GW in明石　1日目 : Tawara Kaiseki Dainingu

2023年5月
体調を崩したお袋に面会で、急遽明石にやって来ました。
私の顔を見ることで少し元気が戻り、
施設から、夕方に点滴をして、更に元気が戻りましたよ〜　と連絡が入り　ホッ‥(*^^*)

これで少しゆっくりして、夕食が出来るなぁ‥
お袋の体調不良は急だったので、ホテルを直ぐに4日押さえた事もあり
今夜からは、お袋と一緒に美味しい料理を食べ歩いたお店を再訪する事にしました。

こちらのお店もその一件で、予約をしてお邪魔すると
ご主人が覚えて下さっていて、お母さんは‥
ご無沙汰のご挨拶と、お袋の近況報告をしてから席について
花コースをお願いしました。

こちらのお店は、和食のコース料理のお店でして
花コースは中程のコースで3300円と
リーズナブルで、家族でも気軽にお邪魔できる雰囲気と価格設定になっています。

先ずは、つきだしの胡麻豆腐をビールで
上品な胡麻の風味が良いですね。

次に、前菜の小鉢が６品程
お浸しや和物などなど　日本酒を呼んでいるので
ご主人に相談すると
山形の高木酒造さんの「朝日鷹」が出て来ました。
淡麗で物腰の柔らかいお酒は
初夏の美味しさにピッタリです。

お刺身は、鰈と鯛だったかなぁ‥？　
一番で入ってお客が私だけだったので、ご主人と話が弾み
ちょっと記憶が怪しいですが‥
日本酒がよく進みました。

その後は、
田楽味噌風味が美味しい　京茄子焼き
お豆腐の小鍋、煮物を頂いたところで
お腹いっぱい！

後の天麩羅と〆のご飯を辞退して
冷たいアイスを頂きました。

どの料理も、
上品なお出汁と
素材の美味しさを大切にされた
料理でして‥
お袋もこちらのお店で、和食やしゃぶしゃぶなどを楽しんでいました。
完全にコロナ禍が終息して、外出できる様になったら
お邪魔したいお店の一つです。

ご主人にお礼を述べて
美味しかったです、ご馳走様でした

2019年10月
飛び石連休なので、今週は少しお袋の側でゆっくり出来そうです。
今日は色々と買出しに行って、明日は 食いしん坊おやじ の料理の腕を振るう日です。
今夜は、こちらの会席料理を頂きました。

紫蘇豆腐の後の八寸に、
しっとり秋ナスの煮物は、素材の美味しさが楽しめました。
優しいお出汁の冬瓜は、夏の名残りを思い出されました。(^^)
お袋はチーズの味噌漬けがお気に入りで、ご主人にレシピを聞いていました。)^o^(
お浸し、だし巻き玉子、バイ貝などもあって、日本酒の浦霞が進みます。

鯛の薄造りのお刺身は、柚子を絞って紅葉下ろしとポン酢で頂くと、
爽やかな酸味が鯛の旨味を引き立てて、秋の夜の空気が香る様でして、
お袋も私も、美味しいね…(o^^o)
お袋のお話も、沢山聞く事が出来ました。(^^)ニコニコ…

焼き魚の鰆は、焼き加減が絶妙で、
脂の乗りを消さずに、皮もこんがりと焼かれていて
お魚大好きのお袋が、とっても美味しい！と絶賛していました。(*^◯^*)
付け合せの大根の煮物は、食いしん坊おやじが絶賛で、
今から旬に入る甘さがやや控えめの大根を、薄味の品の良いお出汁が大根を引き立てていて、
プロの方は、素材の時期を見極めて料理をされるんだろうなぁ…(o^^o)美味しい

茶碗蒸しと天婦羅を頂いた後は、
こちらのお店のお楽しみの一つで、
今日は、キノコたっぷりの炊き込みご飯でした。
お箸を入れるとキノコの香りがして、
一口頂くと、味シメジの美味しさが満載でした。
量が少し多めなので、食べすぎない様に… と思っていましたが、
気づくと、完食してしまってきました、今日だけダイエットお休み…(^◇^;)
秋の〆に、サツマイモのアイスクリームを頂いて、

美味しかったです、ご馳走様でした
と感謝を述べ
お袋大満足の秋の夜でした…(*^^*)

2019年8月
8/8から1週間、一番暑くてお袋も夏バテになる時期に合わせて、
食いしん坊おやじ も夏休みが取れました。

前半は有馬温泉にチャポン♨︎
後半は、自宅のお馴染みのお店で、グルメ散歩を楽しみました。
90歳になったお袋は、やはり夏バテ気味で、
自宅では、少し強引に のんびり して貰ってきましたが、
私がお墓参りに行っている間に、
朝ご飯も食べずに、暑い暑いベランダで洗濯物を干して、
私が帰った時には、お腹が空いた… 腰と足が痛いよ〜 _:(´ཀ`」 ∠):
何歳になっても、自分でやらなければ気が済まない お袋です… ( ´ ▽ ` )

夏休み最後の夕食は、こちらのお店の会席コースを頂きました。
こちらお店は、先付け、お刺身、メイン料理、天婦羅、御飯
と品数が丁度良いのでお袋もお気に入りです。

今夜の先付けは、
紫蘇豆腐、バイ貝、モロヘイヤの和え物、イカナゴの山椒煮、出し巻き卵でした。
モロヘイヤの和え物は、上品な薄口のお出汁が美味しく、夏らしい爽やかな和え物でした。
山椒が効いたイカナゴの山椒煮が美味しくて、ビールの後に日本酒の浦霞を冷酒で頂きました。(o^^o)

お刺身は、鯛、ハマチ、鮪の赤身でした。
メイン料理は、大きな水茄子の上に乗ったイサキの煮物です。
イサキは、骨まで食べられる様に煮付けられていて、
茄子のお味を消さない程の薄味ですが、魚の臭みはありません。
茄子もよく煮付けられて、しっとり素材のお味が楽しめました。(^｡^)

前回もそうでしたが、こちらのお店は、
天婦羅の揚がりの油ぎれが悪いですね…
これが解消されれば、もう少し高評価になると思います。

鯛の香りが美味しい 〆の鯛飯は、お腹いっぱいになったので、
少し御飯を残しました。

いつもはお喋りのお袋ですが、
食いしん坊おやじ が明日帰るので、ちょっぴり元気がありません。
家に帰ってからも元気が出ない様で、ちょっぴり心配な食いしん坊おやじでした…=(^.^)=

2019年7月
今日は、90歳を過ぎて小さくなったお袋の、
新しい夏服選びのお供です。
お袋の馴染みのお店です。
お店の方も、お袋とのお喋りを楽しみながら…
あっちの洋服、こちっちの洋服… と
上着を10着程、ズボンも3着程着替えて、
着せ替え人形状態のお袋は、ニコニコニッコリ…(*^o^*)

食いしん坊おやじ は、椅子で座って待ちながら、
選んだ洋服に合わせた、お帽子とバックを選びました。(^^)v

1時間程楽しんで、上着を5着、ズボンを２本に、お帽子とバックを買いました。
冷たいお茶を頂いて、一休みして、
お礼を伝えて、夕食に向かいました。
当然、食いしん坊おやじ が荷物係です。ヨイショ、ヨイショ… タクシーさん助けて…(^^;;

と言うことで、こちらのお店に到着！
予約をしていた和食懐石を頂きました。

最初に、冷んやりのたまご豆腐です。
お豆腐の中に、夏の香りのそら豆やチョッピリモロヘイヤかなぁ… 爽やかで美味しいです。(*^^*)

突き出しは、
鱧の皮ときのこの和え物、
モロヘイヤを出汁の効いたお浸し
など、夏の美味しさをビールと一緒に楽しみました。
お気に入りの洋服が買えたお袋は、当然ニコニコで
お喋りも舌好調です。(*^^*)

お刺身は、生きが良い明石の鯛、鰹、ハマチ
を頂きました。

次に出てきたのは洋風で、
トウモロコシとマッシュポテトのリゾット風の料理を
ホワイトソースで食べるお料理でした。
初夏のトウモロコシの甘さと、チョッピリ塩っけのあるホワイトソースが良く合って、
見た目は洋風ですが、しっかり和テーストでした。(o^^o)

次は、春雨サラダですが、
ゴマにお酢が効いた、サラサラドレッシングがとても爽やかで、
少し太めの春雨と夏野菜を美味しさも楽しめました。
お袋も、これ美味しいなぁ… (o^^o)
一緒に、さっぱりドレッシングも頂いてしまいました。(^^)v

天麩羅は、ちょっと油切れが失敗された様で、
チョッピリ残念で、
〆のご飯と一緒に頂きました。

ちりめん山椒のご飯でしたが、
ちりめんをチョッピリ油で和えていて、食欲が増しました。
食いしん坊おやじ は、
お腹いっぱいで、ご飯を半分程残してしまいましたが、
お袋は完食でした。(@_@)
今日は、着せ替え人形で沢山動いたので、
食欲もいっぱい！
食いしん坊おやじ も嬉しくて、ニコニコニッコリ(*^▽^*)

抹茶のアイスクリームを頂いた後に、
お店の皆様に、
美味しかったです、ご馳走様でした。
と感謝を伝えると、
ちょうど良いタイミングにお供のタクシーが到着、

食いしん坊おやじ は、ヨイショ、ヨイショ…
お袋、早よおいでよ〜〜
は〜〜い

2018年12月
こちらは、2日ほど前に予約すると、しゃぶしゃぶが頂けるので、お袋とお邪魔しました。(^｡^)

前菜の後、しゃぶしゃぶのお肉が出て来ました。
霜降り、赤身、その中間と３種類のお肉です。

お鍋係の食いしん坊おやじが、
お袋には赤身をしゃぶしゃぶ して、
食いしん坊おやじ は、霜降りをしゃぶしゃぶ して、
お袋と一緒にポン酢で頂きました。

上質なしっとりとしたお肉が、美味しいです。(o^^o)
しかし、体調を少し崩したお袋は、
お肉を食べかねています。|(￣3￣)|

お野菜をしゃぶしゃぶして、お袋に…
少し食が進みます。
少し小さめのお肉をしゃぶしゃぶ して、
お袋に… 少し食べられました。
いつものお喋りも少ないです。
寒暖の差が激しくて、疲れ気味で食欲が少なくなっている様でした。

食いしん坊おやじ は、頑張って美味しいお肉を頂きましたが、
お肉を浸ける、
ポン酢と胡麻だれの、お味に工夫が少ないのが残念でした。

そして、しゃぶしゃぶのお鍋で、最後に雑炊を作るとお店の方から説明がありましたが、
しゃぶしゃぶのお出汁での雑炊は、お断りしました。
〆にももう一工夫欲しかったですね。

お袋の体調が良い時に、
改めてお邪魔させて頂きます。(^｡^)

2018年10月
冷んやりとした 秋の夜に、お袋とお邪魔しました。
つきだし は、秋の風味が優しい卵豆腐です。
八寸は、
お出汁と香りの美味しい お浸し、
甘栗は、渋皮までしっとり上品な甘さです。(o^^o)
定番のだし巻き玉子も、美味しいです。
秋刀魚の甘露煮を、サラリとした柔らかいタルタルソースで食べさせる。
なかなかの工夫ですね。

お袋も、美味しさにニコニコ…
そして、お喋りもいっぱい、(*^o^*)
でも、いつも 心の中でゴメンね、
お袋のお喋りの相手としては、頷くだけの聞き役しか出来ません。 (￣^￣)ゞ

お刺身は、獲れたてを直ぐに〆たコリコリの鯛と縞鰺です。
縞鰺の肝が、冷んやり日本酒の浦霞によく合いました。(o^^o)

次は、お出汁ベースの豚バラの角煮です。
ほど良く煮込まれた 淡路の玉葱 も甘くて美味しい、美味しい…(o^^o)

軽く焼いた秋刀魚を山芋のソースを絡めた創作料理、
しっとり秋の風味が、和食の様な？ 洋食の様な？ 秀逸な美味しさです。
この辺りで、お腹が苦しくなって来ました…(^｡^)
次の天麩羅は、ごめんなさいm(._.)m 少し残してしまいました。

〆の鯛めしは、上品なお出汁で炊き上がり、
美味しいけれど、これも ごめんなさいm(._.)m
やっぱり半分残してしまいました。(^◇^;)
お袋も、お腹苦しいょ〜〜

最後のデザートに、ビックリ‼️
薩摩芋のシャーベットが出て来ましたが、
そのお味が、石焼き芋のお味なのですよ、(o^^o)
お袋は、どこか懐かしいお味だね、
私が小さな声で「石焼き〜〜芋」

お芋の焦げた風味もよく出ています。
食べれば、食べるほど… 秋の石焼き〜〜芋 でした。(*^_^*)

お店の方に、
美味しかったです、ご馳走様でした。
苦しいお腹を助けるために、お袋とチョッとスーパーで買い物しました。(*^_^*)

2018年7月
お袋のリクエストで、こちらのお店に再訪しました。
前回は夢コース5000円で、最後はお腹が苦しい、苦しい… となったので、
今回は 品数が少ない花コース3000円を予約しました。

夕方になっても、外は酷暑の暑さが残っているので、
タクシーで17:30過ぎにお邪魔しました。

最初の突出しは、ほんのり酸味のお出汁が掛けられた、具材たっぷりのたまご豆腐です。
酸味の爽やかさが暑さを抑えてくれて、今から和食を食べますよ〜
と教えてくれました。(^｡^)
お袋は熱いお茶で、
食いしん坊おやじ は、生中をグビグビ…

次に５種類の前菜盛合せ、
鳥の肝の煮付は、ビールによく合います。
お菜とシーチキンのお出汁和え、お出汁とシーチキンの旨味が絡んで、
お袋も、これ美味しいなぁ〜〜 ちょっと頂戴な、美味しいは…

普段は一人で食事なので、この暑さも重なって食欲がなかったお袋、
二人で食べると食欲モリモリ… は、嬉しいですね。(*^_^*)

お刺身は鯛、紋甲烏賊、烏賊の肝、鱧の梅肉添え
日本酒の浦霞を頂いて、
紋甲烏賊が甘くて、美味しい、美味しい
烏賊の肝も、日本酒によく合います。(o^^o)

今日の一品は、鰯のグラタンが出てきました。
ほんのり お魚の香りとチーズのバランスが独特で、
お酒を呑んでいる 食いしん坊おやじ は、嬉しい美味しいさでした。
しかし、熱いお茶で頂いている お袋には、鰯の香りがやや合わなかった様でした。

あれ、れ…
グラタンの後は、天麩羅の予定なのに、
次の春雨ラーメンは、一品多すぎですぞ…(*^_^*)

でも、春雨のラーメンは、
酸味のある冷たいお出汁に、縮れ麺の様な春雨と千切りの夏野菜がたっぷりで、
グラタンの後に、爽やかな食感とさっぱりが美味しいですね、(o^^o)
でも、ここでお腹いっぱいになったぞ…ε-(´∀｀; )

お袋のお喋りは、
ひ孫のお話がいっぱいで、ニコニコ、ニコニコ…
お盆休みには、またオモチャを買いに行こう(^-^)/
ご近所さんの近況、介護でお世話になっている方々の近況などなど、
食いしん坊おやじ には、覚えきれない程の方々が出てきました。(*^▽^*)

ここで、食いしん坊おやじ も熱いお茶にしました。
次の天麩羅
海老、ヤングコーン、スナックエンドウ、玉ねぎ、
初夏のヤングコーン、スナックエンドウ が美味しいですが、
苦しい…

〆のご飯が、
玉蜀黍の炊き込みご飯です、
ほんのり効いたお出汁が、コーンの甘みを引き立てて美味しいです。
ちょっとベルトを緩めて、パクパク… (^_−)−☆
赤出汁も良いお出汁です、瓜の塩漬けのお漬物も良いですね、
しかし残念な事に、食いしん坊おやじ は残してしまいました。
お袋は、美味しい、美味しい で、しっかり完食でした。

最後に濃厚な苺のアイスも良かったです。

二人とも お腹いっぱいになって、
美味しかったです、ご馳走様でした。
と感謝を述べて、
外はまだまだ熱気ムンムンですが、
ゆっくりとお散歩をして、お袋のお買物もして帰りました。(*^^*)

2018年6月
夕食のお店食べ飽きたなぁ〜〜 とお袋、
どっか美味しいお店探し〜〜
と土曜日の午後になって、指令が発せられました。
あっさりの和食が良えなぁ〜

食べログで、グルグル…ググって、
やっと、こちらの懐石のお店を探しました。
数名の方のレビューしか上がっていませんが、
どなたも高評価です。

せっかくなので、初めてですが懐石のフルコースメニューの
夢コースを予約しました。

綺麗な店内に、
カウンター8席程、4人テーブルが4つで、
テーブル間は、和洋風の感じの良い透かし飾りの衝立てが嬉しいですね。

先付けは、紫蘇豆腐
上品な紫蘇の香りが爽やかで美味しいです。

前菜盛合わせは、
小さな一品が沢山で、お袋がお気に入りになりました。(^｡^)
バイ貝、味噌田楽、切り身魚の味噌焼き、白身魚と穴子のマヨネーズ和え、
湯葉巻きの出汁玉子、鳥の肝の煮付
どれも上品なお味で、バランスの取れた美味しさです。(o^^o)

焼き那須の田楽味噌
箸を入れるだけで那須は切れます。
何と、那須の中に貝の身が入っていて、
風味の良い田楽味噌と、とても良く合います。
お袋、何でもっと早くこの店見つけなかったんや…
(o^^o)美味しい、美味しい…

お刺身は、
生きの良い漁れたての縞鰺は、コリコリ…
鯛も同じく、コリコリ…
紋甲烏賊のウニ乗せは、甘みを楽しみました。

少し大きめのお椀は、
大貝とキクラゲの潮汁です。
貝の旨味と優しい潮汁が良いですね、
色々と食べ進んでも、素材の美味しさが楽しめるので、お味に飽きが来ません。

最近は、ビールの生中だけでお酒は辞めていましたが、
料理の美味しさに誘われて、日本酒を頂きました。
食いしん坊おやじ は知らなかったのですが、
端麗でキリリとした口当たりの山形の地酒で大山を頂きました。

今夜一番の美味しさは、鯛の酒蒸しでした。
鯛の頭の半身を3つに切られた酒蒸しです。
酒蒸しになっていますが、全く臭みがありません。
これを少し濃い目のポン酢で食べさせて頂きました。
日本酒に良く合います。(*^ω^*)

最後の天麩羅は、
お腹の太り具合を察して、全体的に小振りだったのが嬉しかったてす。
海老の甘みを楽しみました。

最後まで手を抜かない、〆のご飯に感動！
温かいご飯に、漁れたてなのでしょね、湯通しした雑魚と
山椒の実を和えられ、ほんのり油も混ぜられているのかなぁ… …？
お腹いっぱいで、手を付けないつもりでしたが、
雑魚と山椒の和え物のご飯をパクパク、パクパク…
これは、美味しいね〜〜
食いしん坊おやじ は、一口ご飯をのこしましたが、
お袋は、山椒雑魚飯を完食してしまいました。
美味しかったから、ぜーんぶ食べたてしもたは〜〜 (*^o^*)

濃厚な苺のシャーベットを頂いて、
二人ともお腹ポンポコリン！((o(^∇^)o))

お店の接客の方もご主人も、
優しい笑顔と丁寧な接客で、とても感じの良いお店でした。
お袋と二人で、
美味しかったです、ご馳走様でした。
また、お邪魔しま〜〜す。