Official information
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Nihon Ryouri Shinchaya
(日本料理 新茶家)- Location：
- 奥州市その他
- Categories：
-
- Budget：
-
Restaurant information
Details
| Restaurant name |
Nihon Ryouri Shinchaya
|
|---|---|
| Categories | Japanese Cuisine、Unagi (Freshwater eel) |
| Phone number (for reservation and inquiry) |
0197-35-2025 |
| Reservation Availability |
Reservations Only
2日前までの予約 |
| Address |
岩手県奥州市江刺中町4-1 |
| Transportation |
10 minutes by car from Mizusawa-Esashi Station |
| Opening hours |
|
| Budget |
￥20,000～￥29,999 ￥10,000～￥14,999 |
| Budget（Aggregate of reviews） |
￥15,000～￥19,999￥20,000～￥29,999
|
| Method of payment |
Credit Cards Accepted （VISA、Master、AMEX、JCB、Diners） Electronic money Accepted QR code payment Accepted (PayPay) |
| Table money/charge |
税込み価格 サービス料10%別 |
Seats/facilities
| Number of seats |
30 Seats （ Booth 2-8 people, Intermediate 6-20 people, Large hall 20-50 people） |
|---|---|
| Private dining rooms |
OK For 2 people、For 4 people、For 6 people、For 8 people、For 10-20 people、For 20-30 people、Over 30 people All rooms are private rooms, chairs and tables *Reservations for one person can be made in conjunction with other reservations upon consultation. *For tours, ceremonial occasions, and banquets for 30 or more people, please contact us by phone. |
| Private use |
OK Over 50 people、Up to 20 people |
| Non-smoking/smoking |
No smoking at all tables outdoor smoking area |
| Parking lot |
OK |
| Space/facilities |
Stylish space,Comfortable space,Tatami seats |
Menu
| Drink |
Japanese sake (Nihonshu),Japanese spirits (Shochu),Wine,Particular about Japanese sake (Nihonshu),Particular about Japanese spirits (Shochu),Particular about wine |
|---|---|
| Food |
Particular about vegetable,Particular about fish |
Feature - Related information
| Occasion |
With family/children |Business This occasion is recommended by many people. |
|---|---|
| Location |
Beautiful scenery,Secluded restaurant,House restaurant |
| Service |
(Surprise) Party accommodations,BYOB,Take-out,Delivery |
| With children |
Kids are welcome,Children menu available |
| Dress code |
・Wearing excessive perfume |
| Website | |
| Remarks |
Vegetarian cuisine available Click here for the video ↓ ↓ ↓ https://youtu.be/G2Cjev978Iw |
岩手県奥州市の「日本料理新茶家」さん。1850年創業の老舗の料亭です。
各部屋からは日本庭園を望むことができる趣のある建物。かつては岩手県出身の平民宰相、原敬もここを訪れるなど歴史的な料亭でもあるのです。
現在は7代目の若き料理長、和賀靖公(やすたか)氏がお店を率いります。2009年より京都の「瓢亭」や「柊家旅館」で修業。帰郷したあと2018年より、なんと20代の若さでこの老舗の料理長を引き継いだのです。
15000円(税サ別)のランチコースを頂きました。
●先付2皿
カリフラワーの優しいすり流し、菊芋のチップスが香ばしくてよく合います。
カリカリのクルミはこの地の名産。アオリイカ、柿、ほうれん草の白和え風くるみ和え。秋を感じるしっかりしたアミューズ
●向付 香箱蟹 甲羅焼き・・・身も卵もどっさり、日本酒にも合います。
●煮物椀・・・柔らかく脂ののったアブラボウズ、蕪。
●八寸・・・岩手のあん肝、カキのあられ揚げ、三陸の朝採れアワビなど
●造り・・・大船渡の刺身。ヒラメ、アオリイカ。ちり酢と土佐醤油。
●炊き合わせ・・・キンタケという笠が大きいシメジのようなキノコ。今年最後のキノコだとか。大船渡のカキとともに。
●焼き物・・・三元牛、薄めの塩、ケール、レンコンは沼で作るスペシャルなもの。
●箸休め・・・帆立、セリ、松の実
●御飯・・・ササニシキ炊きたてにイクラたっぷりと漬け物。うなぎの蒲焼き半身。
●デザート 自家製アイス 落花生入り、甘いトマトみたいな甲子柿がトロトロ。後でスモーキーなウイスキー「竹鶴」を少しかけて味変を楽しみます。
京都風の料理と東北の素材が組合わさった料理。京風の薄味の料理は理想的で私の好み通りです。
八寸を含めて11皿の豪華でボリュームある構成ですが、どれもが食べやすく知らぬうちに完食してしまいました。後で気がつくとお腹一杯。満足感もかなり高いものでした。
食後、若き料理長自ら館内を案内してくれました。広い階段、ピカピカに磨かれた木材。美しい日本庭園、大広間には舞台まであります。江戸時代からの長い伝統を感じる店です。
ただ料理長は昔からの伝統を守るだけでは次の世代に続いていけないと言います。自分で新しい歴史を作って行くというチャレンジ精神のようなものをこの料理長から感じることができました。
そういえば、2022年、若手料理人のコンテスト、RED U-35にも参加され、シルバーエッグに選ばれのです。若手料理人の登竜門であるRED U-35。
これからシェフを目指す人が参加することが通例のこのコンテストに、すでに老舗の料理長である彼が参加しなくてもいいはず。
それは現状に甘んじることなく、新しい物を追求していきたいという気持ちなのでしょう。変革を目指そうとする彼にエールを送りたいと心から思いました。