Higashiyama Wakon
(東山 和今)
Restaurant information
Details
| Restaurant name |
Higashiyama Wakon（Higashiyama Wakon）
|
|---|---|
| Categories | Japanese Cuisine |
| Phone number (for reservation and inquiry) |
076-252-6657 |
| Reservation Availability |
Reservations available |
| Address |
石川県金沢市東山1-15-14 東山のオーベルジュ 薪の音 金澤 |
| Transportation |
1,678 meters from Hokutetsu Kanazawa. |
| Opening hours | |
| Budget（Aggregate of reviews） |
￥20,000～￥29,999
|
| Method of payment |
Credit Cards Accepted Electronic money Accepted |
Seats/facilities
| Number of seats |
16 Seats （ カウンター10席 テーブル2つ（4名・2-3名）） |
|---|---|
| Private dining rooms |
not allowed |
| Private use |
OK |
| Non-smoking/smoking |
No smoking at all tables |
| Parking lot |
not allowed |
| Space/facilities |
Stylish space,Comfortable space,Counter |
Menu
| Drink |
Japanese sake (Nihonshu),Japanese spirits (Shochu),Wine |
|---|---|
| Food |
Particular about vegetable,Particular about fish |
Feature - Related information
| Occasion |
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|---|---|
| Location |
Secluded restaurant,House restaurant |
| Website | |
| Remarks |
宿泊しなくても食事は可能です。 |
金沢のひがし茶屋街にある創作日本料理店「東山和吟」さん。金沢での宿泊先「東山オーベルジュ薪の音金澤」のメインダイニングなのです。
かつて富山にある「オーベルジュ薪の音」に泊まり大変気に入りました。そのオーベルジュが金沢にも系列店があると聞き、この「東山オーベルジュ薪の音金澤」に泊まったのでした。
夕食は15品からなります。
●枝豆、塩・・・枝豆はムースになっていて、本ワサビ、オリーブオイルとともに。
●鱚、おかひじき・・鱚の寿司。
●とうもろこし、大葉・・・生ウニ、フランスの海藻塩入りバター
●鯛、へた紫なす・・・鯛のアラでとった出汁。へた紫なすは加賀野菜です。
●鯵、ニラ・・・鯵刺身、黒もろみ味噌
●はも、新蓮根
●イカ、おくら・・・赤イカ、ハマグリ、ハマグリの出汁、オクラの花
●鰻、きゅうり・・・琵琶湖の天然鰻、マイクロきゅうりはまるでスイカのよう。
●あわび、ナス・・・あわびはとても柔らかい。焼きナスとの間にバター風味の肝ソース
●能登牛、トマト・・・すき焼きです。トマトすき焼きは大好き！ フルーツトマトと卵の黄身。山椒を効かした割下
●留椀、香の物
●鮎、ミョウガ・・・鮎の炊き込みご飯。ミョウガ、有馬山椒。
●もも、酒粕・・・クレームダンジュ。めちゃうま！！
●黒豆羊羹
●抹茶
料理はどれもが創作性に満ち溢れ、素晴らしいものでした。
オーベルジュのゲストだけでなく、外からもお客がやってくるので店はかなり賑やかです。
できればホテルゲストだけが静かに食事できる空間があれば、より特別感が味わえていいのにと、それだけが心残りでした。