森の中の迎賓館で迎える朝 : Terasu Resutoran Rozu

＜料理＞
■アメリカン・ブレックファスト…税込1800円
・サラダバー
・ホワイトトースト＆クロワッサン
・ハム＆ベーコン　又は　ハム＆ソーセージ
・スクランブルエッグ　又は　フライドエッグ
・ドリンクバー
サラダはサラダバーから好きなものを好きなだけ。
サラダバーに並んでいたのは、レタスやオニオンスライス、コーン、キュウリと海藻のミックス、ポテトサラダ。
ドレッシングはフレンチドレッシング1種類。
ランチタイムのサラダバーと比べると少なめですが、朝食のサラダとしては十分。
サラダを食べ終える前に、ブレッド（ホワイトトースト＆クロワッサン）が配膳されました。
朝は忙しいので、配膳が早いのはありがたい。
1斤を6枚にカットしたと思われる食パン1枚を半分にカットしたトーストが2枚と、クロワッサンが1個。
添えてあるのは雪印のポーションタイプの北海道ホイップバター。
卓上にはポーションタイプのジャム（苺、ママレード、ブルーベリー）もありますのでお好みで。
お肉料理はハム＆ベーコン又はハム＆ソーセージからの選択で、1人は前者をもう1人は後者を選択。
ハムは厚さ3～4mm程でしっかりとした食感のものが2枚。
ベーコンは長さ20cm以上ある豚バラベーコンが2枚。
ソーセージは皮がパリッとした粗挽きソーセージが2本。
個人的にはソーセージが気に入りました。
玉子料理は、スクランブルエッグ又はフライドエッグからの選択で、こちらも1人は前者をもう1人は後者を選択。
スクランブルエッグはお玉1杯分程で、作り置き感が否めない温度でしたが、注文を受けてから1人分ずつ作っていたら提供まで時間が掛かってしまうでしょうから致し方ないのかなと。
フライドエッグは玉子2つ分の半熟目玉焼き。
また、スクランブルエッグをすくいとっていただくためか、水分を飛ばしてカリカリにしたラスクのような食パンも添えてありました。
そして食後は、サラダバーとドリンクバーの間に用意されていたヨーグルトを。
加糖していないヨーグルトなので、甘いものがお好みの方は2種類あるフルーツソースやコーヒーコーナーにある砂糖をお好みで。
ドリンクバーは、冷たいドリンクはオレンジジュースにアップルジュース、トマトジュース、ミルク。
温かいドリンクは、コーヒー、ティーバッグのお茶（緑茶、ウーロン茶、紅茶、カモミール）。
部屋でもコーヒーを楽しめるようテイクアウト用のカップが用意してあり、これはありがたいサービスだなと。
メニュー表を見た時は、足りないかも…と思いましたが、サラダバーもありましたし、ミルクやトマトジュースといった胃にたまる飲み物をいただいたこともあり、十分お腹も満たされました。
開放的なアトリウムでいただく朝食はまさに非日常。
素晴らしい一日のスタートとなりました。


■お子様向けのご朝食（洋食）…税込600円
・スクランブルエッグ
・ソーセージ
・ソフトパン
・サラダバー
・ドリンクバー
ソーセージではなくハム、ソフトパンではなくクロワッサンでしたが、子どもは気にすることもなく。
クロワッサン好きなので、クロワッサンで良かったのではないかと。
ヨーグルトは加糖したものがハート型のガラスの器に入っており、かわいかったです。

＜料理＞
■パスタランチ…税・サービス料込1850円
2種類から選べるパスタとサラダ、スープ、デザートバーに、コーヒーまたは紅茶付き。
・パスタ
九州グルメフェア期間中で、パスタは九州産の食材を使用した2種類、
　・九州アスパラと桜海老のペペロンチーノ
　・長崎和牛挽肉のチャイニーズジャージャーソースパスタ
から選択でき、前者を。
量はノーマルだと180g（茹で上げ後）ですが、無料でラージにできるのでラージで。
桜海老の赤とアスパラの緑の組み合わせが美しく、何より桜海老の香ばしさがたまりません。
パスタはスパゲッティーニと思われるもの。
オイル系なので、プリッとした食感が楽しめます。
薄くスライスしたアスパラは甘くシャキシャキとした食感で、量もたっぷり。
それでいて「アーリオオーリオペペロンチーノ」感もしっかり出ていて、爽やかそうな見た目の割に辛い。
シンプルながらも満足度の高いパスタでした。

・サラダ
　・サラダメランジェ
　・キュウリと海藻のミックスサラダ
　・コーン
　・オニオンスライス
　・ポテトサラダ
　・ベーコンチップ
　・ドレッシング（シーザー、和風、すりおろし野菜、フレンチ）
今回はミニトマトやパプリカがなかったので、サラダが彩り的にも栄養的も…残念でした。

・スープ
スープは「ハーブと野菜のフィトケミカルスープ」という名のスープのみ。
…ですが、このスープが野菜たっぷり具沢山でとても美味しい。
炒め油のコクがあるので野菜だけでも物足りなさもなく、とても満足できるスープです。

・デザートバー
　・カットケーキ（4種類）
　・ムース（2種類）
　・ガトーショコラ
　・ファーブルトン（焼きプリン？）
　・クリーム入り焼菓子（プレーン、チョコレート）
　・杏仁豆腐（イチゴ入り）
　・ゼリー
　・わらび餅
　・みたらし団子
　・フルーツカクテル
　・グレープフルーツ
　・オレンジ
　・パイナップル
　・ヨーグルト
　・フルーツソース（イチゴ、ブルーベリー、キウイ、マンゴー）
　・アイス（いちごショートケーキ、パステルマーブル、りんご、みかん、カシス、チョコミント）
ホテルレベルとしてはお粗末なものもあれば、流石はプラザホテルと思えるようなものもあり…と当たりはずれがありますが、種類豊富で全種類制覇したらかなりお腹が満たされました。
以前はなかった和風スイーツが加わったのは客層を反映してのことなのか…。
個人的には、ファーブルトンもしくは焼きプリンのようなスイーツと杏仁豆腐がとても気に入りました。

・コーヒーまたは紅茶
　・ホットコーヒー
　・ティーバッグ（緑茶、ウーロン茶、紅茶、カモミール）
各種バーにコーヒーメーカーと4種類のティーバッグがあり、セルフサービスで。
メニュー表には"コーヒーまたは紅茶"と書いてありますが、おかわり自由なのとハーブティーがあったのは良かったです。


■パスタランチ…税・サービス料込1850円
2種類から選べるパスタとサラダ、スープ、デザートバーに、コーヒーまたは紅茶付き。
・パスタ
九州グルメフェア期間中で、パスタは九州産の食材を使用した2種類、
　・九州アスパラと桜海老のペペロンチーノ
　・長崎和牛挽肉のチャイニーズジャージャーソースパスタ
から選択でき、後者を。
量はノーマルだと180g（茹で上げ後）ですが、無料でラージにできるのでラージで。
中華の炸醤麺（ジャージャー麺）で使用する肉味噌（炸醤）は豚肉ですが、こちらは牛肉。
しかも長崎県産和牛を使用。
一口いただいただけですが、ピリ辛で美味しい。
無粋な話にはなりますが、CPという点では「九州アスパラと桜海老のペペロンチーノ」よりCP良いと思います。

・サラダ、スープ、デザート、コーヒーまたは紅茶
上述のとおりなので省略。


■お子様用キッズプレート…税・サービス料込1500円
キッズプレートにスープとジュース、それにデザートバーが付いた子ども用セット。
キッズプレートは、メインをステーキかハンバーグから選ぶことができます。
メイン以外のおかずは、カニクリームコロッケ、スパゲッティーミートソース、フライドポテト、サラダ。
スープはコーンクリームスープ。
ジュースはリンゴかオレンジから選択。
デザートバーについては上述のとおりなので省略。

＜料理＞
■ライスディッシュランチ…税・サービス料込2000円
メインを月替わりでドリア、ピラフ、リゾット、パエリア等の2種類から選べる、
アンチエイジングブッフェ付きランチメニュー。
伺った日の選択肢は、
　・佐賀牛ハンバーググラタンカレードリア
　・貝類のトムヤムスープリゾット
で「佐賀牛ハンバーググラタンカレードリア」を選択。
アンチエイジングブッフェは、
サラダやスープ、デザート、コーヒー、紅茶のブッフェ。
サラダコーナーには、
レタスやオニオンスライス、ミニトマト、コーン、パプリカ等々の生野菜の他、
もち麦もあり、麦好きなものでだいぶいただきました。
スープは1種類のみでしたが、セロリやニンジン、しめじ等々具沢山でしかも美味しい。
デザートは、
　・カットケーキ4種類（ストロベリー、ティラミス等）
　・バターケーキ2種類（サツマイモ等）
　・タルト2種類（カボチャ、ほうれん草）
　・ゼリー2種類（ハーブティ等）
　・アイス6種類くらい（バニラ、チョコレート、ストロベリー等）
　・フルーツ4種類（パイナップル、オレンジ、グレープフルーツホワイト、グレープフルーツルビー）
　・フルーツカクテル
　・ヨーグルト（ブルーベリーソース、ストロベリーソース、キウイソース等あり）
　・コーンフレーク
ドリンクは、ホットのコーヒーと紅茶のみ。
他のドリンクが飲みたい場合は、＋250円で注文。
以前はデザートがサラダやスープとは別の場所に設置されており特別感があったのですが、
今回はサラダやスープと同じコーナーにデザートも並んでおり特別感がなくなり、
さらにケーキのグレード自体も落ちたような気がしないでも…。
ただ、"新鮮なお野菜とハーブ、みずみずしい果物と低カロリーデザート"
がこのブッフェのコンセプトなので、コンセプトにあった献立ではあるかも知れませんが。
タルトは2種類は野菜タルトということでアンチエイジング感もある上、
しっとりとしていて美味しかったですし、
ゼリーもゼラチンたっぷりぷるんぷるんで美味しい。
アイスはバニラは乳脂肪分高めでバニラの香りもよく美味しい。
フルーツは前回同様、食べやすいカッティングとなっており、◎。
お値段を考えると相変わらずCPは決して悪くないブッフェなのですが、
最初の頃の華々しいブッフェとどうしても比べてしまい…。

メイン料理の「佐賀牛ハンバーググラタンカレードリア」は、想像以上の美味しさ。
粗挽き肉を使用したハンバーグがジューシーでとても美味しく、しかも大きい。
食べ応えも十分で、このメイン料理をいただく前はブッフェの評価が低かったものの、
いただいた後は、このメイン料理にブッフェが付いて2000円なのだから、
このブッフェでも十分なレベルと思いました。


■パスタランチ…税・サービス料込1850円
日替わりパスタにアンチエイジングブッフェが付くランチメニュー。
この日のパスタはエビと小松菜のペペロンチーノ（正式名称失念）。
パスタの量を選ぶことができ、ノーマルで180g（茹で上げ後）。
大盛りは200gだったか…大盛りでお願いしました。
味見程度にいただいただけですが、
ぷりっぷりの海老がたっぷり入っており美味しく、ボリュームも十分なパスタでした。
アンチエイジングブッフェは同じなので省略。


■お子様用キッズプレート…税・サービス料込1500円
・ステーキorハンバーグ
・カニクリームコロッケ
・フライドポテト
・トマトソースのパスタ
・サラダ
・コーンクリームスープ
・ドリンク
・アンチエイジングブッフェ
未食なので詳細不明ですが、ステーキもハンバーグもどちらも美味しそうでした。
また、ドリンクはオレンジジュースとリンゴジュースでお願いしたのですが、
どちらも以前同様氷不使用の100％ジュース。
こういう点は、流石ホテルレストランです。

こちらは天皇皇后両陛下を始めとする皇族の方々もお泊りになられるホテル内にある、
フレンチ×イタリアンの創作料理が楽しめるレストラン。
“テラスレストラン”と言うだけあり、テラス席があるのが特徴。
…と言っても、
こちらのテラス席は天井がガラス（強化プラスチック？）張りの屋内にあるテラス席。
なので外がどんな嵐だろうがテラス席は静かで明るく一年中快適な陽気で、
個人的にはこちらのテラス席がとても気に入っています。
ただ、テラス席は4名掛けのテーブル席が3、4卓程しかなく、
今回は6名での利用でしたので屋内のテーブル席への案内となりました。
ちなみに、8名以上での予約であれば奥の個室を使用することも可能とのこと（室料無料）。
今回は予約した上での訪問で、注文したのは「レディースランチコース」と「キッズプレート（L）」。
レディースランチコースはメイン料理を肉か魚のどちらかから選ぶのですが、
+1200円でどちらも付けることも可能とのことでしたので、せっかくですので両方でお願いしました。
ちなみに、毎週水曜日はレディースデイで、「レディースランチコース」が500円引の2000円で、
この特典はグループ内に女性が一人でもいればOKとなります。
それと、「クラブプラザ」の会員（登録無料）になっていると10%OFFとなりますが、
これはレディースデイの割引との併用は不可とのこと。


★レディースランチ（オードブル、スープ、メイン料理、パンorライス、ドリンク、サラダバー、スイーツステーション）+メイン料理…2500円+1200円

・オードブル（ベーコンペッパー、鴨肉のカルパッチョ、サーモンのカルパッチョ、ムースドポワソン）
オードブルは4点盛り。
料理名上はカルパッチョが鴨肉とサーモンの2つありましたが、
一つはバルサミコソースでもう一つは別のソースで味付けも素材も別でしたので、全くの別料理。
どれも美味しかったですが、特に白身魚を使用したムースドポワソンが美味しかったです。

・本日のスープ（ミネストローネ）
配膳の際、「本日のスープはミネストローネになります」との説明がありましたが、
何度訪れてもミネストローネ以外のスープに当たったことはありません。
ミネストローネはイタリア語で「具沢山」「ごちゃ混ぜ」等の意味を表す言葉なので、
料理名としては毎回同じミネストローネだけど具の種類が毎回違っていたのかもしれません。
気持ち油多めですが、その分冷めにくくいつまでも熱々。
家庭で作ると、手間を省くために市販のコンソメやブイヨンの素を使用しがちですが、
そこは皇族も泊まる一流レストラン、全てが手作りですので…
普段、コンソメやブイヨンの素を使用しがちな主婦的にはそれだけでもブラボーです。

・魚料理（活〆桜鯛　薄切り炙り焼き　磯の香り生岩海苔ソース）
活〆にした桜鯛（産卵期で脂が乗った真鯛）を薄切りにして炙り焼きにしたものの上に、
生の岩海苔を使用したソースが掛けてあります。
ほぐれた桜色の鯛の皮を模様のようにあしらっていたり、添えものも色とりどりで見た目にも綺麗。
淡白な鯛と香り豊かな岩海苔のソースが絶妙にマッチしていてとても美味しかったです。

・肉料理（オニオンコンフィと共に焼き上げた国産牛のシャリアピンステーキ）
シャリアピンステーキは帝国ホテル「ニューグリル」の料理長であった筒井福夫により考案された、
みじん切りにした玉ねぎに漬け込んだやわらかい牛肉のステーキ。
残念ながら和牛ではなく国産牛ですが、このお値段ですので致し方ありません。
お肉の焼き加減はミディアムで、肉質そのものはお値段なりでしたが、
お肉もソースも玉ねぎの甘みが効いていて美味しかったです。

・パン（エコロジーブレッド）
クラストはパリッ、クラムはふんわりとした熱々のパンが2種類と、北海道産のホイップバターが付いてきます。
パンは魚料理の前に配膳されましたが、主人が注文したライスは肉料理の前。
魚料理にはパンが、肉料理にはライスが合うからなのでしょうね。
面倒だから全員分一気に持って来ちゃえ～ではないあたりは流石はホテルレストラン。

・ドリンク（珈琲or紅茶orハーブティ）
私は紅茶を選択しましたが、珈琲はおかわり自由だったようで、
珈琲はお冷や同様にスタッフがこまめにおかわりを注いで回っていました。
マダム会や女子会で長居したい方は珈琲が良いかと。


【サラダバー】
　・サラダメランジェ（サニーレタス、オニオンスライス、ニンジン等）
　・チェリートマト
　・ポテトサラダ
　・ゴボウサラダ
　・春雨サラダ
　・ツイストマカロニ
　・手作りドレッシング類（中華、レモン、フレンチ、サウザン、クルトン）

種類は少なめですが、量より質に重きを置いている感じで、
ミニトマトも甘みの強いチェリートマトでしたしヘタもきちんと取ってありました。
安いお店のサラダバーだとミニトマトのヘタがそのままなので、
ミニトマトのヘタの処理方法はそのお店の基本姿勢を見抜くポイントだと個人的には思っていたりします。
ドレッシングもカリカリのクルトンも美味しくて、
このドレッシングとクルトンをいただくためにサラダメランジェを何度もおかわりしてしまいました。
ちなみに、毎週金曜日はサラダバーの内容がグレードアップし、お惣菜サラダ等も付くそうです。
お値段は変わらないので、サラダに重きを置く場合は金曜がオススメかと。


【スイーツステーション】
　・苺のショートケーキ
　・キウイフルーツのショートケーキ
　・ティラミス
　・チョコレートケーキ
　・杏仁豆腐
　・ブラマンジェ オ ショコラ
　・洋なしのタルト
　・生どら焼き
　・ルビー＆ホワイトグレープフルーツのジュレ
　・ラズベリーのジュレ
　・フルーツカクテル
　・アイス6種類（バニラ、ベルギーチョコ、宇治抹茶、クリームチーズ、ヘーゼルナッツ、ミックスベリー）
　・グレープフルーツ（ホワイト、ルビー）
　・オレンジ
　・パイナップル

同じホテル内にあるスイーツブティックパレットのケーキなのか、ローズオリジナルのケーキなのかは不明。
固形ケーキは2，3口サイズと小さめですし、
ムースの類は自分で好きな量をスプーンですくい取れるようになっていますので、
少しずつ色々なものを楽しみたい女性の心理を考えたスイーツばかり。
もちろん、業務用の冷凍ケーキなんてありません。
特に、砕いたピスタチオがのった「杏仁豆腐」とチョコレート味の「ブラマンジェ」がもっちりとした大好きな食感で、
とても美味しく何度もおかわりしてしまいました。
アイスは流石に手作りではないのでしょうか…未確認となりますが、
濃厚な「ベルギーチョコ」とこれまたねっとりとしていて濃厚な「ヘーゼルナッツ」が美味しかったです。
フルーツは食べやすいよう皮と実の間に隠し包丁が入っており、
ミニトマトのヘタ同様こういう細かな配慮が行き届いたお店、大好きです。
ケーキはなくなりそうになると同じものが補充されることもあれば、
別の新しいケーキが出てくることもありましたので、色々なケーキを食べたい私のような人間は、
長居したくなるでしょう。
さらに言うならば、できるだけ回転の良い時間帯に伺う方が良いでしょうね。
ちなみに、毎週月曜日はスイーツステーションの内容がグレードアップするそうです。
こちらもお値段は変わらないので、スイーツに重きを置く場合は月曜がオススメかと。


★キッズプレート（L）…1260円+サービス料10%
「レディースランチコース」を始めとするランチメニューは基本的にサービス料込なのですが、
こちらはサービス料が別だったようで明細を見たら加算されていました。
「キッズプレート」はランチ・ディナー共通メニューのためにそうなってしまうのでしょうか。
内容は、

　・パスタ（基本はトマトソースですが、クリームソースに変更）
　・ハンバーグ
　・カニクリームコロッケ
　・フライドポテト
　・サラダメランジェ
　・ポテトサラダ
　・ソフトドリンク（オレンジジュース、りんごジュース、烏龍茶等）
　＋サラダバー＆スイーツステーション

となっており、パスタは通常はトマトソースのパスタとなるのですが、
予約時に子どもがトマトソース系のパスタが好きではない旨を伝えると、
大好きなクリームソース系のパスタに変更していただけました。
うちの子は食べ放題のスイーツステーションに夢中になってしまいこちらの料理は半分くらいしか食べず…
親が責任をもっていただきました。
ハンバーグは子ども用にしておくのがもったいないようなジューシーなものですし、
カニクリームコロッケはカニのほぐし身が入ったものではなく、
たっぷりと身が付いたカニ爪そのものでできたカニクリームコロッケ。
贅沢です。。。
添えてあるタルタルソースもとても美味しかったです。
お子様ランチとしては安くはないですが、
サラダとデザートも食べ放題ですし、
ホテルで食事を楽しむ時というのは普段のランチとは違う場合が多いと思うので、
そういう時くらいはこういう贅沢なお子様ランチも良いかと思います。


ちなみに、1800円の「パスタセット」だとパスタの増量が無料となりますので、
ボリューム重視の場合は「パスタセット」が良いかと。
（詳細はリニューアル前のレビュー参照のこと）

ずば抜けて美味しい料理というわけではないですが、
品の良い雰囲気の中でホテルならではの素晴らしいおもてなしを受けながらいただく食事は、
気持ちが良いものです。
それでいてサラダやスイーツも食べ放題ですので、
気取ったお店にありがちな「なんか物足りない…」なんてこともなく心もお腹も満たされて幸せでした♪