Official information
This restaurant is registered on Tabelog as a corporate member. Business information is released by the staff.
- Nearest station：
- Categories：
-
- Budget：
-
Online reservation
Close
Restaurant information
Details
| Restaurant name |
Hitomaru Kadan（Hitomaru Kadan）
|
|---|---|
| Categories | Japanese Cuisine、Ryokan |
| Phone number (for reservation and inquiry) |
050-5868-6088 |
| Reservation availability |
Reservations available |
| Address |
兵庫県明石市大蔵天神町21-22 |
| Transportation |
5 minutes by taxi from JR Akashi Station. 5 minutes walk from Sanyo Electric Railway Hitomaru-mae Station. 10 minutes from Okuradani Interchange 328 meters from Hitomarumae. |
| Opening hours |
|
| Average price |
￥10,000～￥14,999 ￥6,000～￥7,999 |
| Average price（Based on reviews） |
￥10,000～￥14,999￥10,000～￥14,999
|
| Method of payment |
Credit Cards Accepted （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） Electronic money Accepted （Rakuten-Edy、nanaco、WAON、iD、QUICPay） QR code payment Accepted (PayPay、Rakuten Pay) |
Seats/facilities
| Number of seats |
150 Seats |
|---|---|
| Maximum party size | 150people（Seating） |
| Private rooms |
Available For 2 people、For 4 people、For 6 people、For 8 people、For 10-20 people、For 20-30 people、For over 30 people Basically, all rooms are completely private rooms. We also have large and small banquet halls. |
| Private use |
Unavailable |
| Non-smoking/smoking |
No smoking at all tables Smoking room available |
| Parking |
Available Free parking is available in front of the entrance. Parking available for 40 cars |
| Space/facilities |
Relaxing space,Spacious seating,Tatami seats,Karaoke,Power outlets available,Free Wi-Fi available,Wheelchair accessible |
Menu
| Drink |
Sake (Nihonshu),Shochu (Japanese spirits),Wine,Particular about Sake (Nihonshu),Particular about Shochu (Japanese spirits) |
|---|---|
| Food |
Particular about fish |
Feature - Related information
| Occasion |
This occasion is recommended by many people. |
|---|---|
| Location |
Hideout,A house restaurant |
| Service |
Celebrations and surprises,Take-out,Delivery |
| Family friendly |
Children welcome(Babies welcome,Preschoolers welcome,School-age children welcome),Kids menu available,Strollers welcome |
| Dress code |
Nothing in particular |
| Website | |
| Phone number |
078-912-1717 |
| Remarks |
Please enjoy the dishes prepared with great care by our chefs, using the finest ingredients that can only be found in Akashi. We also have dishes for children. Please feel free to use it with your family. We also offer delivery of everything from Bento (boxed lunch) to kaiseki meals. |
職場の懇親会で団体利用させていただきました。
若い頃から憧れていた人丸花壇さんへ行けるとは♬
場所は、山陽電鉄 人丸前駅から南下。
大蔵海岸の方へ歩いて5分ほどの場所にあります。
JR明石駅からでも車で5分ほど。
私達は団体だったのでバスを貸し切って行かせていただきました。
駐車場も広々としています。
ご案内いただいたのは、1階の左手奥の宴会場。
歴史ある風情のある建屋ですが、清潔感があります。
今回は、料理長のおまかせコースをお願いしておりました。
今年は蛸が不漁の年のようですが、活け造りも盛り込んでいただき、どれもこれも手の込んだ美しく美味しいお料理の数々で感服しました。
◆前菜
蛸の塩辛
蟹と淋子のアボカド和え
穴子小袖寿し
海老錦秋寄せ
貝柱いが揚げ
小菊サーモン
袱紗玉子
栗麩田楽
銀杏
◆椀物
鮟肝豆腐茶巾
蕪菜、紅葉人参、湿地茸
(口) 柚子
◆造り
鯛、縞鯵、車海老
あしらい一式
蛸薄造り、梅肉
◆焚合
蛸柔らか煮
小蕪、南京茶巾
絹さや、紅葉麩
(天) 木の芽
◆焼物
鰆香味焼き
小蛸風味漬け、菊花大根
和牛深山仕立て
豊年芋餅
◆達肴
蛸の子かるかん揚げ
磯香あん
(天)三つ葉、生姜
◆酢の物
秋刀魚利久酢掛け
胡瓜、若布、千草、くこの実
◆御飯
蛸ごはん
錦糸玉子
◆香の物
大根、胡瓜、白才
◆止碗
赤出汁
◆水菓子
梨、柿、抹茶ムース
前菜は、多種で彩りも良く、細かな仕事をされていて技術の高さを感じます。
造りは、鮮度の良さ、質の高さが光ります。
車海老は、透明感があってプリプリ！
この時期の鯛は、紅葉鯛とも呼ばれ最高の時期。
脂が乗って旨味があり最高！
日本最高の明石鯛を最旬の時期に食べられて幸せです♡
そして人丸花壇さんの名物料理の蛸。
蛸刺しは、澄みやかな透明。
柔らかく甘みがあって添えられた梅肉との相性が良いです。
また吸盤の締まりが良く、心地よい食感でした。
吸盤って、こんなに美味しいんですね。
椀物は、透明に近い白濁のお出汁でしたが、これがもう
美味しさ際立ってました。
もうなんかふぅっと癒されるというか、日本料理って、これだなぁって思いました。
鮟肝豆腐と聞いてもう少し濃いイメージかと思いましたが、これがまた上品な仕上げで。
足し算と引き算がなされて、絶妙な作り込みでした。
焚合は、色目は濃くても味は上品。
蛸に出汁が良くしみて蛸の旨味と合わさり、思わず笑みがこぼれます。
焼物の鰆も膨よか。
魚へんに春と書くけど個人的には鰆の旬は、産卵を終えた秋の方が旨味があると思っています。
なんと一皿に魚と肉が一緒に盛り込まれていたのにも
驚きましたが、季節感のある和のあしらいで、美しいものでした。
和牛は一口サイズではありましたが、旨味がハンパなく、素揚げの野菜ともベストマッチ。
紅葉に見せた素揚げは、色目に濃淡をつけておられ、
丁寧な仕事をされてます。
全体的な構成や品数、ボリューム共に良い塩梅。
盛り付けも美しいし、味は、期待以上で感服しました。
帰りは、客室の方のみならず、小谷社長や調理場の方まで見送ってくださり、最高のおもてなしでした。
ここは、また季節を変えて訪れてみたいなぁ。
めちゃくちゃ美味しかったです♡
ごちそうさまでした（╹◡╹）♡