寒い季節のみ販売となる角切りチーズ入りブッセ「豊酪」 : Chateraise

＜商品＞
■豊酪＆黒豆マドレーヌ詰合せ（18個入）…税込2397円
「豊酪（ゴルゴンゾーラ&はちみつ）」と「豊酪（カマンベール&くるみ）」「豊酪（チェダー&エダム）」が各4個と「黒豆マドレーヌ」が6個の詰め合わせ。

・豊酪（ゴルゴンゾーラ&はちみつ）…税込108円
・直径…約7.8cm
・高さ…約4.2cm
・重さ…約44g
「豊酪」は2014年10月17日より発売開始となった、毎年秋から春までの寒い季節限定販売される期間限定商品。
「豊酪」という商品名は、チーズという酪農素材を豊富に使っていることから付けられたのだとか。
いわゆるブッセで、チーズ風味のクリームの中に角切りチーズが入っているのが特徴。
この「豊酪（ゴルゴンゾーラ&はちみつ）」は世界三大ブルーチーズのひとつであるゴルゴンゾーラにちなんでか青がイメージカラーのパッケージ。
角切りのゴルゴンゾーラ入りですが、特有のクセはあまりなく塩気が効いたさっぱりとした味わいなので食べやすい。
そしてフルーティなハチミツの甘味が何よりも良かったです。

・豊酪（カマンベール&くるみ）…税込108円
・直径…約7.8cm
・高さ…約4.2cm
・重さ…約42g
チーズの女王カマンベールの角切りとクルミ入りのブッセ。
カマンベールは滑らかでその分クルミのコリコリとした食感とコクが楽しめます。
味的には他の「豊酪」と比べるとぼんやりとした感じでしたが、食感的には3種類の中で一番インパクトがありました。

・豊酪（チェダー&エダム）…税込108円
・直径…約7.8cm
・高さ…約4.2cm
・重さ…約42g
角切りのエダムチーズとチェダーチーズ入りのブッセで、唯一のWチーズフィリング。
エダムチーズはマイルドで存在感が薄いですが、その分チェダーチーズのインパクトが大きい。
チーズ好きにおすすめのブッセです。

・丹波黒豆マドレーヌ…税込129円
・直径…約7cm
・高さ…約2.7cm
・重さ…約43g
和三盆糖や素焚糖、黒糖を使用した生地に丹波種の黒大豆を加えて焼き上げたマドレーヌ。
紙製のマルグリット型入りで、黒大豆は自重で底に沈んでいるので型を外さないとその存在が分かりません。
砂糖の保水効果でかなりしっとりとしており、塩味もあります。
個体差があるやも知れませんが、私が食べたものには黒大豆は5粒。
バター感がないのは残念ですが、お値段の割に頑張っているマドレーヌだと思います。

＜商品＞
■シャトー・レザン…120円+税
・縦…約3.3cm
・横…約8.5cm
・厚さ…約2cm
・重さ…約33g
・原材料名…小麦粉、バター、砂糖、チョコレート、レーズン加工品（レーズン、植物油脂）、洋酒、でん粉、植物油脂、ファットスプレット、還元水あめ、食塩、シナモン／膨張剤、乳化剤（大豆由来）、香料、酸化防止剤（V.E）
2019年12月20日、創業65年記念商品として作られた新商品。
銀座「ガトー・ド・パリ・ル・ショワ・和光(現・和光 ケーキ＆チョコレートショップ )」のシェフパティシエに就任後、調布市に「サロン・ド・シェフ・タケエ」（閉店）をオープンさせた武江章シェフが監修しており、シャトレーゼの社名の由来である、フランス語で“ぶどうの城”を意味する“シャトー・レザン”を冠したレーズンサンドで、開発に1年を掛けた渾身の一品。
レーズンは、ブランデーとホワイトラム、ブドウの蒸留酒で漬け込んだ小粒のゴールデンレーズンと、自社関連ワイナリー直送の樽だし生白ワインと青りんご酒に漬け込んだ大粒のフレームシードレスレーズンの2種類を使用。
ゴールデンレーズンは小粒ながらも張りのある食感が楽しめ甘い洋酒の香り、フレームシードレスレーズンはやわらかくてジューシー。
レーズンとともにはさんであるクリームは、ベルギー産クーベルチュールホワイトチョコレートと北海道産バターを使用したバタークリーム。
厚さ0.8cm程と量は十分なのですが、バターのみの本格的なバタークリームではなくホワイトチョコレート入りクリームのため、ミルキーですがバターの風味やコクは弱め。
サブレ生地はさっくりとした食感ですが、こちらもバター感は…。
ただ、常温で長期保存可能なバターサンドとしては悪くないと思います。

■無添加バウムクーヘン　すこやかの樹…120円+税
・直径…約8cm
・厚さ…約1.7cm
・重さ…約33g
・年輪の層…11層
・原材料名…卵、バター、砂糖、小麦粉、でん粉、水あめ、アーモンドプードル、洋酒、バニラシロップ、食塩、レモン皮、シナモン
香料や膨張剤といった添加物を使用していないバウムクーヘン。
生地密度が高くしっとりとした食感。
卵のコクやバターの香りよりフルーティーな洋酒の香りが強めですが、美味しいバウムクーヘンでした。

■ベイクドチーズタルト…120円+税
・直径…約7.8cm
・厚さ…約2cm
・重さ…約48g
・原材料名…ナチュラルチーズ、小麦粉、バター、卵、牛乳、粉糖、砂糖、でん粉、アーモンドプードル、こんにゃくペースト、全粉乳、食塩／トレハロース、安定剤（増粘多糖類）、セルロース、香料、乳化剤
原材料名が、ナチュラルチーズ、小麦粉、バター、卵、牛乳…と続くことからもわかるねっとり濃厚なチーズタルト。
タルト生地は、フランスブルターニュ産クリームチーズを使用し低温で焼成し、チーズ生地には、オランダ産エダムチーズと北海道産パルメザン生削りチーズを使用とのこと。
特にエダムとパルメザンを使用したチーズ生地は、こんにゃくのおかげもあってかねっとりむっちりとしていて、満足度の高い食感。
チーズ感は控えめですが、美味しいチーズタルトでした。

■マドレーヌ…120円+税
・縦…約7cm
・横…約3.8cm
・厚さ…約3.2cm
・重さ…約28g
・原材料名…砂糖、バター、卵、小麦粉、洋酒、クリーム（乳製品）、希少糖含有シロップ、レモン果汁、食塩、レモン皮、レモンペースト／膨張剤、甘味料（キシロース）、香料、酸味料、着色料（紅花黄）、安定剤（増粘多糖類）、（一部に卵・乳成分・小麦・大豆を含む）
縦に長いシェル型のマドレーヌ。
ポコッとでべそが出ていてかわいい。
北海道産生クリームとバターを使用し、瀬戸内産レモン果汁やペースト、さらには希少糖まで使用という贅沢なマドレーヌ。
このお値段の大量生産品でありながら、ショートニングではなくバターを使用していることに感動です。
ふんわりさくりとした口どけの良い食感で、バターの風味とレモンの香り。
王道のマドレーヌです。

■フィナンシェ…120円+税
・縦…約3.5cm
・横…約7cm
・厚さ…約2.5cm
・原材料名…バター、卵、白砂糖、小麦粉、アーモンド、バニラペースト、でん粉／膨張剤、甘味料（キシロース）、（一部に卵・乳成分・小麦・大豆を含む）
2種類の自社挽きアーモンドプードルとアーモンドペーストを使用した高温短時間焼成のフィナンシェ。
こちらもショートニングではなくバターを使用。
水分量の多いしっとりとした食感で、バターとアーモンド、そしてバニラの香り。
個人的には、フィナンシェはバニラの風味は不要でそのかわりバターとアーモンドの香りを堪能したいところですが、お値段を考えたら悪くないフィナンシェだと思います。

■ダックワーズ コーヒー…120円+税
・縦…約4.7cm
・横…約7.8cm
・厚さ…約2.3cm
・重さ…約28g
・原材料名…卵白（卵を含む）、アーモンドプードル、粉糖、砂糖、バター、コーヒー濃縮液、酸味料、安定剤（増粘多糖類）
コーヒー風味のバタークリームをサンドしたダックワーズ。
ダックワーズ生地には自社工場で挽いたアーモンドパウダーを使用とのこと。
外はさっくり、中はふんわりとした食感で、美味しい。
コーヒー風味のバタークリームも、ショートニングクリームではないので口どけも良く美味しい。
シンプルなパッケージから、正直、あまり期待していなかったのですが、美味しいダックワーズでした。

＜商品＞
■スペシャル苺ショート…税込324円
・幅…約9.5cm
・高さ…約7.8cm
・重さ…約96.5g
・293kcal
2019年1月15日発売開始となった苺のショートケーキ。
300円オーバーなので、シャトレーゼのケーキの中では高級な部類に入ります。
どの辺りがスペシャルなのか、スペシャルではない苺ショートとの違い（そもそもあるのかどうか）もよくわかりませんが、普通に美味しい無難なショートケーキでした。

■しっとりスフレチーズケーキ…税込216円
・幅…約10cm
・高さ…約5cm
・重さ…約106g
・247kcal
アプリコットナパージュがかかったスフレチーズケーキ。
お値段なりなお味でしたが、216円でケーキがいただけるというのは驚異的。
ただ、個人的にはもう少し高くてもいいからアプリコットの甘酸っぱさがもっとあればなと感じました。

■濃厚ベイクドチーズケーキ…税込298円
・幅…約10cm
・高さ…約2.5cm
・重さ…約100.5g
・411kcal
フランスブルターニュ産クリームチーズとマスカルポーネチーズを使用したベイクドチーズケーキ。
土台はタルト生地。
しっとり濃厚で、なかなか美味しい。
しかも298円。
今回いただいたケーキの中では、一番CPも良いと思います。

■極上デザートミルクレープ…税込302円
・幅…約106cm
・高さ…約5.5cm
・重さ…約106g
・316kcal
2019年3月6日発売開始となったミルクレープ。
シャトレーゼのミルクレープは、クレープ生地だけでなくスポンジ生地を重ねてかさ増ししてるイメージがあったのですが、こちらは土台1cm程だけがスポンジ生地であとはクレープ生地のタイプ。
スポンジ生地でかさまししているミルクレープは、「クレープ・オ・フリュイ」という商品のようです。
クレープ生地18枚程の間にカスタード生クリームがはさんであり、厚みも十分。
クレープ生地は片面焼きですが、お値段を考えたら十分なミルクレープだと思います。

＜お店について＞
こちらは、山梨県に本社がある昭和30年創業のフランチャイズスイーツショップ。
2013年3月現在茨城県内に8店舗あり、こちらの店舗は2010年秋にオープン。
チョコレート色と白のツートンカラーで、
昔の安かろう悪かろうなイメージとはかけ離れたオシャレな外観。

・駐車場
隣のビッグエコーとの共用駐車場で20台分以上。

・イートインスペース
なし。

・店内の様子
明るく清潔感があり、お菓子屋さんとしては広い方かと。
通路もゆったりとしているので、ベビーカーで行っても難なく商品選びができます。
入り口を入って右手がアイス売り場で、左手が焼き菓子等の売り場、
正面に生ケーキが展示されたショーケースがありました。
実際に店舗に並んでいる生ケーキはHPに載っているケーキの半分かそれ以下程の種類数。
やはり常時全てのHP掲載商品が置いてあるわけではないもよう。
ちなみに、HP上に「シェフケーキ」と書かれているケーキは、
販売店舗にて仕上げる（フルーツを盛りつける）ケーキとなっているため、
シャトレーゼがシェフと呼ぶ店員がいない店舗では購入できないそうなのですが、
こちらの店舗にはそのシェフと呼ばれる店員がいるとのことですので、購入可能となっています。
なお、スタッフに確認したところ、基本的にはほとんどのケーキが冷凍ケーキとのことでしたので、
お値段以上の期待はできないかも知れません。


＜商品＞
2013年5月
■ハッピーどうぶつ うさぎちゃん…315円
・重さ…約86g
マシュマロと苺ソースを、苺のムースで包んで表面にチョコレートを吹き付けたうさぎ型のケーキ。
今回はこどもの日にいただいたので、こどもの日のチョコレートプレートが付いていました。
“お子様にも安心してお召し上がり頂けるように、甘さ控えめの優しい味わいに仕上げてあります。”
とのことですが、甘さ控えめというよりは苺の酸味があって、小さな子どもには不向きな味でした。

■濃厚ベイクドチーズケーキ…231円
・重さ…約113.5g
フランスブルターニュ産クリームチーズとマスカルポーネチーズを使用したベイクドチーズケーキ。
お値段考えるとかなり幸せな濃厚さ。
ずっしりとした重みのあるベイクドチーズケーキが好きな人にはたまらないのではないでしょうか。
底と側面を覆うタルト生地もしっとりとしていてやわらかいので、
チーズケーキと一体化していてなめらかなチーズケーキの食感の邪魔をしません。
スポンジ系のケーキは冷凍するとグンと質が落ちますが、
チーズケーキ（特にチーズ含有量の多いもの）は冷凍しても質がほとんど変わりませんので、
冷凍が基本のシャトレーゼのケーキの中では質が落ちにくいオススメのケーキともいえます。

■パリパリチョコショート…294円
・重さ…約132g
ココアスポンジとチョコ生クリームが層になったチョコレートケーキ。
以前はサンドされているチョコ生クリームがスイートチョコ味でしたが、ミルクチョコ味にリニューアルしたとのこと。
“お子様にも食べやすいように少し甘めのクリームにしました。”とのことですが、
以前のバージョンはおいしそうに食べていたうちの子の場合、今回は1口で終了。
この甘ったるくて塩分強めのミルクチョコレートが逆に駄目だったようです。
チョコ生クリームの層には薄い板チョコレートがところどころサンドされていてパリパリとした食感が楽しめますが、
「パリパリチョコショート」という商品名の割にはパリパリ部分（＝板チョコレート）が少なく、物足りない感が。
どの部分を食べてもパリパリ感が味わえるくらいの板チョコ量であって欲しいところです。

■スペシャル苺ショート…273円
・重さ…約273g
上に苺が1粒のり、間にも苺がサンドされているオーソドックスなショートケーキ。
バニラスポンジは冷凍生地ならではのパサついたもので、生クリームも特段コクがあるわけでもなく、
どの辺りが“スペシャル”なのか理解できず。

■クレープ・オ・フリュイ…294円
・重さ…約158g
クレープ生地とバニラスポンジ、カスタードクリーム、生クリーム、スライスフルーツが層になったケーキで、
頂上にはマンゴーと苺、ホワイトチョコレートが飾り付けられています。
スポンジが厚くクレープの量が圧倒的に少ないのでミルクレープを期待していただくとかなりガッカリすると思います。

■フルーツプリンアラモード…294円
・重さ…約186.5g
香ばしくかために焼き上げられたシュー皮の中に、
カスタードクリーム、バニラスポンジ、プリン、生クリームが入り、
表面に苺やキウイフルーツ、ブルーベリー、リンゴ、オレンジといったフルーツが飾られた、
見た目にも華やかでボリュームがあり、実際食べてみてもボリュームのあるケーキ。
シュー生地にしてもプリンにしてもクリームにしても、
他のお菓子で使用しているものを組み合わせただけと言っても良いような内容なので、
それ程手間暇というかコストは掛かっていないと思われますが、
食べる側としてはそんなことはどうでも良く美味しければ良いわけですから、
このボリュームで300円未満というのはCPも良いと思います。


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2013年2月
■ザッハトルテ…231円
・重さ…約101g
チョコスポンジとクラシックショコラで、
ベルギー産クーベルチュールチョコレートを使ったチョコ生クリームと、
濃厚なチョコクリームをサンドしたというトルテ（ケーキ）。
“ベーシックで素材にこだわった濃厚なザッハトルテ”ということなので、
安くても期待できるに違いないと思って食べてみたら、拍子抜けする程チープな味わい。
チョコ生クリームとチョコクリームは確かにお値段の割に濃くて美味しいのですが、
スポンジがとてもパサパサとしていて食感が悪く、おかげで全体的に美味しくなくなってしまっています。
しかも、アプリコットを使用していないのか私が味覚音痴なためにわからなかっただけなのか、
どのあたりがザッハトルテなのか首をかしげたくなるような中身。
デメルのザッハトルテやホテルザッハーのザッハトルテのレシピで作っているというパニエのザッハトルテが好きな私としては、
あまりにショックが大きすぎるトルテでした。。。

■ガトーショコラ…252円
・重さ…約66g
ふんわりとしたチョコスポンジ生地にチョコレートクリームをサンドし、
チョコレートの風味豊かなガナッシュクリームで覆ったチョコレートケーキとのこと。
チョコレートは、ベルギーのクーベルチュールを使用しているのだとか。
“なめらかなクリームとやわらかいスポンジの組み合わせは、まるで生チョコレートを食べているかのよう”
というキャッチはとてもそそられますが、これまた失敗。。。
スポンジが冷凍生地ならではのパサパサ感で、口の中でチョコレートクリームと一体化してくれません。
せっかくのベルギー産クーベルチュールが台無しです。
キューブ型で見た目にはオシャレなんですけどね…やはりお値段なりのお味でした。

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2011年8月
■北海道スーパープレミアムアイスクリーム　ラムレーズン…147円
シャトレーゼで扱うアイスの中で最もリッチなアイスである、
「北海道スーパープレミアムアイスクリーム」シリーズのうちのひとつ。
北海道産の生クリームと脱脂濃縮乳を使用し低温熟成製法で作ったコクのあるバニラアイスクリームに、
芳醇なラム酒に漬け込んだサルタナ種ゴールデンレーズンが入ったアイスクリーム。
成分は、
　・無脂乳固形分10.0%
　・乳脂肪分15.0%
　・卵脂肪分0.9%
　・果肉10%
と、正真正銘の（「乳及び乳製品の成分規格等に関する省令」の規定上も）アイスクリームです。
アイス自体にもラム酒が入っており、なんとアルコール分は1.2%。
元を知らないのですが、以前よりラム酒が増量されより大人向けの味になったのだとか。
それもあってか、コクのあるアイスそのもののラム酒の香りも強いです。
そしてそのラム酒風味のアイスに負けないインパクトのあるのがラム酒漬けのゴールデンレーズン。
10%なだけあり入っている量も多く、噛むとほんのりピリッとして、ラムの香りが口中にぶわぁっと広がります。
このアイス、大人向けですがかなり美味しいです♪
シャトレーゼはお値段なりの安い氷菓やラクトアイスばかり扱っているイメージがあったのですが、
そんなこともないのですね。
ちなみに、安定剤、乳化剤、香料は不使用。
量は1つ85mlですので、ハーゲンダッツのバラ売りのミニカップ（120ml）より少なく、
6個パックのもの（1つ75ml）よりは少し多いくらい。
4個パックだと504円ですので当然まとめ買いの方が割安で、
量からみてもパック売りを前提としているのかも知れません。
ハーゲンダッツもスーパーの特売で買うとこれよりコスパ良いですが、
常時このお値段で購入できる点は評価できると思います。
もう少し量が多いければな…とも思いますが、味は文句なしの高級アイスクリームでした。

■デザートショコラボール　チョコ（20個入）…357円
森永乳業の「ピノ」のパクリ商品…という説明もどうなのかなとも思いますが、まんまピノなのでw
味は、「バニラ」と「チョコ」の2種類で、今回購入したのは「チョコ」。
ベルギー産クーベルチュールのカカオマスを使用したミルクチョコレートアイスクリームを、
口溶けの良いいミルクチョコでコーティングしたアイスクリーム。
成分は、
　・無脂乳固形分8.0%
　・乳脂肪分9.0%
　・チョコレート脂肪分2.5%
と、こちらも正真正銘の（「乳及び乳製品の成分規格等に関する省令」の規定上も）アイスクリーム。
ピノの期間限定商品チョコ味とほぼ同じなのですが、ピノはコーティングしているチョコがセミスイートチョコで、
こちらはミルクチョコ。
逆に、こちらのバニラ味はスイートチョコでコーティングですが、ピノのバニラ味はミルクチョコでコーティング。
全てをマネしているわけではないようです。
ちなみに、こちらは1つずつ個別包装されていることもあり、ピノと違いピックは付いていません。
20個で357円ですので、1個当たり約18円。
ピノは1箱6個入でスーパーでは98円で買えたりするので、そう考えるとこちらの方が少々割高。
ただ個別包装のため、冷凍庫に常備していおいて食べたい時にちょっとずつ食べられる点は良いかと。

■ミルク金時バー（6本入）…315円
井村屋の「ミルク金時バー」のようですが、こちらは中に練乳ソースが入っているのがポイント。
練乳風味のミルクキャンディーで、白州名水自家炊き粒あんをたっぷり使ったあずきアイスを包み、
さらにその中心にやわかい練乳ソースが入ったアイス。
残念ながら今回購入したアイスの中ではこちらのみ、
外側のミルク部分もアイスクリームではなく、アイスミルク（乳固形分10%以上15%未満）ですが、
市販のラクトアイスと比べたら当然乳脂肪分も高くミルキーで濃厚。
中のあずきアイスはもちろん氷菓ですが、北海道十勝産の粒あんは粒率が高くさっぱりとしており、
そのあずきアイスの中に入っているまったりねっとりとした練乳と一緒にいただくと甘さがと良い塩梅。
この、とろ～っと出てくる練乳がいいですね～♪
バラ売りもあり、バラだと1本63円。
これでも十分安いのですが、今回購入したのは6本入で315円なので、1本当たり約52円。
特売ではなく、表示このお値段なのは安くて良いと思います。


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2011年6月
■90分間カラオケ歌い放題＆ドリンクバー＆和洋スイーツ食べ放題…平日1180円（土日祝日1630円）
隣接するカラオケ屋ビッグエコー水戸店とのコラボ企画、
「スイーツバイキング」に行ってきました。
そこでこちらの生ケーキを大量にいただきましたので、
生ケーキのレビューが気になる方はビッグエコー水戸店のレビューを参照してください。


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2011年5月
■無添加ママン・マドレーヌ…105円
105円というお値段ではありますが、使用しているバターは北海道産の発酵バター。
しかもこのマドレーヌ、無添加。
膨脹剤を使用せずに、生地にメレンゲを合わせて卵の力のみで焼き上げたマドレーヌなのだとか。
そのためか、確かに友だちが言っていた通り、
私が今まで食べたり自分で作ってきたマドレーヌとは全く別の食感。
生地の密度が低く、ふんわりふわふわとしています。
発酵バターの芳醇な香りはそれ程なく、やさしい昔ながらの卵味の焼き菓子。
添加物を使用せずに作っていて105円ですから、そう考えるとCPは良いのかもしれません。
それ程絶賛するような代物でもありませんでしたが、
「シャトレーゼの商品であえてオススメを選ぶのであればコレ」なのかな…と。
特に子どもにはできるだけ添加物が入っていないものを食べさせたいですから、
無添加のお菓子がリーズナブルに購入することができるという点では評価できるお菓子だと思います。