Sumiyaki Unagi Kawafuji
(炭焼き鰻 かわ富士)- Nearest station：
- Categories：
- Budget：
-
- Fixed holidays：
- Wednesday
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鰻の「地焼き(関西風の蒲焼の調理法)」が とても美味しい 実力がある鰻屋です。
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Restaurant information
Details
| Restaurant name |
Sumiyaki Unagi Kawafuji
|
|---|---|
| Categories | Unagi (Freshwater eel) |
| Phone number (for reservation and inquiry) |
0466-47-4848 |
| Reservation Availability |
Reservations available |
| Address |
神奈川県藤沢市石川635-9 めぐみビル 1F |
| Transportation |
2,078 meters from Zengyo. |
| Opening hours |
Business hours and holidays are subject to change, so please check with the restaurant before visiting. |
| Budget |
￥4,000～￥4,999 ￥4,000～￥4,999 |
| Budget（Aggregate of reviews） |
￥5,000～￥5,999
|
| Method of payment |
Credit Cards Accepted Electronic money Not Accepted QR code payment Not Accepted |
Seats/facilities
| Number of seats |
17 Seats （ カウンター9席、テーブル8席） |
|---|---|
| Private dining rooms |
not allowed |
| Private use |
not allowed |
| Non-smoking/smoking |
No smoking at all tables |
| Parking lot |
OK スシローの道路を挟んだ向かいに6台分 |
| Space/facilities |
Counter |
Menu
| Drink |
Japanese sake (Nihonshu),Japanese spirits (Shochu) |
|---|
Feature - Related information
| Occasion |
This occasion is recommended by many people. |
|---|---|
| The opening day |
2023.8.5 |
湘南・藤沢に、新規にオープンしたウナギが美味しいと評判の『炭焼き鰻 かわ富士』です。
鰻の「地焼き(関西風の蒲焼の調理法)」が とても美味しい 実力がある鰻屋です。
ここで、鰻の蒲焼の「関西風の地焼」のことを初めて聞く方も多いと思います。
「関西風の地焼」とは、関西風のウナギの調理方法で【蒸していない鰻の蒲焼】のことです。
普通、関東では、蒸していない鰻なんて、見たことも聞いたことも無いので、
何のことか意味が全く分からないと思います。
しかし、こんなことの意味が分からない人の方が、普通だと思います。(大笑い)
初めて聞くかもしれませんが、「鰻の蒲焼」は、関東と関西では調理法が異なります。
関西では、どうも【蒸していない鰻の蒲焼】を食べているようです。
関東風では、鰻を『背開き』にして『蒸す』のが当たり前のことです。
一方、関西風では、鰻を『腹開き』にして『蒸さない』のが一般的です。
これは、もう東西の文化の差でしょう。(笑い)
但し、鰻は『蒸す』ことにより魚臭さが無くなります。
関西風の『蒸さない鰻』の場合は、余程の腕前がないと臭くて臭くて大惨事になります。(笑い)
当店『炭焼き鰻 かわ富士』のメニューには、「うな重」や「ひつまぶし」があります。
・上うな重(1匹)、4,800円
・特上うな重(1.5匹)、6,500円
・上ひつまぶし(1匹)、4,900円
・特上ひつまぶし(1.5匹)、6,600円
・白焼きひつまぶし(1匹)、4,900円となっています。
今回、当店『炭焼き鰻 かわ富士』で注文したのは『上うな重(1匹)、4,800円』です。
『上うな重(1匹)』
予想より早く、15分位で運ばれてきました。
関西風の料理法では、鰻を蒸さないので、鰻を蒸す時間の10分くらいを短縮できるとのことです。
蒸してない地焼きの蒲焼ですが、魚臭さは全くなく、とても美味しいです。
鰻の調理の技術水準が高いお店であることが一目でわかります。
また、一般的に、鰻の地焼きのお店は、魚臭さを紛らわせるためにタレの味が濃いことが多いですが、
当店のタレはあまり濃くなく、少し甘口で美味しいです。
お店の場所は、水地蔵の先で、スシローの隣と少し遠いです。
また、値段の方も、場所の割には少し強気ですが、リピートありの鰻が美味しいお店です。