Official information
This restaurant is registered on Tabelog as a corporate member. Business information is released by the staff.
Sushi Matsu
(寿し松)- Nearest station：
- Categories：
- Budget：
-
- Fixed holidays：
- Tuesday
Restaurant information
Details
| Restaurant name |
Sushi Matsu
|
|---|---|
| Categories | Sushi、Nihonshu (Japanese sake) |
| Phone number (for reservation and inquiry) |
029-875-7575 |
| Reservation Availability |
Reservations available |
| Address |
茨城県つくば市研究学園C30街区15 エビスタウンB－101 1F |
| Transportation |
つくばエクスプレス・研究学園駅 徒歩５～８分 446 meters from Kenkyu Gakuen. |
| Opening hours |
|
| Budget（Aggregate of reviews） |
￥2,000～￥2,999
|
| Method of payment |
Credit Cards Accepted （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） Electronic money Accepted |
| Table money/charge |
なし。消費税のみ。 |
Seats/facilities
| Private dining rooms |
OK For 4 people、For 8 people |
|---|---|
| Private use |
not allowed |
| Non-smoking/smoking |
No smoking at all tables 店頭に喫煙スペース＆椅子あり |
| Parking lot |
OK 共同駐車場 |
| Space/facilities |
Comfortable space,Wide seat,Counter,Tatami seats |
Menu
| Drink |
Japanese sake (Nihonshu),Japanese spirits (Shochu),Wine |
|---|---|
| Food |
Particular about fish |
Feature - Related information
| Occasion |
With family/children |With friends/colleagues This occasion is recommended by many people. |
|---|---|
| Service |
Take-out |
| With children |
Kids are welcome
可 |
| Dress code |
なし。 |
| Website | |
| The opening day |
2012.11.10 |
| Remarks |
お店の名前は「二代目 寿し松」 |
寿し松さんは、東日本大震災の後、故郷である福島県浪江町を離れ、つくば市エビスタウンにて2012年11月に新たにオープン。
故郷に思いを馳せ、新しく地元となったつくば市の人達、茨城の人達に可愛がられ愛されるお店を目指し、日々精進している素敵なお店なんだとか。
今回縁あって、つくば市のお客様と、寿し松さんに来ました。
私はTXを使いましたが、駐車場もあるみたいですよ。
今日は、お客様が予約をとってくれていましたので普通に入れましたが、なかなかの人気店だけに、飛び入りは難しい場合も結構あるみたいです。
このへんは予約を入れてからの方が間違いないと思います。
お客様と約束の待ち合わせの時間に集合し、のれんを潜り店内へ。
入って左側に立派なカウンター席。 右側にテーブル、奥に小上がりといったところでしょうか。
今回案内された席は、小上がりのテーブル席。
さっそくお品書きに目を通しますが、今回は飲み物以外は、このお店になれているお客様に委ねる事にしました。
それをつついて皆で呑みましょうという事ですね。(^^) 注文した品々は…、
飲み物
瓶ビール（アサヒスーパードライ）
大七生もと純米酒（大七酒造）
男女川しぼりたて純米吟醸（稲葉酒造）
お料理
お刺身盛り合わせ
アンキモ酢
キャタピラロール
海老しんじょ巻き
竹にぎり
瓶ビール（アサヒスーパードライ）
お通しで鮟肝豆腐が付いて来ました。
このアンキモ豆腐を一口食べた瞬間、日本酒にチェン〜ジ！(^^)
大七生もと純米酒
こちらは寿し松さんの故郷、福島県のお酒。
大七酒造は福島県二本松にあり、日本酒の最も伝統的な醸造法である「生酛造り」一筋の酒蔵です。 今回は大七生もと純米酒を常温で頂きましたが、どっしりとした深みを持ち、どんなお料理にも合い、食中酒にはもってこいの美味しゅうお酒でした。✨
男女川しぼりたて純米吟醸
私のお気に入りのステラでも有名な、つくば市の稲葉酒造さんのお酒。
筑波山の湧き水と酒造好適米を使用した精米歩合50%の純米吟醸。
こちらも丁寧な仕込みで、昔ながらの槽でしぼり、しぼりたてをそのまま詰めたお酒なので、フルーティーな吟醸香を楽しめます！
こちらは冷で頂きましたが、今日チョイスしたお料理に良く合い、相変わらず大変美味しゅうお酒でございました。✨
お刺身盛り合わせ
鮪、縞鯵、金目鯛、鯵、鯖、赤貝、みる貝、子持ち昆布のゴージャスな八種。
それぞれ美味しゅうございますが、本山葵が自分でおろしながら頂けるという粋な演出。
山葵って、おろし方で辛味が変わるんですよね〜。
勿論、おろしてある物も付いてきます。
そんな山葵で頂くお刺身は本当に美味しゅうございました〜。✨
いゃ〜満足満足。( ´∀｀)
アンキモ酢
お通しのアンキモ豆腐が美味しゅうて、アンキモ酢を追加。
こちらはしっかりと塩分があり、程良く蒸された鮟肝。
日本酒と合う〜！ ヤバいわこれ〜。(*_*;
キャタピラロール
アボカド、穴子、クリームチーズと、バラエティーにとんだ組み合わせの巻き物！
回っているお寿司屋さんにも似たような物がありますが、やっぱり職人さんの技術で巻かれると本当に別物ですし、大変美味しゅうございます。✨
こちらも日本酒と非常に良く合いますよ〜。
海老しんじょ
海老を裏巻きで巻いた物。 技術もさることながら、まわりを鰹節でコーキング。
こちらも調和がとれた一品ですね。
竹にぎり
先ず基本の“並”という事で、竹にぎり。
鮪、鯖、ホッキ貝、海老、鯛、サーモン、いくら、鉄火巻、玉子焼の構成。
見た目も美しいし、ネタとシャリのバランスも良いですね。
本当に美味しゅう、お寿司だと思いました。✨
中でも驚いたのが、鉄火巻の中に入っている鮪の量。 細巻でも凄いインパクト！
久しぶりにこんなに迫力のある美味しゅう鉄火巻食べましたよ！
それから海老の頭のお吸い物。
嬉しい事に私のは身がギッシリ詰まってました。ラッキー！(^^)！
トータル的に大満足出来ました寿し松さん。
ですが、まだまだ頼みたい品々が、多々あり過ぎてあり過ぎて…。(^_^;)
又、すぐにでも来たいと思うお店になりました。
今度は個人でゆるりとと来たいと思います。
御馳走様でした。m(_ _)m