"レストランオオツ（Ohtsu）【茨城・水戸】〜馥郁たる調和〜" by えこだねこ : Ohtsu （Ohtsu） - Mito/French

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えこだねこ Review3,601casesFollower12,930People

4.2

￥15,000～￥19,999per head

Cuisine/Taste4.2
Service3.8
Atmosphere3.8
Cost performance3.6
Liquor/Drinks3.6

4.5

JPY 20,000～JPY 29,999per head

Cuisine/Taste4.5
Service4.2
Atmosphere4.0
Cost performance3.8
Liquor/Drinks4.0

2023/08Visitation4th

4.5

Cuisine/Taste4.5
Service4.2
Atmosphere4.0
Cost performance3.8
Liquor/Drinks4.0

JPY 20,000～JPY 29,999per head

レストランオオツ（Ohtsu）【茨城・水戸】〜馥郁たる調和〜

再訪(23.8月）

　ほぼ１年ぶりの再訪。

どの皿も美しく美味しかったが、

今回のハイライトは

黒鮑の蒸し焼きと

仏・ランド産鳩のもも肉と胸肉のロースト。

◆今回のお品書き

こちの湯引きキャビア発酵パプリカ

天然鰻の炭火焼き辛子水菜赤ワインとペドロヒメネスのソース

毛蟹キャビアトマトのガスパチョの上澄みのジュレ蟹味噌のソース

枝豆玄米のリゾット豪産の黒トリュフ

常陸国いせ海老アメリケーヌ・ソースエストラゴンの花

黒鮑の蒸し焼き翡翠茄子

仏・ランド産鳩のもも肉と胸肉のローストアーティチョークビーツ

口直しの辛子水菜のサラダ

自家製パンとバター

シンデレラ（オレンジレモンパイナップル）

シャインマスカットバルサミコのシート巨峰のソース

フィナンシェ

コーヒー

+ グラス・ペアリング

（昼）31350円／人

※以下は店の基本情報なので、初訪の内容と重複するも再掲載。

◆この店の楽しみ方

＜プロフ＞

　独学で料理人になられた大津高志シェフのモダン・フレンチ。

現在、食べログのフレンチの百名店かつ食べログアワードのブロンズに輝く。

＜注　文＞

　コースは昼夜共通の20000円と30000円の2種類。

今回は20000円のコースと8500円のグラス・ペアリングで。

　別途サービス料10％が加算される。

＜雰囲気＞

　シンプル・モダンな設えのレストラン。

壁面に飾られたりテーブルに置かれたアートなオブジェに

大津シェフの繊細な料理に通じる美意識が覗く。

　マダムをはじめ全スタッフに共通する

にこやかでプロフェッショナルなサービスも快適。

2

こちの湯引きキャビア発酵パプリカ
8

こちの湯引きキャビア発酵パプリカ
3

天然鰻の炭火焼き辛子水菜赤ワインとペドロヒメネスのソース
2

毛蟹キャビアトマトのガスパチョの上澄みのジュレ蟹味噌のソース
3

毛蟹キャビアトマトのガスパチョの上澄みのジュレ蟹味噌のソース
2

自家製パンとバター
2

枝豆玄米のリゾット豪産の黒トリュフ
8

枝豆玄米のリゾット豪産の黒トリュフ
2

常陸国いせ海老アメリケーヌ・ソースエストラゴンの花
8

常陸国いせ海老アメリケーヌ・ソースエストラゴンの花
2

黒鮑の蒸し焼き翡翠茄子
4

黒鮑の蒸し焼き翡翠茄子
2

仏・ランド産鳩のもも肉と胸肉のローストアーティチョークビーツ
8

仏・ランド産鳩のもも肉と胸肉のローストアーティチョークビーツ
3

口直しの辛子水菜のサラダ
3

瓶ビール
2

グラス・ペアリング
2

グラス・ペアリング
2

グラス・ペアリング
2

グラス・ペアリング
2

グラス・ペアリング
2

グラス・ペアリング
2

グラス・ペアリング
1

グラス・ペアリング
1

シンデレラ（オレンジレモンパイナップル）
2

シンデレラ（オレンジレモンパイナップル）
3

シンデレラ（オレンジレモンパイナップル）
2

シャインマスカットバルサミコのシート巨峰のソース
1

シャインマスカットバルサミコのシート巨峰のソース
2

シャインマスカットバルサミコのシート巨峰のソース
3

シャインマスカットバルサミコのシート巨峰のソース
2

フィナンシェ
3

フィナンシェ
2

２階に有る上品なレストラン
3

シンプル・モダンな設えのレストラン
3

シンプル・モダンな設えのレストラン
3

アートなオブジェ

2022/09Visitation3th

4.3

Cuisine/Taste4.3
Service4.2
Atmosphere4.0
Cost performance4.0
Liquor/Drinks4.0

JPY 20,000～JPY 29,999per head

レストランオオツ（Ohtsu）【茨城・水戸】〜馥郁たる調和〜

再訪(22.9月）

　オホーツクの毛蟹の甘みと

トマトのガスパチョの上澄みのジュレの酸味の押し引きに、

岩手の松茸のスライスの炙りのフレッシュさと

松茸の出汁のアロス・メロッソ（雑炊）の熟味の香りの相乗、

青森の和牛のA5ランプ肉のローストの綺麗な火入れが生む鮮やかな旨み‥

　今回も素晴らしいテンション！

◆今回のお品書き

仏産のグリーン・オリーブ

一年寝かせた熟成栗のスープ

南三陸の石影貝発酵ケールとヴィネグレット

オホーツクの毛蟹根セロリのピューレトマトのガスパチョの上澄みのジュレ

岩手の松茸のスライスの炙り松茸の出汁のアロス・メロッソ（雑炊）

丹後のノドグロとズッキーニとオクラはまぐりの出汁のソース

自家製パンとバター

青森の和牛のA5ランプ肉のロースト
　　　オオマサリじゃがいも（シャドークイーン）ヒスイナス（美〜ナス）
　　　万願寺とうがらしの中のトマト山椒　

ハーブのサラダ

くろもじのシャーベットマスカルポーネのババロア

洋梨（オーロラ）のコンポートココナッツ・アイス　

小菓子：洋梨のゼリー抹茶の生ケーキチーズケーキ生チョコレート

コーヒー

＋グラス・ペアリング

（昼）23650円／人

※以下は店の基本情報なので、初訪の内容と重複するも再掲載。

◆この店の楽しみ方

＜プロフ＞

　独学で料理人になられた大津高志シェフのモダン・フレンチ。

現在、食べログのフレンチの百名店かつ食べログアワードのブロンズに輝く。

＜注　文＞

　コースは14000円、20000円、28000円の3種類。

今回は14000円のコースと7500円のグラス・ペアリングで。

　別途サービス料10％が加算される。

＜雰囲気＞

　シンプル・モダンな設えのレストラン。

壁面やテーブルに置かれたアートなオブジェに

大津シェフの繊細な料理に通じる美意識が覗く。

　マダムをはじめ全スタッフに共通する

にこやかでプロフェッショナルなサービスも快適。

7

仏産のグリーン・オリーブ
7

一年寝かせた熟成栗のスープ
13

一年寝かせた熟成栗のスープ
7

南三陸の石影貝発酵ケールとヴィネグレット
7

南三陸の石影貝発酵ケールとヴィネグレット
7

オホーツクの毛蟹根セロリのピューレトマトのガスパチョの上澄みのジュレ
15

オホーツクの毛蟹根セロリのピューレトマトのガスパチョの上澄みのジュレ
7

岩手の松茸のスライスの炙り松茸の出汁のアロス・メロッソ（雑炊）
12

岩手の松茸のスライスの炙り松茸の出汁のアロス・メロッソ（雑炊）
6

丹後のノドグロとズッキーニとオクラはまぐりの出汁のソース
6

丹後のノドグロとズッキーニとオクラはまぐりの出汁のソース
6

丹後のノドグロとズッキーニとオクラはまぐりの出汁のソース
6

自家製パンとバター
5

青森の和牛のA5ランプ肉のローストオオマサリじゃがいも（シャドークイーン）ヒスイナス（美〜ナス）万願寺とうがらしの中のトマト山椒
14

青森の和牛のA5ランプ肉のローストオオマサリじゃがいも（シャドークイーン）ヒスイナス（美〜ナス）万願寺とうがらしの中のトマト山椒
6

ハーブのサラダ
5

グラス・ペアリング
5

グラス・ペアリング
5

グラス・ペアリング
5

グラス・ペアリング
5

グラス・ペアリング
5

グラス・ペアリング
5

くろもじのシャーベットマスカルポーネのババロア
5

洋梨（オーロラ）のコンポートココナッツ・アイス
6

洋梨（オーロラ）のコンポートココナッツ・アイス
6

小菓子：洋梨のゼリー抹茶の生ケーキチーズケーキ生チョコレート
5

コーヒー
5

シンプル・モダンな設えのレストラン

2022/02Visitation2th

4.3

Cuisine/Taste4.3
Service4.2
Atmosphere4.0
Cost performance4.0
Liquor/Drinks4.0

JPY 20,000～JPY 29,999per head

レストランオオツ（Ohtsu）@水戸（茨城）〜馥郁たる調和〜

再訪(22.2月）

　前回は初夏の気配の５月、

今回は冬と春の狭間の２月に訪問。

　今回もズワイガニのほぐし身とエスプーマの甘みに

アボカドのムースのまったり、トマトのゼリーの酸味を重ねた四重奏の妙に

カチョカバロのリゾットのコクありの旨みに

敷き詰めた黒トリュフの薫りの立ち込めの重ねと感動的な美味しさ！

　そんな珠玉の皿たちの中での今回のハイライトは、

ロゼ色に艶めく絶妙な火入れの和牛ランプのローストに

弾ける山椒の爽快のコンビネーション。

◆今回のお品書き

グリーン・オリーブ

ロワール産の白アスパラガス仏産の黒トリュフとそのソース

タラの白子のフラン鯛のスープ自家製カラスミ

ズワイガニのほぐし身ズワイガニのすり身のエスプーマ
　　アボカドのムーストマトのゼリー

カチョカバロのリゾット黒トリュフ

鯛のローストバターとアンチョビのソース蕪とロマネスコ

和牛ランプのロースト堀川ごぼうとビーツのピュレほうれん草

自家製パンとバター

苺（いばらキッス）のパフェ

小菓子：洋梨のゼリー、抹茶の生ケーキ、チーズケーキ、生チョコレート

＋グラス・ペアリング

（昼）23650円／人

※以下は店の基本情報なので、初訪の内容と重複するも再掲載。

◆この店の楽しみ方

＜プロフ＞

　独学で料理人になられた大津高志シェフのモダン・フレンチ。

現在、食べログのフレンチの百名店かつ食べログアワードのブロンズに輝く。

＜注　文＞

　コースは14000円、20000円、28000円の3種類。

今回は14000円のコースと7500円のグラス・ペアリングで。

　別途サービス料10％が加算される。

＜雰囲気＞

　シンプル・モダンな設えのレストラン。

壁面やテーブルに置かれたアートなオブジェに

大津シェフの繊細な料理に通じる美意識が覗く。

　マダムをはじめ全スタッフに共通する

にこやかでプロフェッショナルなサービスも快適。

6

グリーン・オリーブ
11

ロワール産の白アスパラガス仏産の黒トリュフとそのソース
7

ロワール産の白アスパラガス仏産の黒トリュフとそのソース
7

タラの白子のフラン鯛のスープ自家製カラスミ
5

タラの白子のフラン鯛のスープ自家製カラスミ
6

ズワイガニのほぐし身ズワイガニのすり身のエスプーマアボカドのムーストマトのゼリー
6

ズワイガニのほぐし身ズワイガニのすり身のエスプーマアボカドのムーストマトのゼリー
6

カチョカバロのリゾット黒トリュフ
10

カチョカバロのリゾット黒トリュフ
6

鯛のローストバターとアンチョビのソース蕪とロマネスコ
10

鯛のローストバターとアンチョビのソース蕪とロマネスコ
6

和牛ランプのロースト堀川ごぼうとビーツのピュレほうれん草
5

和牛ランプのロースト堀川ごぼうとビーツのピュレほうれん草
10

和牛ランプのロースト堀川ごぼうとビーツのピュレほうれん草
5

和牛ランプのロースト堀川ごぼうとビーツのピュレほうれん草
5

自家製パン
4

グラス・ペアリング
4

グラス・ペアリング
4

グラス・ペアリング
4

グラス・ペアリング
5

グラス・ペアリング
5

グラス・ペアリング
5

苺（いばらキッス）のパフェ
6

苺（いばらキッス）のパフェ
5

グラス・ペアリング
5

小菓子：洋梨のゼリー、抹茶の生ケーキ、チーズケーキ、生チョコレート
5

小菓子：洋梨のゼリー、抹茶の生ケーキ、チーズケーキ、生チョコレート
5

シンプル・モダンな設えのレストラン
5

アートなオブジェが壁面を飾る店内
5

アートなオブジェが置かれたテーブル

2021/05Visitation1th

4.2

Cuisine/Taste4.2
Service3.8
Atmosphere3.8
Cost performance3.6
Liquor/Drinks3.6

JPY 15,000～JPY 19,999per head

レストランオオツ（Ohtsu）@水戸（茨城）〜馥郁たる調和〜

◆出色の一皿に変えて

　牡丹海老のマリネルッコラの花は

牡丹海老の肉厚な身がぷりんとした弾力と

ねっとりまといつくような甘みを併せ持ち

ルッコラの花の食感と香りが抑揚を付加して、

とげくり蟹の雌の蒸しゼリーとは

蟹の締まった果肉の甘みと内子の卵ならではのまったりした旨みの詰まった

謂わば香箱蟹の口福で、

白アスパラガスのムニエルは

白アスパラのシャキシャキの繊維感とぬるみと甘みの三位一体に

タンポポの花とサマートリュフの線の細いさやかさが良くマッチしていて、

花悠（かしゅう）仔豚のローストは

乳飲み仔羊のようないたいけでピュアなミルキーさと

噛み締める繊維感とみずみずしいとろ甘さがただただ美味。

　大津シェフの料理は

膂力で持っていかず、一貫して優美な味わいだ。

　見た目の美しさそのままの透明感があり、

柔らかな空気をふわりと纏っている。

　決して軽くはないが重くもない、

甘みの抽出と重ね方が巧みで酸味をあまり用いない、

馥郁たる調和の料理だと感じた。

◆今回のお品書き

13000円コース

アミューズ1：牡丹海老のマリネルッコラの花

アミューズ2：神経締めしたアオリイカの竹炭衣揚げ

前菜1：とげくり蟹の雌の蒸しゼリーと

前菜2：白アスパラガスのムニエル
　　　タンポポの花とサマー・トリュフ

魚料理：甘鯛の蒸し上げ地蛤の出汁

肉料理：花悠（かしゅう）仔豚のロースト
　　　塩と根セロリのピューレ、コシアブラの揚げと玉ねぎの焼き

ハーブのサラダ

自家製パン　

デザート：ビワのコンポートとジャスミンティーのプリン、
　　　フレッシュのビワと蜂蜜のアイスクリーム

小菓子：イチゴのゼリー、ほうじ茶の生キャラメル、生チョコレート

コーヒー

＋ビール小瓶1本、白ワイン1杯、赤ワイン1杯

（昼）19600円／人

◆この店の楽しみ方

＜プロフ＞

　独学で料理人になられた大津高志シェフのモダン・フレンチ。

現在、食べログのフレンチの百名店かつ

食べログアワードのブロンズに輝く。

＜注　文＞

　コースは13000円、19000円、27000円の3種類。

今回は13000円のコースで。

　ドリンクはビール600円、グラスワインは1500円より。

＜雰囲気＞

　シンプル・モダンな設えのレストラン。

壁面やテーブルに置かれたアートなオブジェに

大津シェフの繊細な料理に通じる美意識が覗く。

　マダムをはじめ全スタッフに共通する

にこやかでプロフェッショナルなサービスも快適。

◆情報出典　

　ウィーンの森の物語さんの口コミ@食べログ 

　ご馳走さまでした〜

6

アミューズ1：牡丹海老のマリネルッコラの花
6

アミューズ1：牡丹海老のマリネルッコラの花
6

アミューズ2：神経締めしたアオリイカの竹炭衣揚げ
6

アミューズ2：神経締めしたアオリイカの竹炭衣揚げ
14

前菜1：とげくり蟹の雌の蒸しゼリーと
7

前菜1：とげくり蟹の雌の蒸しゼリーと
7

前菜1：とげくり蟹の雌の蒸しゼリーと
7

前菜2：白アスパラガスのムニエルタンポポの花とサマー・トリュフ
7

前菜2：白アスパラガスのムニエルタンポポの花とサマー・トリュフ
7

魚料理：甘鯛の蒸し上げ地蛤の出汁
11

魚料理：甘鯛の蒸し上げ地蛤の出汁
7

肉料理：花悠（かしゅう）仔豚のロースト塩と根セロリのピューレ、コシアブラの揚げと玉ねぎの焼き
11

肉料理：花悠（かしゅう）仔豚のロースト塩と根セロリのピューレ、コシアブラの揚げと玉ねぎの焼き
7

肉料理：花悠（かしゅう）仔豚のロースト塩と根セロリのピューレ、コシアブラの揚げと玉ねぎの焼き
7

ハーブのサラダ
7

自家製パン
6

白ワイン
6

赤ワイン
7

デザート：ビワのコンポートとジャスミンティーのプリン、フレッシュのビワと蜂蜜のアイスクリーム
11

デザート：ビワのコンポートとジャスミンティーのプリン、フレッシュのビワと蜂蜜のアイスクリーム
8

小菓子：イチゴのゼリー、ほうじ茶の生キャラメル、生チョコレート
7

小菓子：イチゴのゼリー、ほうじ茶の生キャラメル、生チョコレート
7

コーヒー
7

２階の店
7

シンプル・モダンな設えのレストラン
7

シンプル・モダンな設えのレストラン

Restaurant information

Details

Restaurant name	Ohtsu（Ohtsu）
Categories	French
Phone number (for reservation and inquiry)	050-5593-8297
Reservation Availability	Reservations Only 【アレルギー等について】・アレルギー、お苦手な食材がございましたら、お申し付け下さい。・ご予約に合わせて食材をご用意致しますので変更、キャンセルの際はお早めにご連絡下さい。キャンセル料が発生することがあります。【オンライン予約方法】・オンライン予約はテーブルチェックより可能です。・一休ではリクエスト予約を受付中です。
Address	茨城県水戸市白梅1-5-4 Show larger mapFind the restaurants in the surrounding area
Transportation	10 minutes walk from Mito South Exit of JR Joban Line 15 minutes from Mito Minami Interchange of Kita-Kanto Expressway 825 meters from Mito.
Opening hours	Mon Closed Tue 12:00 - 15:00 （L.O. Food12:30） 18:00 - 22:00 （L.O. Food20:00） Wed 12:00 - 15:00 （L.O. Food12:30） 18:00 - 22:00 （L.O. Food20:00） Thu 12:00 - 15:00 （L.O. Food12:30） 18:00 - 22:00 （L.O. Food20:00） Fri 12:00 - 15:00 （L.O. Food12:30） 18:00 - 22:00 （L.O. Food20:00） Sat 12:00 - 15:00 （L.O. Food12:30） 18:00 - 22:00 （L.O. Food20:00） Sun 12:00 - 15:00 （L.O. Food12:30） 18:00 - 22:00 （L.O. Food20:00） ■ 営業時間 12:00～15:00（12:30までに入店、要予約、お問い合わせ） 18:00～22:00（20:00までに入店、要予約）営業時間中はお電話を受けられない事がございますので、ご了承下さいませ。 ■ 定休日不定休（月曜日を中心に月7回） <5月のお休み> 5/7(火)～5/9(木)、5/13(月)、5/20(月)、5/27(月)、5/28(火) <6月のお休み> 6/3(月)、6/10(木)、6/17(月)、6/18(火)、6/24(月)、6/25(火) <7月のお休み> 7/1(月)、7/4(木)、7/8(月)、7/9(火)、7/17(水)、7/22(月)、7/29(月)
Budget	￥30,000～￥39,999 ￥30,000～￥39,999
Budget（Aggregate of reviews）	￥20,000～￥29,999￥20,000～￥29,999 Check the distribution of amounts spent
Method of payment	Credit Cards Accepted （JCB、AMEX、VISA、Master、Diners） Electronic money Not Accepted QR code payment Not Accepted
receipt	Invoice-compliant receipts can be issued Registration NumberT7810204129596 *For the latest registration status, please check the IRS Invoice System Qualified Invoice Issuing Business Publication website or contact the restaurant.
Table money/charge	サービス料１０％

Seats/facilities

Number of seats	14 Seats
Private dining rooms	OK Up to 6 people Charge fee 10,000 yen
Private use	OK
Non-smoking/smoking	No smoking at all tables
Parking lot	OK Please note that there are restrictions on the slope and height of the parking lot for 3 cars. There is a coin parking nearby.
Space/facilities	Stylish space,Comfortable space

Drink	Wine,Particular about wine
Food	Particular about vegetable,Particular about fish

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Occasion	Business This occasion is recommended by many people.
Location	House restaurant
The opening day	1991.12.6
Phone Number	029-226-8502

Send information by email

050-5593-8297

Currently out of telephone opening hours.

*For reservations, please use the online booking system.

Send (by email)

レストランオオツ（Ohtsu）【茨城・水戸】〜馥郁たる調和〜 : Ohtsu

Ohtsu

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