Mendokoro Miyabi
(麺処 雅)- Location：
- 水戸市その他
- Categories：
- Budget：
-
- Fixed holidays：
- Thursday
- Previous review
- To the list of reviews（18）
- Next review
- Previous review
- To the list of reviews（18）
- Next review
Restaurant information
Details
| Restaurant name |
Mendokoro Miyabi
|
|---|---|
| Categories | Ramen |
|
|
|
| Reservation Availability |
Cannot be reserved |
| Address |
茨城県東茨城郡茨城町常井1156-5 |
| Opening hours |
Business hours and holidays are subject to change, so please check with the restaurant before visiting. |
| Budget（Aggregate of reviews） |
￥1,000～￥1,999
|
| Method of payment |
Credit Cards Not Accepted Electronic money Not Accepted |
Seats/facilities
| Private dining rooms |
not allowed |
|---|---|
| Private use |
not allowed |
| Non-smoking/smoking |
No smoking at all tables |
| Parking lot |
OK |
Feature - Related information
| Occasion |
|
|---|---|
| The opening day |
2023.1.6 |
＜お店について＞
2023年1月6日オープンのラーメン店。
屋号は店主のお名前から。
ロゴマークは店主が自らデザイン（筆書き）したもの。
道路側に立つ木彫りの看板も店主の自作。
水戸の人気ラーメン店麺処諭吉の花輪があがっており諭吉の店主古久保氏も応援に来ていましたし、麺は諭吉の自家製麺を使用しているそうですが、諭吉の系列店ではなく古久保氏の“お友達”が始めたお店とのこと。
トレーラーハウス2台を連結したL字型の店舗で、いずれはカフェとしての営業も予定しているため、席に置いてあったメニュー表上の屋号は「レストラン＆カフェ 雅（MIYABI）」となっていました。
入口入ってすぐ左手の券売機で食券を購入し、着席時食券をスタッフへ。
お冷やはセルフサービスで。
・駐車場
店舗前や後に計10台分以上
・席構成
カウンター席…窓際に8席＋入口付近に2席程
テーブル席…4名がけ3卓程
＜料理＞
■手揉み中華そば（塩）…税込830円
食券を渡してから7分程で配膳。
貝柱や節等の乾物、白醤油、モンゴル岩塩を軸としたカエシと鶏ガラスープを合わせた一杯。
丼が黒色なのでわかりにくいですが、鶏油が表面を膜状に覆っており最後まで熱々。
スープは甘味があってまろやか。
わかりやすく貝柱のだしが主張しているとか節系のだしがとか鶏だしが…ではなく、あれこれバランス良く組み合わせられた美味しいスープ。
貝が濃いとか、鶏が濃いとかの方がインパクトがあり話題にもなりやすいので、逆にそうではない味に仕上げているのはある意味凄い。
化調も効いていますがひと口目からピリッとくるようなレベルではなく、私の馬鹿舌では食べ終える頃になってようやく気になるくらいレベル。
まろやかで塩味も控えめなので飲みやすく、美味しい。
麺は麺処諭吉製の国産小麦を使用した多加水の太縮れ麺を手揉みしたもの。
手揉み加減でか幅がランダムなため食感も色々でモチモチピロピロで面白く且つ美味しい麺。
麺量は普通盛りで150gとのこと。
ちなみに、つけ麺の麺量は250gだそうです。
具は、チャーシューと焼海苔、穂先メンマ、長ネギ。
チャーシューは豚バラ肉のロールタイプで、厚さ5mm程のものが2枚。
甘味があり側面を軽く炙ってあるので香ばしくてとても美味しく、標準でこれが2枚というのは嬉しい。
ラーメン一杯1000円が当たり前になりつつある今、830円でこの内容はCPも良いと思います。