ランチ遠征記　芦屋　鶏そば こはく編　～緊急事態宣言下の期間限定のランチ～ : Mizutaki Kohaku

休日の妻とのランチです

前週末の昼前に阪神芦屋駅近くの県道鳴尾御影線を通った際に行列を発見

芦屋で行列って珍しいので､帰宅してからネットで検索

水炊き専門店の期間限定ランチのラーメンに並んでいる事が判り

画像で見る限り上品で美味しそうだったので､早速行って来ました！

『水炊き こはく』

食べログのお店ページには通常の夜営業の時間しか記載されていなかったので

お店に電話を掛けて確認すると１１：３０開店との事

行列する事を考えて､開店４０分前に到着すると１番でしたが

開店時間直前には２０人ほどが行列していました


●芦屋の人気焼鳥店の姉妹店

　お店は阪神芦屋駅から少し東側の県道鳴尾御影線沿いの路面店です
　道路沿いには､フレンチ､イタリアン､和食､スイーツ､カフェ等の人気店が建ち並んでいます
　芦屋で評判の高い焼鳥店『永来権/えらごん』の姉妹店
　水炊き用に飼育した宮崎地鶏を使った水炊き専門店として２０２０年６月に開業
　本店｢永来権｣の２軒東隣で､焼き板と白壁に格子の引き戸の和モダンな店構え
　店内もシックで､和紙を張り合わせた壁と特注の白木の北欧家具で落着いた雰囲気です

　ランチタイムは｢鶏そば こはく｣として麺類と一品料理での営業
　緊急事態宣言期間限定の営業なので､再延長されて６月２０日までの営業予定です
　営業時間は１１：３０～１４：００ですが､行列次第で・・・　予約はできません

おしながき・・・
【鶏そば】
　■鶏そば(濃厚鶏白湯スープ)　１３００円
　　鶏チャーシュー､つくね､メンマ
　■柚子胡椒鶏そば(濃厚鶏白湯スープ)　１５００円
　　鶏チャーシュー､つくね､味玉､メンマ
　■ねぎ汁そば(あっさり清湯スープ)　９００円
　　つくね､メンマ
　■冷やしすだちそば(あっさり清湯スープ)　１１００円
　※大盛りは＋３００円

【トッピング】　各１５０円
　■味玉
　■みょうが甘酢漬
　■白ネギ増量
　■チャーシュー
　■つくね

【一品】
　■唐揚げ　８００円
　■とりわさ　７００円
　■ポテトサラダ　４５０円
　■砂ずり唐揚げ　６００円
　■白肝のパテ　６００円
　■白肝の低温煮　６００円
　■ミニそぼろ丼　５００円
　■白ごはん　１５０円

【お飲もの】
　■ノンアルコールビール　５００円
　■黒ウーロン茶　４００円
　■柚子はちみつソーダ　６００円
　■ジンジャエール(甘､辛)　５００円


●白肝・・・は酒なしじゃ辛かったので

　日本酒が欲しくなる様な一品料理が何品か在りますが､緊急事態宣言下なので酒の提供は在りません
　ノンアルビールを註文している方も見受けられますが､ビール系は苦手
　白肝の・・・食べたかったのですが､お酒を我慢するのが辛かったので外し
　あっさり清湯のねぎ汁そば､濃厚鶏白湯の鶏そば､みにそぼろ丼をシェアする事にしました

　■ねぎ汁そば
　　琥珀色の澄んだスープにたっぷりの鶏油が幕を張る様に浮いています
　　刻んだ白葱､つくね､穂先メンマのシンプルな一杯
　　器の雰囲気も加味されてなのか？ラーメンよりも和蕎麦の雰囲気が在ります

　　開店前に並んでいる際に本店から運ばれてきた麺箱には｢武内製麺｣と描かれていました
　　待ってる間にスマホで検索すると｢神戸チェリー亭｣系列の製麺所でした
　
　　鶏油たっぷりの澄んだスープはカエシと鶏の風味が鼻腔をくすぐります
　　多めに盛られた白葱の葱臭さと相性が抜群で優しい上品な味わい
　　ビジュアル通りで蕎麦や饂飩でも合いそうな､鶏南蛮風の和のテイストです
　　つくねはよくこねて在る様でふわふわの食感､つゆの味が染みています
　　メンマも穂先メンマで柔らかい先と少しサクっとする元の違った食感で味わえます
　　ラーメンだと思うと､やや上品過ぎますが､美味しい一杯です

　■鶏そば
　　白湯ですが､白よりは黄色掛かった見るからに濃厚そう色合い
　　刻んだ白葱､鶏チャーシュー２種､つくね､穂先メンマ､白胡麻と荒削りの黒胡椒が振られています
　　この白湯は､夜営業の水炊きで使われてスープと同じなのかな？

　　麺は｢ねぎ汁そば｣同じ麺､やや細めでエッジが効いて胚芽か何かが混ぜ込まれています
　　強いて云えば､もう少し硬めの茹で加減が好みかな？一般的には程良いかも？
　　スープは濃厚な鶏の風味が嗅覚､味覚共に感じられますが後味はスッキリ
　　今流行りの箸やレンゲが立ちそうな高粘度なタイプではなく､喉をすっと通る適度な粘度です
　　多少レア感在り､肉質に弾力の在る､鶏もも肉のチャーシューと
　　しっとり柔らかく仕上がった鶏むね肉のチャーシューの２種類
　　つくねと穂先メンマは｢ねぎ汁そば｣と同じものです
　　このスープで鍋食べてみたいって思わせる一杯でした！

　■ミニそぼろ丼
　　丼じゃなく一般的な茶碗に盛られているので､確かにミニですね
　　あっさりした色合いの鶏そぼろがご飯の表面にサラっと盛られていて
　　中央にオレンジ色に近い濃厚そうな卵の黄身が存在感を表して鎮座しています
　　よく見ると､鶏そぼろには旬の実山椒の粒がいくつも散りばめて在ります
　　黄身を崩してＴＫＧ状態に混ぜ合わせて戴きました
　　実山椒の風味が口で広がり､鶏そぼろの淡い甘みと黄身の濃厚な味わいが相乗効果
　　これに｢ねぎ汁そば｣のスープの醤油のカエシの味わいを合わせると相当な美味しさになります
　　濃厚な｢鶏そば｣のスープよりも､｢ねぎ汁そば｣のスープの方が合います　個人見解ですが・・・
　　見た目はミニだけど､中身は満足度の高いご飯でした！


●最後に

　芦屋ではあまり見掛けないランチタイムの行列
　ネットでの情報も､この行列になるくらいの情報量は見当たらない気がします
　口コミなのかなぁ？それとも同じ様に珍しい行列を見掛けて興味を持ってかなぁ？
　
　素材や製麺に拘ったハイスペックなラーメン店に負けないレベルの美味しさ
　期間限定なのがチョッと勿体ないと思える出来栄えです
　このまま緊急事態宣言が６月２０日で終了するのであれば
　日曜定休なので､週末の営業は６月５日､１２日､１９日の３回の土曜日だけ
　もう１回行けたらなぁ・・・　ご馳走様でした！