気長に待とう、おいしいパスタ。 : Wine&original Italian greenhorn

Today's lunch was also Italian Cuisine. The store is ``greenhorn'' for the first time in 7 years. He was still busy with work from yesterday, and even though he informed the store that he would be late for his reservation, he and his children arrived first and waited for his wife. Take advantage of the waiting time to look over the menu. For some reason, I thought I couldn't find the kids menu, but it seems like it disappeared before I knew it. So, I chose the "Italian Cuisine carbonara with thick-sliced bacon (lunch set)" (990 yen including tax, large size + 100 yen) that my second son would eat, and decided to share it between the two of us. My eldest son decided on the Margherita (1,045 yen), and my wife, who arrived late, decided on the `` Prosciutto and rape blossom lemon spaghetti (lunch set)'' (1,375 yen), with fries on the side (440 yen). First up is the set salad. Lettuce and apple slices tossed with a simple dressing made mainly of olive oil. I thought it wasn't salty enough, but my second son seems to enjoy it so it's not a problem. From there, I grabbed some fries and a margherita, but it took more than 10 minutes for the baguette to arrive. Each fried potato is quite small. I was worried about the dried basil sprinkled on top, but the kids ate it without worrying about it, so I was relieved. As expected, my eldest son didn't like the fresh basil on his Margherita. Spread cream cheese on three slices of baguette. Just the right size to give to children. Carbonara finally appeared less than 30 minutes after ordering. I'm glad they didn't add black pepper to the dish so I could share it with my kids. After serving it to my second son, sprinkle it with plenty of black pepper before eating. This carbonara is quite unique. There is almost no cream sauce, so it is so-called soupless. Perhaps that's why the egg flavor is so strong. This results in a rich flavor, which also has a positive effect on the texture of the noodles. It's delicious carbonara. Unfortunately, my eldest son injured his left arm just before the meal, so he was unable to develop his usual appetite and was left with only 3 slices of margherita. I got three cold slices of that, and my wife also shared some pasta with me, so I was full. The pasta has just the right amount of sourness from the lemon, and it's good to have a lot of ingredients. The crunchy rape blossoms are good, but I thought the crunchy and sweet snap peas were especially delicious. Accounting is done with PayPay. I appreciate that this store also offers 20% cashback. Although there were some concerns regarding customer service, it was within an acceptable range. More importantly, I was concerned about the long wait time after ordering. Although the restaurant was not completely full, the kitchen was busy from beginning to end, and I felt a little uneasy about the operation. I think the waiting time of nearly 30 minutes is long since there are no customers in front of us. However, the taste of the food and the atmosphere of the restaurant are excellent, and overall satisfaction is high. To shorten your wait time, it might be better to come around 11:00, before other customers arrive. [Visited on March 10, 2024]

久々に地元藤沢へ。
新店舗が次々と生まれるこの街のグルメ事情をコンパクトにまとめた「藤沢食本」。
このムックで「ニューオープン」として紹介されてる「cafe ＆meal greenhorn」に狙いを定め、事前に予約して家族3人で訪問。

藤沢駅北口から徒歩7、8分。
境川を渡ったところに立ち並ぶ店のひとつ。
以前、「あずまや」という酒屋があった場所の真向かいだ。

GW真っただ中であいにくの雨模様。
そのせいか、12時ごろにもかかわらず先客はなし。
案内された予約席は、片側がソファー席で壁際の4人掛けテーブル。
そこにベビーチェアがセット済みという万全の受け入れ態勢に、入店早々いい気持ちになる。

店主の奥さんと思われる店員さんから水をもらいつつ、メニューを見る。
ランチメニューはパスタが中心。
妻は「ウニのクリームスパゲッティ」（1,250円）に即決。
であれば、息子の嗜好に合わせて「煮込みハンバーグ（自家製デミグラスソース煮込み）」（1,200円）にする。
さらに「お子様オレンジジュース」（100円）を追加注文した。

草木を効果的に配したシンプルな内装に、BGMは昔のアメリカンロックという微妙に外した取り合わせ。
それが悪いということじゃなく、居心地は十分いい。
カウンター席には店主夫妻の小さな娘さん二人が座り、食事中。
おとなしく食べながらスマホを巧みに操る様子がなんともシュール。

10分ほど待ち、「お待たせしております。お先にサラダでございます」と、奥さんからとても丁寧な言葉をもらい、サラダを受け取る。

サラダを前菜にして料理を引き続き待つ。
鮮やかな緑色が印象的なグリーンサラダ。
差し色に紫キャベツのピクルス的なものがのる。

レタスは内側と外側の部分を混ぜ合わせて色味に濃淡を出し、一口大にカット。
野菜もドレッシングも見た目どおりおいしいけど、ドレッシングが真ん中に集中し過ぎてて全体に行き渡らないのが難。

それから5、6分後にパスタ、さらに7、8分後にハンバーグが登場。
先客がない中で時間がかかり過ぎな気がするのは気のせいだろうか。

ハンバーグはカボチャ、ナス、ニンジンのグリルとブロッコリー、しめじと、具だくさんで彩りもいい。

ハンバーグは滑らかでやわらかく、上品な口当たり。
デミグラスソースには本格派という感じではなく、薄いのが気になる。
ソースというよりスープに近い。

野菜はおいしいけど、グリルにするならもう少し厚めにして、もう少し表面を焼いたほうが良さが出ると思う。

バゲットもごく普通で、料理の味は見た目ほど良くないという印象。
ただ、作り手の顔が見えているだけに、なんか許せてしまう。

食後には、この店の売りのひとつになってるコーヒーを飲んでみることにする。
数ある中から「シャキーソ・ナチュラル（エチオピア）」（450円）をランチのセット価格で100円引きで注文。

コーヒーは奥さんが淹れてるようだ。
ハンドドリップの様子がこちらからもよく見える。
特に問題のない所作に見えたけど、飲んだコーヒーはやや薄い。
注いだお湯が若干多かったのかもしれない。
ただ、チョコのような甘みと酸味が感じられるコーヒーで、おいしいはおいしい。

料理が全体的にもう一歩という点と、オープンから1年以上経ってるわりにオペレーションがあまりうまくいってない点が気になるところ。
それでも、育児しながら作業する店主夫妻の頑張りが伝わってきて、むしろ応援したくなる。

ちなみに、隣の席に座ったカップルの客に対しては、パスタを間違えて普通盛りにしてしまい、大盛りを作り直す事態が発生してた。

大幅に遅れてパスタを運んできたご主人は汗だく。
食後にはお詫びにバニラアイスをサービスするという心配り。
それを見て心の中のマイナス分は吹き飛んだ。

もう1点付け加えると、ウニのパスタは、ウニの濃厚なソースにトマトの酸味がアクセントになっておいしいと思った。
普段はウニ料理を食べないから比較はできないけど、少なくともハンバーグよりはおすすめできる。
バゲットとソースの相性もこっちのほうが上。

この店でいいと思ったのは、雰囲気だったり、子連れで来店しやすい環境作りだったり、料理以外のことが多い。
子育てしながら店を切り盛りする夫妻だけあって、子連れにやさしいようだ。

オムツ交換台が設置されて広々としたトイレは清潔感があって使いやすい。
子ども用のイスも確認できるだけで5台はあり、全席が子連れでも対応できるんじゃないだろうか。

客は隣のカップルのほかに老夫婦、二人の子を連れたママ、年配の1人客がいて、客層はまさに老若男女。

おいしさよりもやさしさが印象に残る店。
このまま、世代を越えて愛される店になってほしい。

[2019.5.2訪問]