Hayari
(はやり )- Location：
- 喜界町その他
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山羊刺、山羊鋤、唐料理、山羊汁、山羊饂飩。私には、日本で一番の山羊汁。
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Restaurant information
Details
| Restaurant name |
Hayari
|
|---|---|
| Categories | Izakaya (Tavern) |
| Phone number (for reservation and inquiry) |
0997-66-0006 |
| Reservation Availability |
Reservations available |
| Address |
鹿児島県大島郡喜界町大字志戸桶1615-1 |
| Transportation |
奄美からフェリーで喜界島 |
| Opening hours |
Business hours and holidays are subject to change, so please check with the restaurant before visiting. |
| Budget（Aggregate of reviews） |
|
Seats/facilities
| Number of seats |
28 Seats |
|---|---|
| Private dining rooms |
not allowed |
| Non-smoking/smoking |
Smoking establishment Please check with the restaurant before visiting as the law regarding passive smoking countermeasures (revised Health Promotion Law) has been in effect since April 1, 2020 and may differ from the latest information. |
| Parking lot |
OK |
Menu
| Drink |
Japanese spirits (Shochu) |
|---|
Feature - Related information
| Occasion |
This occasion is recommended by many people. |
|---|---|
| Remarks |
いつも満席、予約しないと入れないと思います |
朝日のコークハイに、山羊刺、山羊鋤、唐料理(カラジュウリ)、山羊汁、山羊饂飩を頂きました。
山羊刺は、皮付き肉と、皮無しをルイベで、大蒜醤油(甘醤油)で頂きます。皮下に匂いが集まります。
山羊鋤は皮付き肉の鋤焼。臭みが消えて、甘くて、食べ易いです。
唐料理は内蔵、血液、玉葱、韮の炒物。血がポソポソして一寸朧っぽいです。
山羊汁は骨付肉の味噌仕立。琉球とは異なり、蓬では無くて九条細葱。
山羊饂飩は塩仕立の山羊汁に大和の饂飩。骨を取除き、九条細小口を散らします。小麦に山羊肉を練込むんじゃないんだ。一寸安心です。
ラム・マトンと同じで、仔山羊、血抜きを確りすると臭く有りません。
「はやり」さんは香と臭のバランスが絶妙です。私には、日本で一番の山羊汁。美味しいくって満足。
今度は山羊餃子も食べてみたいです。
通には臭い山羊も出して呉れます。私には未だ未だ、山羊道？は奥が深く嶮しいです。
マトンのグラス臭主成分が 4-メチルオクタン酸、4-メチルノナン酸、4-エチルオクタン酸。山羊は是等に 3-メチル-2-ヘキセン酸が加わる様です。