戸オリエンタルホテルに入社。
その後、本格的にイタリアン数店で経験を積み都内へ進出。 西麻布「アルポルト」を経て、ハーバーランド「ポルトアズーロ」の料理長に抜擢され神戸に戻る
2004年「リストランテ ラッフィナート」を独立開業
2008年「バール ラッフィナート」を開店
2012年「バールジェラテリア・ラッフィナート中之島フェスティバルプラザ」開店
2013年「バールジェラテリア・ラッフィナートグランフロント大阪」開店
★News：2020年3月13日 ラッフィナート姉妹店5店舗目、揚げ焼きピザ専門店「ピッツェリア ラッフィナート」がオープン！
■移転後の場所：JR芦屋駅 北へ徒歩すぐ。
ビル一棟がリストランテ ラッフィナートです。豪華！
■店内：全席個室。お子様もOK
シックで上質感漂う洗練された空間。4名様掛けの個室を11部屋。壁を取り外せる個室もありで8〜最大20名様の団体様にも対応可能。
デートや記念日などお2人きりの特別なひと時や、ご接待・ご会食、大人数でのお集まりなど様々なシーンに活用可能。
■テーブルセッティング
ショープレートのうえにナフキンだけがある状態。
テーブルの引き出しをひくとずらっと並べられたカトラリーがあらわれます♪
■ランチコース：基本２種類
・おまかせコース ¥7865（税サ込）
・ショートコース
※今回はおまかせコース
※予め予約で夜のコースも可能
★まずはイタリアを代表するスパークリングワイン「FERRARI」で乾杯シャンパンロゼワイン
※ラッフィナートでは、グラスではChampagneのご用意がなく（ボトルあり）、イタリア料理店らしくイタリア産のスパークリングワインとなります。
★目の前に置かれた玉手箱、、、ハテハテ
（※詳しくはInstagramハイライト＆アメブロ参照）
なんと日本一豪華な呼び鈴です！
素敵な演出♡すべて生花でできています。蘭が豪華！
●ストゥッツキーノひと口前菜
焼いたパンの上に菊芋のムース
スモークしたカチョカバロを焼いたもの
牛肉のハム
●甘い人参のスプーマ 生ウニとコンソメのゼラティーナ
ラッフィナートと言えばコチラ！通年のスペシャリテです♡虜になるおいしさ♡
小坂シェフの修行先でもある東京・西麻布のイタリアンの名店「アルポルト」でも提供されていた伝統ある一品。
本来は人参を一時間ほど炒めながら水分を飛ばすそうですが、ラッフィナートでは人参を密閉容器に入れオーブンで約6時間焼いています。焼き上げることで甘みを極限まで引き出した人参をピューレにし、生クリームと合わせ、泡（スプーマ）状のムースに仕上げます。そこに生ウニとコンソメのゼリーが加わり、お口の中で絶妙なハーモニーを奏でます♡
●全粒粉の自家製パン・オリーブオイル
イタリアの権威ある品評会で数々の金賞を獲っている、シチリアのエクストラバージンオリーブオイル「テヌータ・ロケッタ」は、オイル感はなく、まるでジュースのよう。パンとよく合います。
●初鰹のマリネ サラダ仕立て
20種類ほどのお野菜を使用、生ビーツのソース
●徳島県樫山農園 珊瑚樹トマトのカッペニーニ
上にはマイクロバジル
薔薇に見立てた盛付けがロマンティック♡
甘みと酸味のバランスが絶妙でトマトながらも深みのある美味しさ。
●穴子とあおさ海苔のリゾット
菜の花のソースが春らしい。彩り豊かです♡
●イイダコとそら豆のラグーパスタ
幅広い麺はパッパルデッレ
上にはセロリのスプラウト
●白甘鯛のクロッカンテ
クロッカンテとはイタリア語でよく焼いたという意味
レモン風味のジャガイモのムース、魚介を使ったスープ仕立て。黄色いものはターメリック
●六甲牛リブロースの窯焼き
シェリービネガーのソース
緑色の液体はハーブから抽出したオイル
玉ねぎの飾りが可愛い♡
向こう側に刻んだマッシュルームのソテーを添えて
●バニラビーンズをふんだんに使ったキャラメル風味のパンナコッタ
ジャジャ〜ン((o(*ﾟ▽ﾟ*)o))
ここでバースデープレート登場
●自家製ホワイトチョコレートでコーティングをしたティラミス風アイスクリーム
●カプチーノ
お店の方が記念写真を撮って下さって、しばらく経ちとなんと！私達がカプチーノに描かれているではないですかぁ〜！これはテンション上がりますo(*>▽<*)o
食後は小坂シェフがご挨拶に来て下さいました。
あいかわらず渋いです☆
お料理はまず素材ありき、
素材の持ち味を最大限に引き出すことをいちばんに考えていると仰る小坂シェフ。
野菜は信頼のおける契約農家から届いたものだけを使用。魚はオープン時より毎朝欠かさず小阪シェフ自ら卸売市場に出向き、目利きした最高の厳選素材のみを使用。
旬の厳選素材＋もっとも美味しい調理法＋最新鋭の調理機器＋小坂シェフの愛情たっぷり＝美味しいお料理
今回も黄金方程式は健在でした♡
移転後のリストランテ ラッフィナートの空間はとにかく快適で豪華で個人的タイプです。芦屋という特別優雅な土地柄もいいですよね。芦屋セレブ恵理ちゃんも喜んでくれて嬉しかったです♡
素敵なお誕生日ランチになりました♡
ありがとうございます♡m(_ _)m♡