ロースかつ375gがお得に食べられる「5種選べるお好み定食」 : Tonkatsu Kagurazaka Sakura

[b:＜Cooking＞] [b:■5 types of favorite set meal (5 small loin cutlets)...1958 yen including tax] 5 from 13 types of fried dishes such as small loin cutlet, bite-sized fillet cutlet, fried shrimp, crab cream Croquette, etc. Set meal with a choice of types. You can use 5 different types or the same one. "Loin cutlet set meal" is 1,628 yen for 180g of pork loin cutlet, and "Rib loin cutlet" is 1,848 yen for 230g of rib pork cutlet. If you want to eat a lot of loin cutlet at a low price, why not choose five 75g small pork cutlets (total 375g) with this ``5-choice favorite set meal''? However, in the 75g size, each piece is small and the result is unsatisfactory, isn't it? I ordered this to verify this trivial question. By the way, this 75g small loin cutlet doesn't seem to be available for ordering separately when eating in the restaurant (almost everything else can be ordered separately), but it is listed on the takeout-only menu and costs 540 yen including tax. Calculated on a unit price basis, it is 2700 yen including tax for 5. It's amazing that you can eat it for less than 2,000 yen and it comes with free refills of rice, clam soup, and cabbage. The food was served in less than 20 minutes after ordering. Served on a large platter that looks like a party menu. It doesn't seem to be arranged neatly anymore, but it feels like it's just put on top. The 75g loin cutlet is certainly small for Pork Cutlet restaurant's pork cutlet, but this restaurant's menu also offers set menus with other fried items such as the "Fillet & Loin Katsu Set Meal" and the "Loin & Fried Shrimp Set Meal." We use this 75g small loin cutlet. By the way, the loin cutlet used in [a:https://www.arclandservice.co.jp/katsuya/, Katsuya]'s "Katsudon" is 80g. Of course, compared to the "rib roast cutlet" I received last time, it is thinner, and since there are 5 pieces, there are many parts that hit the edges and the coating ratio is high, so it is unnecessarily high in calories, but when I actually tried it, I was not disappointed. There is no feeling. I came to the conclusion that 375g of loin cutlet is quite a volume, and it is a good choice if you want to eat a lot of loin cutlet at a low price. [b:■ Coarsely ground minced meat cutlet (60g)...110 yen including tax] An additional order menu that can be ordered only for in-store dining and for customers ordering set meals or rice bowls. The menu was only listed on the ticket plate placed on the table, and was not listed on the menu table, nor was it listed on the official website. By the way, the "hitokuchi minced meat" listed on the menu costs 330 yen each. When I asked the staff if this "roughly ground minced meat cutlet" and "hitokuchi minced meat" were the same thing, they answered that they were different. When I tried ordering it, it was served on a separate plate with shredded cabbage. ``Hitokuchi minced meat cutlet'' is a soft minced meat cutlet with plenty of meat juice, and this ``coarse minced meat cutlet'' is, as the name suggests, a meaty minced meat cutlet made with coarsely ground meat. I think it depends on your taste, but personally, I prefer this coarsely ground minced meat cutlet. Moreover, 110 yen is a bargain. If you like minced meat cutlet, there is no harm in adding it.

＜お店について＞
2023年10月6日オープンのとんかつ専門店。
牛角やしゃぶしゃぶ温野菜等のブランドを展開するコロワイドグループの株式会社レインズインターナショナルのFCブランドの一つ。
2016年3月東京新宿区神楽坂に本店となる1号店がオープン、こちらの店舗は茨城県内初出店舗。
場所は以前ぎんざスエヒロ 水戸店があったところ。

・駐車場
20台分程

・席構成
カウンター席…コの字型に向かい合う形で16席
テーブル席…4名がけ12卓程

・その他
ランチメニューは平日（土日祝祭日以外）のみ
千切りキャベツ、ご飯、味噌汁おかわり無料


＜料理＞
■ゆめの大地豚　リブロースかつ定食（230g）…税込2178円
麦主体の植物性飼料で飼育された北海道産豚「ゆめの大地豚」のリブロースかつ230gがメインの定食。
数量限定メニュー。
注文時、20分程かかると言われましたが実際には12分程で配膳。
まずはお釜ごと炊きたてご飯と漬物が配膳されました。
店名にちなんだ桜柄のミトンが一緒に届き、蓋が熱いのでこのミトンで蓋を開けてとのこと。
そしてすぐにメインのリブロースかつの登場。
写真を撮っている間に味噌汁が配膳され、これで一揃い。
メインのかつは重厚感のある波模様のお皿に盛り付けられています。
他のかつはみな丸皿でしたので、高級銘柄豚ということで差別化を計っているようです。
「ゆめの大地豚」はやわらかくコラーゲン豊富、しっとりとした味わいが特徴の豚肉とのこと。
チルドで仕入れて店内でカットしたものを使用。
揚げ油は植物性100%のキャノーラ油を使用。
さくらのとんかつの特徴は、断面がほんのりさくら色になっている、やわらかくジューシーな味わいが特徴とのこと。
まずは塩で食べてみてくださいとのこと。
卓上のピンクソルトでいただきます。
さくら色かと言われると微妙で中までしっかり火が通ったかつで、筋も若干ありましたが、ジューシーなのは確か。
肉の味を楽しむのならばこのピンクソルトかなと。
甘口ソースはトマトと甘味強めで好みのソースではありませんでしたが、辛口ソースはスパイシーで美味しい。
230gなのでボリューム的にも十分。
キャベツは国産キャベツ使用で、店内でスライスしているとのこと。
ドレッシングは金ごまドレッシングと香味青じそドレッシングの2種類が卓上にありましたが、どちらも甘味が強く個人的にはとんかつ用の辛口ソースでいただくのが一番良かったです。
キャベツのおかわりはスタッフに声を掛ければ好きな量をお皿に追加してくれます。
スタッフが大きなボウルに入った千切りキャベツを持って店内を回っており、キャベツがなくなっているとスタッフの方から声を掛けてくれるのでおかわりしやすい雰囲気でありがたい。
お米は新潟県産「こしいぶき」を使用。
コシヒカリを親にもつみずみずしく甘い「ひとめぼれ」と一粒一粒の食感が弾む「どまんなか」の交配によって生まれた新潟県の品種とのこと。
家でいただいているご飯と特段差は感じなかったものの、おかわり自由なのは嬉しい。
4人で訪問しお釜が2つ届き、1つの釜にお茶碗2杯分程のご飯が入っていました。
おかわりは釜単位ではなくお茶碗単位でも可能。
漬物は白菜とキュウリで可もなく不可もなく。
味噌汁はしじみ汁。
小さなしじみでしたがだしは出ていて美味しくこちらもおかわりをいただきました。
肝心の肉質がそれなりではありましたが、このお値段であれば悪くないと思います。


■ハーブ三元豚　リブロースかつ定食（230g）……税込1848円
カナダ産ハーブ三元豚「ハイライフポーク」のリブロースかつ230gがメインの定食。
数量限定メニュー。
三元豚はランドレース種と大ヨークシャー種を掛け合わせた豚にデュロック種を掛け合わせたジューシーでやわらかいのが特徴の豚。
その三元豚にオレガノやタイム、シナモンといったハーブを配合した飼料を与えて育てたのがハーブ三元豚。
こちらも若干筋が気にはなりましたが、「ゆめの大地豚」より甘味が強く感じられ、価格差を考えると味的にはこちらで十分だと思いました。


■棒ヒレかつ定食（160g）…税込2068円
カナダ産ハーブ三元豚「ハイライフポーク」のヒレかつ160gがメインの定食。
数量限定メニュー。
棒ではない普通のヒレかつが同じ160gの「ヒレかつ定食」は税込1738円なので、棒ヒレにこだわらないなら普通の「ヒレかつ定食」の方がお得。
ただ、棒状のまま揚げているので（おそらく）こちらの方がしっとりジューシー。
断面は綺麗なさくら色で、筋もなく低温調理肉のようなプリッとした食感。
下味が中までしっかりと染みているので何も付けずとも美味しい。
今回いただいたお肉の中では一番好みのかつです。


■メンチかつ定食（180g）…税込1298円
1個180gという巨大なメンチかつがメインの定食。
お箸でカットするとカット面からじゅわーっと肉汁が流れ出てきます。
ふわふわとろっとやわらかいメンチかつ。
巨大とは言えメンチかつなのでCP的には微妙なところですが、メンチかつをがっつり食べたい時におすすめです。