牡蠣のグラタンは必食の一品 : Fossetta

久々にこちらのお店に再訪しました。
このご時世なのでテーブル間は通常よりは感覚をあけてあるとの事だったので予約を入れてから
伺いましたが、もともとぎゅうぎゅう詰めに近い状態のお店なので思ったほど席間があいておらず
ちょっと不安にはなりました。
人気店なのでこんな時期でもほぼ満席状態でした。

こちらのお店はランチタイムでもグランドメニューをオーダー出来るので自由度が高く
また名物料理もあるので色々楽しめます。
因みにランチメニューは以下の通り。

・A　　1,780円

　前菜盛り合わせ４品・本日のパスタ８０ｇ・カフェ

・B　　1,990円

　前菜盛り合わせ７品・本日のパスタ８０ｇ・カフェ

・C　　2,910円

　前菜盛り合わせ４品・本日のパスタ５０ｇ・魚or肉料理・自家製フォカッチャ・カフェ

・D　　3,120円

　前菜盛り合わせ７品・本日のパスタ５０ｇ・魚or肉料理・自家製フォカッチャ・カフェ

全て税込み価格です。
この他アラカルトメニューも充実の内容で取り揃えております。

この日の選べるパスタは４種類。

・湘南産春キャベツ・ミニトマト・しらすのアーリオオーリオスパゲティ

・富山産ホタルイカ・湘南産ほうれん草・オリーブのトマトソースリングイネ

・ベルギー産グリーンピース・きのこ・海老のクリームソーススパゲティ

・広島県産牡蠣と浜名湖産青のりのアーリオオーリオリングイネ（A・B＋550円C・D＋400円）

選べるメイン

・お魚　　小坪産ヒラメのアクアパッツア

・お肉　　香り豚のニンニクパン粉焼きマスタード風味

　　　　　仔羊クラシタ肉のローストバジルソース（＋690円）

この中からDコースを選びグランドメニューから数品オーダーしました。

・スープ

　まずはランチコースのカップスープが運ばれて来ました。
　オリーブオイルでにこちゃんマークが描かれていて愛嬌たっぷりの美味しいスープでした。

・前菜盛り合わせ

　カリフラワーのフリット、鶏のテリーヌ、ローストポーク、自家製サーモン、トマトと
　モッツアレラチーズ、葉野菜の盛り合わせ。

　カリフラワーのフリットは味付けも食感も良くもっと食べたくなる味わいでした。

　鶏のテリーヌは意外とサッパリしていてこれが大変美味しかったです。
　ブルスケッタ風にバゲットに乗っているのでサクサクとした食感も良く単品であるなら
　オーダーしたい位気に入りました。

　スモークサーモンもちょうどいい味わいで塩気がきつくないので食べやすかったです。

　ローストポークはほぼ味がしないのでマスタードを塗っていただきました。

・小坪シコイワシのフリット　バルサミコとパルミジャーノ（980円）

　バルサミコ酢とチーズがかかったシコイワシのフリットはカラッと揚がっていて
　とっても美味しかったです。
　バルサミコ酢がかかっているのでくどさは皆無でいくらでも食べられそうな揚げ物でした。

・ベルギー産グリーンピースときのこ、海老のクリームソーススパゲティ

　思ったよりは量がありましたがクリームソースなので５０ｇでちょうどいい感じでした。
　クリームソースの割にくどさはなく食べやすかったです。

・湘南産春キャベツとトマト、しらすのアーリオオーリオ

　ガツンと塩気がきいていてめちゃくちゃ旨い！
　塩気のおかげでキャベツの甘さが引き立ちとても美味しい一皿でした。

・広島カキと浜名湖の青のりグラタン（680円）

　イタリアンのお店なのにベシャメルソースがめちゃくちゃ美味しくて感激の一品でした。
　青のりの風味も一役買っていてこれは食べるべき一品ですね。
　何なら２つ頼んでもいい位気に入りました。

・フォカッチャ

　オリーブオイルが添えられたフォカッチャはふわふわで癖のない味わいでした。

・小坪シコイワシ・松の実・菜の花のアーリオオーリオリングイネ（1,590円）

　鰯を使ったパスタは好きなので追加オーダーしました。
　トマトや松の実、菜の花がたっぷり入った贅沢なリングイネです。
　松の実の量が半端なくて嬉しくなりました。
　シコイワシと菜の花の苦みもあって結構な苦々パスタでした。

・小坪産ヒラメのアクアパッツア

　提供前にシェフから「真鯛とヒラメのアクアパッツアにしますか？」と提案されましたが
　私はヒラメのみでお願いしました。
　お魚好きな方には嬉しいサービスです。
　アサリや野菜がてんこ盛りのアクアパッツアはヒラメの身が上品な味わいすがソースが
　しっかりしているので最後まで美味しく食べられます。
　これにパスタを絡めても美味しそうです。

・デザート（490円）

　ボードの中から好きな物を２品選べるのでキャラメルアイスとアールグレイプリンを
　選びました。
　どちらも甲乙つけがたい美味しさでこの２品を選んで良かったです。
　キャラメルアイスが甘すぎず大人の味わいでプリンのお供によく合いました。

・カプチーノ（＋料金）

　確かカプチーノは追加料金がかかった気がします。
　ほわほわのミルクと苦み走った味わいで美味しかったです。

本当に久々の再訪でしたがやはりとても美味しいトラットリアに変わりはなかったです。
グランドメニューが豊富なので選ぶ楽しみもありワクワクさせてくれるお店です。
次回行っても牡蠣のグラタンやフリット等を思う存分食べたいと思いました。

前回夜に訪問して以来、ずいぶんと足が遠のいてましたが久々に
昼からアラカルトオーダー出来るお店で食べたいと思い実に２年ぶりの再訪です。

何頼んでも美味しく安定感のある味なんですが以前コーンスープを
アラカルトオーダーしたところ、液状ではなくムース状のふわふわとした
食べるスープといった感じで液体スープが飲みたかった私には
ガッカリな品だったので（味は美味しいのですが）それを機にパタリと
行かなくなってました(^^ゞ

今回は初のランチタイムでの利用。
ランチのコースは基本４種類で１５７５円～２８６０円までありまして
プラス４５０円で２種類のデザートを選べます。

主人がCコースの前菜・小盛りパスタ・メイン・ドリンク、私はBコースの
前菜五種盛り合わせ・パスタ・ドリンク、アラカルトから稚鮎のフリットをオーダーしました。

・前菜（Cコース）

　鮮魚のカルパッチョ。魚も葉野菜もたっぷりと盛り付けられているのでボリュームがあります。
　マリネされたトマトが爽やかな味わいを口に残してくれる美味しいカルパッチョです。

・前菜五種盛り合わせ（Bコース）

　メジマグロのカルパッチョ、桜海老の卵焼き、羊肉、生ハムのリエット、カプレーゼ。
　本来は羊肉ではなくズッキーニのフリットが乗るはずでしたがカルトオーダーで
　フリットをお願いしたのでシェフが気をきかせて羊に変えてくれたようです。
　こーゆー小さな気配りが素敵なんです。
　桜海老の卵焼きは一口食べただけで口の中が桜海老一色というほど
　海老の味が濃くて桜海老好きには嬉しい一品でした。
　この中では生ハムのリエットが１番美味しかったです。

・稚鮎と鎌倉野菜のフリット（アラカルト）

　何種類もの鎌倉野菜と稚鮎４尾が乗ったボリュームのあるフリット。
　ズッキーニ、ブロッコリー、カリフラワー、蚕豆、カブ等９～１０種類は
　あったと思います。
　薄衣でからりと揚げられた稚鮎の苦みがたまらなく美味しい♪
　レモンを絞ってサッパリと頂きました。

・パスタ（Bコース）

　カブとその葉っぱのペースト自家製カラスミ。
　緑色の見た目ジェノベーゼのようなソースに自家製のカラスミが程よく
　散りばめられた色鮮やかなソ一皿。
　ソース自体はぼんやりした味なのでカラスミの塩気が加わって初めて
　成立するという、なかなか面白いパスタです。
　が、塩気大好きな私は最初から粉チーズを出してもらい、たんまりかけて
　頂きました。絶対粉チーズかけた方が旨いです。
　これはまた食べに行きたい一品でした。

・小盛りパスタ（Cコース）

　春キャベツのアンチョビクリームスパゲティ。
　クリーム系はあまり頼まないのですが「アンチョビクリーム」にひかれて
　頼んでみたところ、予想通りアンチョビの塩気がクリームの重さを
　旨い具合に消してくれている美味しいソースでした。
　アンチョビのおかげで春キャベツがより一層甘く感じられるので出来れば
　キャベツの量を倍に増やして欲しいくらい。
　いや、単品で「春キャベツのアンチョビクリーム」をリクエストしたいかな。
　パスタ抜きでキャベツの甘味を堪能したいソースでした。

・メイン（Cコース）

　チキンソテー。これまた野菜たっぷりで見た目以上に食べごたえがあります。
　人参、ジャガイモ、肥大化したキャベツ等彩りも豊かです。
　チキンはまぁ美味しいですが家で充分に出来る単純明快なお味です。
　付け合せの野菜が豊富なのでお腹いっぱいになります。

・ドルチェ

　主人は紅茶のプリンとパンナコッタのマーマレードソース。
　私は紅茶のプリンとココナッツアイス。どれも美味しかったですが
　ココナッツアイスが１番気に入りました。
　次回はココナッツアイス２スクープにします。

・ドリンク

　アイスコーヒーがなかったのでプラス料金でカプチーノをオーダー。
　このお店ではどんなに忙しくてもエスプレッソやカプチーノはシェフ自らが
　厨房から出て来てマシンに向かう、こだわりある美味しいコーヒーがいただけます。
　シュガーもイタリアの小袋の物が出されるので、それっぽい雰囲気を味わえる
　かなり好きなタイプです。
　私が単に田舎者だからか、このイタリアの小袋シュガーを出してくれるお店の
　コーヒーはたいてい旨いと思ってます(^^ゞ


こちらのお店はとにかくシェフやスタッフの対応が素晴らしく、毎回
気持ちよく美味しいお料理を頂けます。
個人店で人気があるだけに料理の提供など時間がかかる事もありますが
それも事前に説明がありますし、スプマンテ飲みながらゆっくり待てば
問題なしです。スプマンテだって２００ミリのミニボトルが８４０円とお安いので
お代わりしてもたいして財布が痛みません。

昼間からカルトオーダーが出来て相談すれば色々対応してくれるので
本当に使い勝手のいいお店です。
ランチタイムはディナーよりもワイワイガヤガヤ賑わっているので、しっとりと
食事したい時には不向きですが楽に食べたい時にはうってつけのお店です。