Official information
This restaurant is registered on Tabelog as a corporate member. Business information is released by the staff.
Waguri Shiratsuyu
(和栗白露)
Restaurant information
Details
| Restaurant name |
Waguri Shiratsuyu（Waguri Shiratsuyu）
|
|---|---|
| Categories | Cafe、Sweets |
|
|
|
| Reservation Availability |
Cannot be reserved |
| Address |
石川県金沢市観音町3-1-16 |
| Transportation |
橋場町バス停から徒歩5分 1,801 meters from Hokutetsu Kanazawa. |
| Opening hours |
|
| Budget |
￥1,000～￥1,999 |
| Budget（Aggregate of reviews） |
￥3,000～￥3,999
|
| Method of payment |
Credit Cards Accepted Electronic money Accepted QR code payment Accepted |
Seats/facilities
| Number of seats |
10 Seats |
|---|---|
| Private dining rooms |
not allowed |
| Private use |
not allowed |
| Non-smoking/smoking |
No smoking at all tables |
| Parking lot |
not allowed |
Feature - Related information
| Occasion |
|
|---|---|
| Service |
Take-out |
| Website | |
| The opening day |
2020.11.1 |
*┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈*
Instagramで最新更新中♪
★Instagram→megubooo
https://www.instagram.com/megubooo/
いつもいいね・保存ありがとうございます♪
*┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈*
金沢の人気観光エリア、
古い建物が並ぶひがし茶屋街。
こちらはその一画にある和栗専門カフェ。
秋の旬を味わえるパフェをいただきに
お伺いしました。
目の前で和栗ペーストをしぼって完成。
"紫檀 したん"
和栗と契約農家の完熟いちじくの
モンブランパフェ。
熟して自然と落ちたものだけを収穫、
低温貯蔵することで収穫直後の2倍以上に
甘みが増した状態に。
そこからさらに糖度が最も高くなった
状態で栗がもつ水分だけで
焼き上げるため旨みを逃さず
ほくほくな焼栗になるそうです。
そんな焼栗で作られた和栗ペーストは
細かくエアリーでほわほわっと
解れていきなめらか〜な口溶け。
和栗特有の品のある甘さに悶絶♫
熟したいちじくで甘みをプラス、
焦がしキャラメルの'焦がし感'が最高。
ビターな味わいが加わることによって
甘くなりすぎない構成に。
これ好きだ…
和紅茶ジュレの華やかさも
このパフェに合ってる♫
別添のカシスソースで酸味をプラス、
引き締まった味わいにするのも
いいけど私は甘さを愉しみたいから
あまりかけずにいただきました。
町屋なお店の雰囲気もとてもよくて
憧れていた金沢のお店に行けてよかった！