ありがとう　いつも新しい　山岡家 : Yamaokaya

むねの　なかの　ずっとおくに、、

ながいあいだ　うもれていた、、

ときめきや　ゆめの　きおくを、

すべてがみな　きえさっても

もうなにも　おそれはしない、、

あのなつのひかりを　よびさます　ときがきた


がらにもなく　前奏につつまれて
山岡家のとびらをとおる

午後3時の のびやかな空間

左側の現金専用をいじっている私を
横に見ながら、
右側の女房殿が食べたいものを
WAONで発券

私のも、そっちで買うぞ♪


　塩ラーメン　中盛り　　810円


お水を持ってきて 券を受け取った女性は、
いつでもおいしいラーメンを作れます！　
っていう美しい表情で

私の みんなふつう の詳細注文を
余裕でもっていった


女房殿は、何年振り？　と聞いてくるけど、
こちらは、答えは持ってない

そのかわりに 厨房の寸胴を見ると、
なにやら わかりやすい書体で なにか書いてある

テーブルの調味料のふたを開けると、
辛味噌とニンニクがきれいにふっくらしていてかわいらしい

いいところがそのまんまなだけでなく、
カウンターも 一席ごとに仕切りがあり、
万全の対策で 心配無用！ と手を振っている♪


楽しい気持ちで、女房殿と食べる麺は
知らない間に進化している感じ

もう、麺がのびるなんてことは
ありえないみたいだった

こんどは、いろいろな冒険メニューを試せる！
楽しみな未来が見えた


ほぼ3年の間、
できることをやってきた山岡家は、
メンバー間の引継ぎも 明るくかわせるよ と
見せてくれる楽しみな空間も創りあげた


山岡家は　never grow old 　だね♪

衝撃の期待が、
筆不精にかまれている私の筆を持ち上げる♪
　
　？？？

写真には撮ってない
載せないつもりで
目に、心に焼き付ける♡

スープの寸胴鍋？に
種類ごとに？「見える化」の表示があった

　！‼

厨房には、次々に
明るいみなぎるやる気のエネルギーが笑顔になって
俺の作るラーメンを食ってみてくれ！
と言ってきている


　それゆけ！　山岡家‼　♡

このお店の新しい店長さんは、
あらゆるところに気を配ってくれている

朝ラーメンの時分に、
梅干〇×をのっけてくれたり、

ニンニクや、辛みそを
新しくしてくれていたり、

ラーメンをおいしく食べる
一番ｶﾝｼﾞﾝなところを
とっても大事にしている。

何一つ文句はないし、
たまにしか味わえないのがとっても残念♡♡


　塩 　670円


シンプルだが、いろいろな心配りを感じて
美味しさは何倍にも味わえる

ここは、店舗がリニューアルして、
作り手も新しい人になった

前の、それだけで、出汁が出てるような
味わい深いベテランさんは
見なくなってしまったが、

新しく麺あげや店全体を見渡す
表情の魅力的な人に会えた♡

基本的な

　塩ラーメン　650円

は、おいしい♪

前とは違う新しい美味しさにも感じる♡♡

ここで食べる、私好みの味も
少し多めに試している

　ホウレン草　トッピング　110円

この組み合わせが、シンプルで、
どの時間帯にも合いそう♪


ほかに、山岡家では、これがおいしいよ♡
という、レビュアーさんに倣った

　醤油ラーメン　650円

　味付き白髪ネギ　トッピング　160円

の組み合わせも♡　期待通り♪　美味しかった


朝ラーメンで、ゆで加減がもう少し？？？
の経験もあったけど、
今のスタッフさんたちなら、大丈夫 と思う

ときどき、また、味を楽しみたい♪

今日は、特製味噌にしようかな？ プレミアム塩にしようかな？
と、おもいながら、のれんをくぐって、

　醤油ラーメン　640円　　（　麺、脂、味　→　普通で　）

じつは、前から気になっていて、食べていなかったメニュー
息子くんのおススメで他店に行ったときは、
スープの構成をアルバイト君が間違えたらしく、
ひどいスープだったので
若干トラウマ♪

この土浦店なら、特に、調理場に♡絶対女王がみえたのなら♪♪
不安なく冒険の食券を買いました

夜中なのに、また、いつものように、なんという賑わい♡
食べログの低得点なんか気にしてない
たくさんのファン♪

私も食べて感じました♪
醤油ダレは、創業以来の製法で、、、とありますが、
そのたいせつなタレを活かす♡すばらしいベーススープ♪♪♪
臭いと言って避ける人にはわからない
行動するエネルギーの根源の いい香りがします♡

こんなに美味しいとは思ってなかった ！！！

　、、　と♪　穴を掘って♪　大声で叫びたい心境です♡♡♡

＜ 総括： おすすめと、非おすすめ ＞

　◎ プレミアム塩とんこつ＋炙りチャーシュー1枚（ 期間限定なのが困る♪ ） 850円
　○ プレミアム塩とんこつ（炙りチャーシューがないとき） 830円
　　　※　スープはいちばん♪　※
　◎ 特製味噌ラーメン 720円
　 （　この味がノーマルなら、売れるのにな～ ： たぶん戦略ミス♪　）
　◎ 朝ラーメン 400円
　　　※　替え玉したい♪ おいしい♪ （ でも、自粛中♪ ） ※

　× プレミアム醤油とんこつ　（　よいところがふめい？　）
　× 味噌ラーメン
　× 醤油ラーメン
　× 期間限定　煮干し醤油　（　よいところがほぼない？　）

※　ノーマルな醤油ラーメン、塩ラーメン、味噌ラーメンの旨味が弱いのが
　全体の評価が低い理由かもしれませんね？

辛味噌ラーメンは「中辛」で もの足りないくらいだけど、まずくはない。
旨味はやや不足で、ノーマルの味噌ラーメン並み。

私が頼むのも、
「特製味噌」か「プレミアム塩」か「朝」になるでしょう。


（　2016．7　）　期間限定　煮干し醤油

山岡家でも煮干し醤油を宣伝しているけれど、
ネット上のデータがほとんどないので、気がすすまない冒険をしてみました！♪

　煮干し醤油　味玉付き　940円！

なんという値段だろう。
一口では、うまいかどうかが、わからなかった。
二口目でも、三口目でも、、、♪

、、♪、、だって、うまいとは、最後まで思わなかったんだも～ん

これほど、煮干ラーメンとうたってほしくないラーメンはないだろう。
煮干しは うまい材料だと思っていたのが、ちょっと♪ 壊れるくらい、、
今回の1.5倍だという煮干し使用量から想像するに、
煮干しを増やす前のラーメンを食べた方は、ほんもののTRY･er‼

具材は、単価の高い何が載っていても同じだと思う。
本来は、山岡家の豚骨スープに煮干しはおいしく合うようにできそうだけど、
今年は、道3％かな？♪

ほんもののTRY･erにならないのをお勧め♪


（　2016．1　）

プレミアム醤油とんこつが出たところだけど、やっぱり

　プレミアム塩とんこつ ＋ 炙りチャーシュー　850円

がおいしかった♪

炙りチャーシューがつかないものは830円で、
『炙りチャーシュー』の味次第ですが、
私の場合は、大正解。

ワイルド感たっぷりの肉肉しいあじ♪♪
炙りで増すうまさが楽しい。

スープは、予想に反して、
まるでお姫様のような上品さ？♪

　ん？　な～るほど～～
　　これが　ぷれみあむ　ってことだ～♪

、と、このラーメンにだまされたまま寝てしまうのがいい♪ と思います
味はほぼ満点！
おやすみなさい♪♪


※　でも！ プレミアム醤油とんこつは、食べてみると、先輩レビュアーさんの言うとおり、
　プレミアム感ゼロで、いやマイナスで、チャーシューもなかったので、
　これを「プレミアム」と名付ける感覚にはあきれてしまった。
　大減点である。


（ 前回 ）　特製味噌ラーメン　720円♪

前回すっぽかした

　特製味噌ラーメン　720円

を食べました♪
どノーマルで頼んで、文句なしの味でした。
いろいろ注文つけなくておいしいのはありがたい！

ベースのスープがしっかりできている証拠です。
見かけの味には目立つものがありませんが、
余計なものがなく、足りないものもないのは、すばらしい！！！

食べログの評価点以上の実力店です。
応援したくなります♪♪♪


（　　、、、　特製に比べると、ふつうの味噌ラーメンは、
　　ガタンと味が落ちますね。
　　　とんこつの味わいがほとんどありません。
　　　→　どうみても、私向きではないようなので、
　　　　　　100円プラスしていつも特製を頼むことにしましょう♪　　）


（　　、、、　味噌だけでなく、塩も醤油も、
　　　ふつうのラーメンは、味に旨味、深みが足りないので、
　　　　ぜ～～んぜん^^おすすめできません^^　　　　　　　　）


（ 前々回 ）　極豚

今回、特製味噌ラーメンを食べに行き、
入口で泳いでいたノボリを見たら、その食券を買っていて♪

　極豚（ゴクトン？？） 830円

え？　こんなやつだったの？
　、、、と われながら心静かに反省し、
でも、冒険らしい出会いに心がニコニコだ♪

見るからにどろっどろで、麺がおぼれそうに浮かんでいる？
　ぞぞぞ、、、という音がする感じで麺を救い出してあげました。

私は、こってり好きのようですが、これは手ごわいですね♪

今日も山岡家ファンらしき若者がワイワイやっていて、
お店の方にも笑顔が明るく映り
楽しい雰囲気でした。


（ 初回 ）　意外に？　おいしい♪　朝ラーメン

何度か来たことがあるお店で、朝早くいくと、夜の続き？ってかんじで、
賑やかそうな、いつものここの雰囲気♪

若者が元気に笑っている中、もくもくとラーメンをつくっているのは、
年季と旨みを感じるベテランのおじさん、

　朝ラーメン　400円

細麺が出てきたのでおや？山岡家？ という感じ、
替え玉は100円で、半玉なら50円、
私は、頼みませんが、頼みたいな~、と思う おいしいス～プ♪
いかにも豚骨！ っていうワイルドな香り？♪ で、
海苔にくっついてる梅肉はさわやかな朝にピッタリ！
このおじさんを見ながらだったら、満足だな～♪

　うまい！