[武庫之荘]高坂鶏を頬張りに阪神間へ　サンプラザ中野発見ｗ : Yakitori Taniguchi

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生田神社に詣って美味しいものがいただけますようにって・・・

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武庫之荘散策① サンプラザ中野発見！

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武庫之荘散策② 恥になる行為以前に犯罪なんだけどｗ

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やって来ました谷口　今日は当たり前ですが焼鳥の会です

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角ハイボール濃いめからスタートです

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まずは高坂鶏であることのメリットを存分に① 笹身を生でいただくなんて贅沢

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手元の所作も無駄がなくすいすいと進みます　これってとても重要

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まずは高坂鶏であることのメリットを存分に② 白レバー刺しです　雪平塩が良い仕事してます

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まずは高坂鶏であることのメリットを存分に③ ムネ肉の叩きは中が完全レア　食感も味も素晴らしい！

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モモの叩き用のポン酢が美味かったよ！

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モモ肉の叩きは少し強めに火入れしてありますがレア感もあります

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ここで薬味一式が登場　大根おろしに山椒と一味です　見た目もすっきりきれいですね

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捏のレア感が素晴らしかった　これは高坂鶏ならではですね

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このレアな感じは他の鶏肉では再現できません

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ずりはしっかり火入れしてありますがシャリシャリ感が強調された焼き上がりです

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香川県産の極太ホワイトアスパラ　火入れの巧さが光ります

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このねぎまが殊更に美味かった！　こんなに美味いねぎまは滅多に食べられないと思います

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脂が多い高坂鶏の手羽を巧みに火入れして仕上げてあります

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ふっくらジューシーなのに脂のキレが良くて後味がいい

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それでも胡瓜のお新香があると良い箸休めになりますね

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この厚揚げがまた美味い　鳥しきと甲乙付け難い美味さでした

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せせりの丁寧で強めの火入れが旨味を存分に引き出しています

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優しい火入れの椎茸には鶏油を注いで　これが悶絶する美味さ

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こちらも口直しのレバーパテ　ハイボールに合います

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モモ山葵というメニューです　脂を山葵で和らげる上品な仕上がり

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手羽元と振袖を一本に　少ない部位同士を旨く活かしていますね

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ぼんじり　高坂鶏の脂の美味さを存分に楽しめる串です

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酒の揃えはまずまず　飲み屋じゃないんだからこんなもんで十分ですｗ

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ということでハイボールじゃなく酒で焼鳥の脂を楽しみます　田中六五の純米です

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皮だけはタレで　見た通り強めの火入れでカリッとジューシーです

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背肝＆小豆　これは希少な部位を味わえて嬉しいです

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辯天娘青ラベル　こちらは燗酒で

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締めの土鍋炊きご飯　高坂鶏の出汁が効いてます

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スープも旨味たっぷり　これは最初に飲みたい味です

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これだけいただいてコスパいいなと