らーめんかふぇ ししまい＠中郡大磯町西小磯にてししまいらーめん、ししまいぎょうざ。 : Ra-Men Kafe Shishimai

　お昼は、らーめんかふぇ ししまい＠中郡大磯町西小磯へ。
　女性店主さんは、花水ラオシャン本店の店主さんの一人娘。
　実家ですから、10年ほど家業を手伝っていたそうです。

　その後の経緯は不明ですが、たかはしストアー跡地へラーメン屋を2012年に開業されています。
　映り込みの激しいガラス戸って、撮影が難しいです。

　営業時間は火曜と金曜の11:00-14:00、土曜の11:00-15:00の週三営業。
　火曜金曜のみでは伺うことが厳しかったのですが、土曜日が加わって伺えます。

　メニューはししまいらーめん600円のみで、まさにラオシャン。
　変わったところでは、麺とスープを冷やす「冷やしラーメン」はプラス150円。
　サイドメニューはししまいぎょうざ６個４００円、ししまいあげ1個50円、ししまいコロッケ1個100円、ししまいチューリップ1本100円、ししまいから揚げ100g200円。
　ご飯物はありません。

　店内は厨房を囲むＬ字カウンター5席と2席、奥に座敷があるようです。
　先客は10人、後客は12人、その全ては店員さんと知り合いで、徒歩か自転車で来店されています。
　そんな中であちこち写真を撮っている私は完全アウェー、全国の老舗ラーメン店を巡っていた頃が懐かしい。

　卓上には山椒、自家製辣油、ホワイトペッパーパウダー、醤油、酢。
　席に着くと、お冷やが注がれたコップと、ジョッキに入れられたエコ箸がおかれます。
　口頭注文後家計、どのくらいの年齢の方が働いているのか分かりませんでしたが、見た目は同年代。
　平ザルで麺上げしているのが店主さんかな、他に二人の女性店員さん。

　そう言えば、なんで「ししまい」っていうんだろうか。
　地元客に圧倒されていて、訊きそびれてしまいました。

　少し待って、ししまいらーめん600円。
　スープは鰹節のお出汁をベースに鶏ガラ、野菜出汁の唯一無二の味わい。
　ここまでしっかり鰹節出汁を感じられるスープは、他で中々味わえません。

　ラオシャンは玉ねぎですが、こちらはキャベツ、茹でキャベツ。
　近所の農家から仕入れているのか、スープによく合っていてとても美味しい。

　細麺は自家製麺、店舗の奥で製麺されています。
　この麺がとても美味しくて、この麺の美味しさだけでお客さんが来るんじゃ無いかと思います。
　お客さんには小さいお子さんもいて、小さい頃からこの麺を食べているなんて、いいなぁ。

　チャーシューは鶏肉かな、スープに溶けるように合っています。
　やや小ぶりですけど2つ入っていますね。

　ラーメンだけではアレなので、ししまいぎょうざ400円。
　大きめの鉄鍋で複数人分を焼き上げています。
　いつものように酢胡椒をブレンドして頂きます。

　やや厚めの皮は非冷凍に感じる柔らかさ、酢胡椒が良く染み込みます。
　餡は野菜が中心で、これがとても心好い。

　ラオシャンとくれば（ラオシャンじゃないけど）辣油を掛けないと、でお楽しみの味変タイム。
　自家製辣油を麺に回しかけ、全体に馴染ませて頂きます。
　キュッと辛味が入ってスープの味わいにグッと深みが増します。

　食べ終わったらその場でお会計、現金かPayPayの選択でPaypayで。
　スルッと食べてご馳走様でした。

　「よろしかったらどうぞ」と飴を勧められましたが、丁重にお断りして。
　「ありがとうございます」「ありがとうございます」の挨拶を背に、お店を後にします。