Restaurant name |
Tsukuda No Tsukudani
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Categories | Delicatessen、Other、Japanese sweets |
Phone number (for reservation and inquiry) |
076-262-0003 |
Reservation Availability |
Reservations available |
Address |
石川県金沢市下新町6番18号 |
Transportation |
バス 橋場町(はしばちょう)バス停から徒歩約3~5分 1,426 meters from Hokutetsu Kanazawa. |
Opening hours |
Business hours and holidays are subject to change, so please check with the restaurant before visiting. |
Budget(Aggregate of reviews) |
~¥999~¥999
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Method of payment |
Credit Cards Accepted Electronic money Accepted |
Number of seats |
( テイクアウトのみ →イートインは近隣の壺屋壺亭にて) |
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Private dining rooms |
not allowed |
Private use |
not allowed |
Non-smoking/smoking |
No smoking at all tables |
Parking lot |
OK |
Occasion |
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Service |
Take-out |
Website | |
Remarks |
金沢市が進めている「旧町名復活事業」により「金沢市下新町6-18」と表記されている場合あり。 |
PR for restaurants |
無添加調理の佃煮
兼六園からも近い場所にある老舗佃煮店です。無添加調理のため後味の良い佃煮を頂けます。 |
金沢散策中。店構えの立派な佃煮屋さん発見。美食の宝庫金沢は佃煮も美味しいらしい・・・ということで、そのままIN。品の良い店内。金沢のお店は、大体、品がいい。
店内の商品を見て回る。"くるみ"を使った佃煮が多い。これが一押し商品か。関西では見かけないので、お土産に良いかも。でも、私の琴線には触れない。私は、海鮮が好きなのよねぇ。
結局、私が選択したのは「蛍いか」の佃煮。季節物だし、日本海だし。"ピリ辛蛍いか"なんてのもあったけど「匠 蛍いか」(680円)にしました。"匠"シリーズは「石川県食品協会より匠賞を受賞した匠職人がその味技で炊きあげた自信の品。 柔らかく、ソフトで、新鮮さを保ち、今までの佃煮の常識を覆すほど 塩分や糖度を抑え尚且つある程度日持ちまでも両立させた商品」とのこと。これは期待が持てるじゃないか。
「匠 蛍いか」は、丁寧に目を取り除き丸大豆醤油や純米本みりんなどで炊き上げられたそう。味付けは、甘さと辛さなら、辛さが勝つ感じ。だからかな、そのまま食べるより、お茶漬けが美味しかった。