【再訪】讃岐そば りんや　～ ひやそば（2018.08） ～ : Sanukisoba Rinya

これもまた2018年の訪問記録　うどん県香川においてあえて「讃岐そば」と名打つ一杯を提供する人気店

2018年8月 ひやそば

数年ぶりの『りんや』さん 『黄昏タンデム』に行くも、開店前ですでに駐車場満車でやむなく断念して二軒目予定の此方へと　今回は評判の良いひやそばをいただくために 正直言うとデフォの讃岐そばはピンと来なかったけど冷やしならと

予想通り冷やしのほうがこの出汁は効果的というか旨さが分かりやすい 冷やしと言っても常温に近いぬるいのがまた良い　そして麺がまた良い のど越し良くてしこしこツルツル こりゃ確かに旨い ただ、ラーメン食べた感はないかな　デフォもそうなんだけど此方の出汁感、組み立て方がそうさせるのかな　あ、でも間違いなくこれは旨かったので誤解なきように

さてGWの麺ﾂｱｰ　初日にして、しかも「朝飯」としてすでにうどんを4杯　個人的にはまだまだ食べられるというところだけれど、さすがに相方はもう限界というところ（相方は3杯）　それにこの日の目的地は高知　なのでいつまでも香川で食べ歩きをしているわけにも行かない　ということで香川での〆の一杯をと此方へお邪魔した


2012年5月 初訪

此方の存在はこれまた恥ずかしながら全然知らなかった　食べログでのﾚﾋﾞｭｰ数もまだまだ少ない上に、携帯ｻｲﾄの超らーめんﾅﾋﾞにも掲載されていないお店　まだｵｰﾌﾟﾝして間もないのだろうか　とにもかくにもまったくのﾉｰﾏｰｸだった


旅の前に一応色々と予習をと食べログを見ているときにふと此方のお店が目に留まった　香川でﾗｰﾒﾝというと個人的にはやはり『はまんど』とその親戚関係のお店ぐらいだろうと思っていたのだけれど、どうやら此方はその系統ではない　それでいながらなかなかの高評価っぷり　しかも屋号につく「讃岐そば」という言葉がなんとも魅力的


さささーっと先達のﾚﾋﾞｭｰに目を通せばそれが『はまんど』のそれとは明らかに違うことはすぐに分かる　ﾋﾞｼﾞｭｱﾙ的にはどうにもこうにも惹きはないように思うのだけれど、私の麺ｾﾝｻｰがとにかくココは行くべしと訴えてくる


というわけで『よしや』さんを出てすぐに此方へ　『よしや』で少々時間を取られたと言えどそもそもｽﾀｰﾄが早かっただけに到着したのはまだ11時半　世間でいう「お昼時」というやつだ　ま、ここまでのうどん4杯が朝飯ということで、ようやく此方が昼飯ということで感覚的にはちょうど良い（何が？ｗ


お店の外観は黒いﾄﾀﾝの外装となっていてそれこそﾗｰﾒﾝ屋はおろか飲食店という雰囲気は一切ない　実際のところﾅﾋﾞ任せで走っていたにも関わらず危うくｽﾙｰしそうになったほど　ただ、黒い外観に黄色い大きな看板が掲げられそこに大きな文字で「讃岐そば」と書かれていて偶々それが目に留まり見つけることができただけ


駐車場は僅かながらとは言え敷地内にアリ　まぁ車社会の香川で駐車場がないということは滅多とないことだろう　時間も時間ということでその駐車場には車は1台のみ　それもわざわざ奥の方にあることから店主さんのものであろう　とにもかくにも車を停めていざ店内へ


予想通りのこじんまりした店内　ｶｳﾝﾀｰだけのすっきりした内装　まだまだ新しいようで実にこぎれいでさっぱりしていて清潔感がある　ｶｳﾝﾀｰ内には店主さんとおばさまのお二人　ﾒﾆｭｰはｶｳﾝﾀｰ上に掲げられている　見れば実に潔いｼﾝﾌﾟﾙなもの　何せ「讃岐そば」と「鳥めし」のみ　夏になれば「ひや」もあるとのことだが、当然この日はない　よって注文は「讃岐そば」とすぐに決まった


「讃岐そば」

さて来たる「讃岐そば」　食べログの写真で知ってはいたものの実に実にｼﾝﾌﾟﾙなﾋﾞｼﾞｭｱﾙ　むしろ「かけ」に近いほど　それでいてそのお姿は華やかさはないけれど実に美しい　『りんや』という屋号とは関係ないが、その姿は実に凛としたもの　思わず溜息が出る


やはり百聞は一見にしかずとはこのこと　写真ではあまり惹かれなかったこのﾋﾞｼﾞｭｱﾙだけれど、目の当たりにすればその魅力が十分に分かる　近年は凝った一杯が多いがﾗｰﾒﾝとは本来こうあるべきな気さえする


まずはｽｰﾌﾟをいただく　「讃岐そば」と言う言葉からイリコがｶﾞﾂﾝと効いた和出汁を想像していたのだけれど、さすがにそうではない　確かにイリコは使われているけれど前に来ることなくあくまで脇役　このｽｰﾌﾟの主役はあくまで「鶏」だ　その鶏の旨みもあくまでｶﾞﾂﾝとくるものではないけれどじわ～っと感じる旨さ　うん、これはなかなか良い


見た目どおりに確かに「あっさり」したｽｰﾌﾟではあるのだけれど、そのじわりと来る旨さはホンモノだ　もちろんこれが100点とは言えないけれど、実に巧く鶏の旨み、そしてイリコの旨みを引き出したｽｰﾌﾟだと思う


合わされた麺はご覧のように実に細い麺　細いながらにもしっかりとした力強さを感じる　ぷるんとした食感　もちろん「力強さ」というのとは掛け離れた麺で、人によっては下卑た表現をするならば「素麺」のようと思うかもしれない　実際味わいとしてはあまり「中華麺」という感じではないのだけれど、その独特の食感と旨みがなかなか面白い麺だ


具材の方もこれまたｼﾝﾌﾟﾙで、鶏ﾁｬｰｼｭｰ、鶏そぼろ、白ﾈｷﾞ、ﾒﾝﾏ、三つ葉という構成　鶏ﾁｬｰｼｭｰは小ぶりなものが2枚だけで少々寂しいけれど、その一つ一つが実に旨い　鶏の旨みもさることながらその歯応えも良くてｽｰﾌﾟにもよく合っている　面白いのは三つ葉だろうか　これがなんとも言えない良いｱｸｾﾝﾄ　これは印象深かった


実に実にｼﾝﾌﾟﾙな一杯　派手さとは無縁なこの一杯は所謂「ﾗｰﾒﾝ」というよりはまるで「和食」のような一杯と感じられた　ただ、個人的に言えばやはりどこか物足りなさというか弱さを感じたのもまた事実　もう一つ何かｱｸｾﾝﾄがあると嬉しいように思えたのだ　とは言え、夏の「ひや」も気になるところ　また伺いたいお店であるのは間違いなし　ごちそうさまでしたー