久しぶりのバンブー : Trattoria Bambu

一体何年ぶりだろう。
コロナなどもあり、最後にここに訪れたのは確か、姪の高校入学祝だった気がします。
その時から何度かお店もリニューアルしており、その頃とても懇意にさせていただいた店長さん、シェフはおられませんが、コロナも落ち着き、私もやっと大好きな友人と昼のみに。

2,000円のランチコースをお願いしました。
美しいオードブルのラインナップ。
特に玉葱の冷製スープは、懐かしいかつての味わいでした。
ピンクのビーツのポテトサラダ、空豆のムース、茄子のカポナータ、や鰹のカルパッチョも１切れじゃ物足りないくらい美味しかった。

そして、二人ともシュワシュワ大好きなので、コースにつあているランチスパークリンググラスあっという間に飲み干して、ボトルでお願いしました。

次にグリーンサラダたっぷり！トウモロコシの甘いドレッシングです。これも懐かしい味でした。基本的なものは味は変えていなかった気がします。なんか嬉しい。

そして、パスタは私は滅多にこの頃炭水化物食べない(食べられない)のですが、牡蠣ときいてこれに。

そして、二人ともここで結構おなかいっぱいに。
で、お肉のdishのことをすっかり忘れていた私達。
確かデザートあったよねーなんて話してたら
メインがあるのですがととても感じの良い女性が。
二人とも(-_-;)どーしょ、食べれないの顔色みてすぐ
デザートはお出ししても良いですか？
メインのお肉はお包みしますと。
機転がとってもきく方でした。
なんだか、以前の雰囲気と店内は、変わってはいたけれどとても嬉しくなりました。

また来ようと思います。

四月になり、暖かくなり、春の限定コースをお願いしました。


前菜は本当に綺麗な春のdish
新牛蒡のバルサミコ煮
空豆のペコリーノサラダ
かぶのマリネ
信玄鶏の自家製ハム
ウドのアーリオオーリオ
グリンピースのムース
蕗のコンソメ煮
真鯛のカルパッチョ

そして、タケノコはバジルソースと厚めに切った生ハムとうすーく切ったチーズのサラダ
温野菜サラダで、満足のいくサラダです。

そして、ラム肉のローストは柔らかく、ベリーソースが合います。

そして、地鶏の柔らかなパスタは柔らかなお味で美味しい。

最後のデザートは、ベリーのゼリーを覆い被せたアイスクリーム、初めての味わい。

いつも、心が満たされる、そして癒されるおもてなし。

お店をでるときも、遠く見えなくなるまでお見送りしてくださる、店長さんとシェフ。

本当にいつも何から何まで最高の時間をありがとうございます。

☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

今年初のバンブーです。

少し間空きました。やはり安心できるのはここです。

シェフのおまかせコースを。

いつも爽やかな店長さん、そしてきめ細やかな対応。

最初のオードブルは六種。

特に気に入ったのは、玉ねぎのムース！これは食べたことのない繊細さ。

以前いただいた玉ねぎの冷たいスープや暖かいスープも美味しかった。

そして、サラダは筍と蛍烏賊のサラダ
シェフがとても、お茶目な絵心をみせてくださいたした。

まるで、竜宮城？蛍烏賊が筍を枕にしてたり、蛍烏賊のカップルか波間を漂っていたり。

しかも、筍が美味しかった！

そして、桜海老とトマトのパスタ。生の桜海老菜ので、ほんとうに良い出汁かでています。


お肉は鶏肉のロースト。これが柔らかくて美味しかった。


デザートの桜のアイスクリームがほんわりと優しい春を感じさせてくれました。


まいったー！という感じでした！

やはりここですね。

今年最後に〆はやはりここでした。
地元、安心できるお店、信頼できるお店です。

シェフおまかせコースを。

もう、最初からやられましたー！

海老のクロケット。いわゆるコロッケ
との説明を店長の前田さんが爽やかにしてくださいます。


ナイフいれると、カリッとした感触。一口いただくと、ε=ε=(ﾉ≧∇≦)ﾉ　な感じ！
海老の適度な粗みじん切りがそのまま海老の旨味を感じます！見事！

もう、楽しみー！今夜のシェフおまかせコースっ！

そして、これが、サブタイトルの
びっくりポン！

カリフラワーのブラマンジェ、上に鮪などのマリネが。

一口いただいたら息を飲みました！滑らかななんともいえない塩加減がここのバンブーは絶妙！
もう、吸い込まれました！

これは、また食べたいーっ！

この後は、赤タマネギのピクルスの入ったさっぱりサラダも。
そして、ポルチーニ茸のパスタがまたこれがポルチーニの出汁が出ております。

そして、鴨肉は分厚いロースト！柔らかでスクランブルエッグと合わせるとまろやかで美味しい。

デザートは爽やかに冷たくて。

もう、大満足な最後の外食には相応しいディナーでした。


今日はランチコース！

気持ち良い応対をしてくださる店長の前田さん
そして、スタッフの若い男性も、とても感じ良い応対

オードブルは、トマトのカプレーゼ、生ハム、ソフトサラミ、蛸とセロリのマリネ、白レバーペーストのバゲット添え

塩加減、いつもながら良い…

トマトベースのスープも美味しくて

サラダは、今回からドレッシング味付け変わりましたがこれも美味しかった！

豚バラ肉と茄子のトマトパスタも美味しかった

ガトーショコラのデザートも満足でした！


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久しぶりに訪れました。前田店長がここのお店に戻ってきてくださって、知らせてくださったので思わず、すぐにご連絡！

ここに二回きたことのある友人と、やはり別に訪れた友人と、三人で。


やはりここに来るとホッとします。

まずは、オードブル数種の盛り合わせ。

綺麗な彩りで思わず声を上げる私達

まずは、カポナータ。このお料理はシェフの味がとてもわかる一品。素材の甘さが引き立ち、塩加減が丁度よく、私好みの薄味。

チョリソーのサラミはいい具合の辛み

牡蠣の香草パン粉焼きも香ばしく美味しい

具だくさんのスパニッシュのオムレツかな？
これもいい柔らかさと塩味です。

次に来たのは海老のグリルバルサミコソース。アーティチョークも美味しい！

そして、イワシのパスタは真ん中に穴のあいている太目の、ブカティーニですが、ちゃんとアルデンテでイワシもたっぷり！

ここで、彩り良い野菜サラダはドレッシングがやはり絶妙です！

そしてラムチョップのオニオンソースがもう最高で、甘いんです。ラムもほろほろと柔らかくて、実は私ラム肉はあまり食べないのですが、これは美味しい！全くラムの特徴あるあの香りがなくて本当に美味しかった


最後にカターラという、冷たいスイーツは、大好きな無花果やドライフルーツがたっぷりのミルキーな美味しさ

本当に美味しく、今度のシェフの味付けは私好みです。嬉しかった！

前田店長は私の好みを凄くわかってくれていて、今回初めていただくので、新しいシェフにいろいろ伝えてくださるのがとてもよく伝わります。
　
ほんとうにごちそうさまでした！


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やはり、我儘を言わせていただき、少量にしていただきました。

いつもありがとうございます。

まず、オードブルが。四種に区切ったプレートに盛られています。

可愛い苺のカプレーゼ、ナポリサラミ、鱸の味噌風味カルパッチョ、大好きな帆立とブラックオリーブのブルスケッタ

女子が喜ぶ繊細なプレートです。

本当に気遣いの店長さんとシェフ。

次はアサリの旨みが絶妙な好みのトマトスープ。

ほんとにここでしか味わえません。

一息ついて、赤、白の蕪でサラダ。これがまた、いい塩梅…

絶妙なタイミングでカラスミのパスタ。それも、消化酵素たっぷりの生の大根の千切りいり。

すごくうれしかった…

たぶん、店長の前田さんが私の食べられる量、考えてシェフに報告してくださってるのもわかります。量が明らかに違ったから

だから、完食できました！

牡蠣のさらっとしたグラタン、脂っこくないポークの野菜たっぷりグリル、そして、苺のムースとアイスクリーム

もう、満足度200％

そして…

店長の前田さんのきめ細やかな応対、スタッフの少年も頑張ってます！

とっても感じのいい方ばかりなので、安心していらしてください！


初めてこのお店に訪れたのは、ちょうど一年前くらい。

食べログで、美味しいランチ、イタリアンで検索してヒットしましたが、それからのお気に入り。

この一年間、このお店でたくさんのお料理、サービスで楽しませていただけたこと、とてもラッキーでした。

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今夜は昨年、産休に入った友人と本当は来る予定でしたが、新年会になりました。
本当ならクリスマスディナーを昨年戴きたかったとずっと思っていました。

実はメニューを昨年店長の前田さんから頂いていて、ニューカレドニア産の天使の海老、すごーく食べたかったのです。

す、すると！

なんと天使が舞い降りました！

う、嬉しいっ！甘くて美味しい！頭のみそも美味しくて、友人と残さず完食！

次はサラダ

程よい塩気の生ハムと甘い苺、バルサミコ酢のドレッシングが美味しい･･･

次はパスタです。少量にしていただきました。このパスタがまたまた美味しい！
白身魚、トマト、ケーパーのパスタなのですが蟹の風味がするねー！と友人と薄味なのに素材の味が全て味わえ、かつ融合しているこのパスタ、感動！

ペシェ ド ズッペは三浦野菜が新鮮で美味しい。そしてこのスープ！トマトの澄んだスープ。さすがです。

ずーっとお肉食べられなかったのですが、この牛肉のローストは柔らかく完食

最後にナッツ入りのチョコケーキとコーヒー

いつも、美味しく楽しく、素敵な時間をすごさせていただけます

まだあまり量がいただけないのに、今回、ほとんど完食！

ここだと、食が戻る、不思議です。


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今夜は、打ち上げでここに来ました。

自宅サロンで、ランチ会をしたので、ご一緒させていただいたマユミさんと。

とても美意識の高い方なので、ここのお料理を食べて戴きたかったんです。

シェフのおまかせコースを。

まずでてきたのは、これが目にも鮮やかな帆立と海老のタルタル。細ネギがアクセント
帆立と海老の甘みを生かす塩加減がたまりません。

サラダは生ハムと三浦野菜のサラダ。パルメザンチーズが美味しい。

魚料理は、三浦野菜のビタミン大根（緑色！）がほっくり炊かれていて、そのうえにふっくら、皮はパリッとポアレがトマトの甘みが感じられるソースと共に。

パスタは、辛子水菜、ポルチーニ茸、信玄鶏のラグーで、珍しく醤油の香りがほんのりしたような気がする和風パスタ

次はまたまた炭水化物ですが、今日はいただけました！
牡蠣とチヂミほうれん草のクリームリゾット。これがアルデンテ具合が丁度良い！

そして、今回のメインはタンシチュー！これが最高にトロトロで美味しい！塩っぱくなく、脂っぽくなく、絶妙！

デザートはベリー添えのティラミス。

そしてコーヒーです。

もう、いつも至福の時間を過ごさせていただきます。


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今夜は、両親の金婚式と父の傘寿のお祝いに、ここに訪れました。
少し前から、前田店長さんと打ち合わせさせていただいていました。

シェフのおまかせコースをいただきました。

まず、鱸と紫大根の和風カルパッチョ、和風のソースでいただくのは今回初めてです。
姪っこが美味しいっとパクパク！

そして、次にトマトとマスカルポーネとバジルのタルティーニ

次のオードブルは合鴨のスモークの林檎ソース
これも姪っ子お気に入り！

甥っ子は初めてのコース料理。
なのでピッツァを別注文。マルゲリータをたのみました。かなり美味しかったらしくパクパク!

コースに戻り、鯛のグリエ、鯛のあらでたいたリゾットが最高！
私もいただけました！

そして、信玄鶏のローストはマッシュドポテトと粒マスタードで。皮がぱりぱり、身はジューシー。
もう、お腹いっぱいー！

ここでサプライズプレート！
金婚式の御祝いの花火付きのプレートです。

両親、とても喜んでくれました。

いつもありがとうございます。

そして、両親･･･

年齢がいっているため、その旨お伝えしてあったとはいえ、本当にいたれりつくせりのおもてなし。
櫻井シェフの素晴らしい腕前も改めて感動、前田店長、少年のさりげない気配りも母大絶賛！

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家族三人で初めてまいりました。

今回は息子のサプライズを急遽、お願いしました。

ランチタイムのコース。

最初はメダイのカルパッチョ。これは塩加減が絶妙で、優しい味です。

次は信玄鶏の瑞々しい自家製スモークと白レバーパテ。櫻井さんのレバパテは初です！
作り手によって、こんなに味わいって変わるんですね。スーッとした美味しさが後ひきます。
以前いただいた田口さんのパテはまったく違い、濃厚でこれまた美味しかったんですよね。

そして、信玄鶏と小松菜のグラタン。このホワイトソース、はまりました。クリーミーさが私にぴったり。
サラダは絶妙なやはり塩加減のドレッシングで。

パスタは茄子と豚タンのボリート、とろとろの豚タンは舌のうえでとろけます。
息子、最後に豚タン残してからゆっくりと味わいます。

メインはビーフとたっぷり茸のバルサミコソース、これは息子がほとんどいただきました！
柔らかで美味しい…

そして、サプライズに息子にバースディプレートをもってきてくださり、本当に素敵なバースディパーティーになりました。


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今月、久々に2回目です。

新しくいらした桜井シェフのお料理はこれで2回目です。

実は、思いがけず主人と弟との訪問となりました。

本当に急な予約でしたが、花金ということもあり、せっかくならばと主人が言ってみようよと。
お腹ペコペコ、ビール呑みたい弟。

さて、最初は可愛らしい鰯のマリネ。トマトと一緒にいただきます。このマリネのお味が絶妙に美味しい！鰯の良さを知り尽くした桜井シェフの腕！素晴らしい！

味にはかなりこだわりがあり、いろいろなところで美味しい物を食べつけている主人、弟最初の一口目です
「うん！美味しい！」「あー！やっぱりねっ！ほらねっ！」と得意になぜ私が得意になる？（笑）

そして豚タンのボリートに旬野菜の蕪、茄子がたっぷり！クレソンが嬉しい。
ボリートは品の良いカッティングで、私は一切れで充分満足！お野菜も美味しい！そして何よりも、このスープに弟が感激！
「こんな味のスープ、味わったことない！ここは美味しい！」とさらに気に入った模様で店長の前田さんにスープの感想と、トマト、これに少し入ってますか？と質問するほど。あっという間に食してしまいました。

そして、こちらの男性陣二人のお腹の具合を前田さんがそれを見て取られたようで（笑）次にでてきたのはビーフとサラダホウレン草の生パスタ。これもソースが私好みの薄味と味わい、そして汁だく（笑）で、ソースを戴くためにパスタを二口。後は全て、やはり二人へ。この生パスタもかなり弟お気に入り。

次に魚の一品。これがもう、私も、たぶん弟も、主人も今夜の美味しいお料理の中でも突出して最高な今日の一皿
イカ墨リゾットに真鯛のポアレがオン。真鯛のポアレは身はフワッフワ、皮はカリッと。絶妙な塩加減。そしてイカ墨のリゾットはアルデンテ加減が素晴らしい！イカ墨の美味しさを引き出されるシェフの腕前凄し！単独でポアレ、リゾットを食し、合わせていただくも良し。弟、かなりの気に入り様で、その場でＦＢに投稿するくらい。

ここで、お腹の具合を前田さんが聞きにきてくださり、ピッツァに。嬉しい気配り。弟など、「もちろん！いただきますっ！」
ハーフ＆ハーフにしてくださいました。この前美味しかったクアトロフォルマジオと小柱と旬野菜のピッツァ。
今回は蜂蜜なしで、私はクアトロフォルマジオを一口。他は二人が満面の笑顔でたいらげました。

そして、なぜ、クアトロフォルマジオに蜂蜜が今回ついていなかったのか理由がわかりました。

デザートがあるからですねー。黒胡麻のパンナコッタ。これは私、完食ですっ！
美味しかったな。これ作ってみたいです。

主人はこのお店の味、サービス、コスパをとても評価して、美味しい物好きな方の仕事の接待にも使えるなぁと。
弟は、今回最初にビール2杯飲んでしまったので、次回は食べるために呑みは抑えなくちゃとすでに再訪を考えているようです。

本当に素敵な金曜日の夜でした。


久しぶりに会う友人と…
しっとりと二人で語り合う夜を過ごしに来ました。

以前いらしたシェフの田口さんは新店舗へ移動と店長の前田さんに聞いておりまして、新しいシェフのお味を楽しみに伺いました。

いつもの笑顔で迎えて下さいました。

私は最初は白の辛口スパークリング、友人はプレモル

オードブル4種は、私の大好きなピクルス。

ピクルスもいろいろな味わいがありますが、このピクルスは今の体調にぴったり！
そして、真鯛のマリネは、ふんわりアルファルファとマリネソースが絶妙！グルメの友人、絶賛！
茸のブルスケッタは、バルサミコ酢が甘く、いい香りで、美味しい…
ソフトサラミ2種もピリッとオードブルの〆かなぁぁ

おっっ！今の私にタイムリーな好みな味わいです。

そして、ここは三浦野菜を豊富に使うお料理が多いのです。

茄子（かなり大きめ）のトマトチーズグラタン　これが最高に美味しい！薄味でトマトの甘みが生かされています。思わず友人、
「スプーンください！」と。
ソースが残したくないくらいのジューシーな味わい！これはまた食べたくなります！

そして、カラフルなサラダもシェフが変わるとまた違うテイストですが、美味しい！

魚は鱸（だと思う）のガーリックをきかせたソースですが、美味しい！箱豆や、お野菜たっぷり！

お肉は鶏肉の香草パン粉焼きも香ばしく美味しい…

〆は、デザートにもなる？クワトロフォルマッジョ、蜂蜜たっぷりー！
美味しいー！感動！

ここのお店のピッツァ、初めて頂きました！

量がお願いしていた、少量でというリクエストをきいてくださるので、本当に我儘なお客ですみませぬ！

体調も戻りつつありますので、また、近々伺います！


二週間ぶりの来訪

妹、さやかちゃんのバースディぶり。

日曜日のランチコースお願いしました。

いつもながら、素晴らしいラインナップ

前もって、我儘いってしまい、申し訳ない…

でも、最初のオードブル4種から、目をみはるものばかり。

きりたての生ハム、やわらかいグリルドビーフのシェフ特製バジルソース、ローストポークの無花果のせ、

そして、美味しかったのが、アボカド、まぐろ、オクラのピリ辛タルティーニ

少しずついただけるのが、一番嬉しい。

そして、いつものさっぱりビネガーのグリーンサラダ

大好きなお魚の料理

これは、ほんとうに目を見張りました

大切な人に食べさせてあげたい…

そして、大好きカルボナーラ！

とても、食べやすい、カルボナーラでした。

卵に秘密有るかも・・・・

そして・・・

サプライズのデザート

本当にありがとう…


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今日は2000円の女子会コース（笑）
プロムナードはランブルスコでなく、シャンパン

きりりと冷えた白のシュワシュワで乾杯！
相変わらず、お肉、炭水化物食べるともたれてしまうのですが、これもトレーニング！

楽しく美味しくおしゃべりしながら食べることが一番いいんですよね。

前菜です。
鰹の瞬間炙り、大蒜、アンチョビ、山芋のソース
こんな鰹の炙り、初めてです。
山芋、滋養強壮に良いですからね。

2皿目
これ、甘くてほんとに美味しいおーきなメロンに昨日1本買いした生ハムの真ん中の一番良いところを切って沢山のせてくださいました。
シェフの田口さん直々にご説明、サーブ。
いつも、最高にいいものをお出しいただけて本当に幸せです
ここで、みんな2杯目
わたしは、白ワインをお願いしました。
店長の前田さんが可愛いハートのラベルのワインを。
フランスワインです。

爽やかで美味しいワイン
今度は赤も試したいな。
ここまで、ゆーっくりゆーっくりいただきましたよ。

次は豚肩肉のロースト、ゴルゴンゾーラと胡桃のソース
いい香り～！

胡桃とゴルゴンゾーラは最高の相性！
思わず、お肉でなくこのソースを少しずつ浸して。
久しぶりにバゲットに浸していただきました。
このソース、本当に優しい味でした。

作り手の優しさが伝わってきます。
本当にお料理を大切にしてるんだなと

シェリービネガーの大好きなサラダ

そしてここで、前田さんからパスタの具の選択です。
万願寺唐辛子のペペロンチーノなのですが、
しらすとカラスミどちらにいたしますか？
即答！でカラスミに！
私も一口お相伴
久々なパスタ
カラスミやはり美味しいね！

いつも、ありがとうございます！

そして・・・
この後、サプライズのデザート作っていただきました。

満足のお食事。

ありがとうございます。


明日は大変な１日になる、さやままちゃん

これで、いやされるとよいな。

今日も、たくさんたくさん話しをしました。

美味しく楽しくいただくことが、健康なこと。

楽しい１日をありがとう


今夜は、ご無理をいって団体の前に予約を入れさせていただきました。

リニューアルしたメニューの中から、やはりシェフおまかせコースを。

絶大なる信頼のある田口シェフのわくわくさせていただけお料理をやはりいただきたい！

まだ、食欲がないので、量控えめでお願いしました。

すると、最初からやってくれました！

メロンと海老の冷製スープ。これはメロンの甘さと海老の塩気が絶妙！なくなるのがいやでちびちび飲んでしまった。

三浦野菜をグリルしたものをバーニャカウダで。

野菜が甘くて美味しい！

同じお皿に、桜チップでスモークした後グリルした豚舌と豚トロ

マスタードでいただきます。口に入れると芳香が鼻に入り、とろけます！

鱸のグリル、トマト、おくら、きゅうりのグリーンペッパーソース

鱸の身はふわふわ、皮はパリパリ、ソースはオクラのねばねばとトマトの酸味、キュウリの爽やかさが絶妙な味わい

そしてグリーンサラダは大好きな酸っぱめのドレッシング

ここで、本当はパスタがでるのですが、お腹の具合をきいてもらえたので、せっかくのお料理のこしたくないので、バゲットに。

私は打ち止め！（笑）

でも甘いデザートは別腹で、レモンキャラメリゼとバニラアイス、ガトーショコラで大満足！

ダージリンも薫り高くて美味しく入っていました。

次回は、私の誕生日のお祝いに、主人ときたいな。


久しぶりに（一ヶ月ぶり）伺いました。
そして、胸が熱くなるおもてなしをしていただきました。　

今日は、友人といろんな話をしようと思い、やはり落ち着くここへ。
まだ体力があまりないため、お気に入りのセカンド
ダイニングとでもいうべき、Bumbu。

店長の前田さんには、腰痛の薬の副作用で食欲ないので、あまり食べられないのですが、伺いたいのですがと、我儘な予約。
...
お店に伺うと、前田さん、「お久しぶりです！」なんか一ヶ月ぶりくらいなんですが、確かに久しぶりでしたが、そんな言葉をかけていただけるのはとても嬉しい。「お体大丈夫ですか？」とお気遣い何度も。

すると、田口シェフがこんな品を。
新鮮な、お野菜の数々…あやめ雪、丸い二色のズッキーニのグリル、黄人参…他何種もの珍しいお野菜を昨日掘ってきてくださったそう。久しぶりにこんなにお野菜、いや、噛み応えのあるものをたべたので、胃がびっくりしないよう、よーくよーく噛んで。
甘くて美味しいお野菜達。

これを、今までにいただいたことのないような甘みが食べた後に残る濃厚だけれど美味しいバーニャカウダソースに…

極めつけは蒼いアローカナの有精卵の半熟卵、これを、ソースに飽きたら、崩してつけたり、バゲットにのせて食べてくださいと。
これ、調べてみたら凄い卵でした！

世界で随一青玉の有精卵、南米チリ原産で日本で改良交配がなされて「アローカナ」鶏を平飼い、雪の無い時期は農園の野菜畑を放し飼いです、積雪時期は昼の暖かい時間帯雪原をお散歩をしています。 アローカーナの卵はレシチンが他の鶏の卵の２倍、老化防止成分が普通の卵のおおよそ２倍、ビタミンEが約11倍、血液サラサラにする、新陳代謝が活発になる。 健康なアロカーナの有精卵青色卵とのこと。

元気のない私のためにこんなに特別なお料理を用意してくださいました。
そして、予約する時に、どうしてもこのスープは食べたくて。
リクエストしたのは玉葱のスープ。

前回はあったかい、スープ。私の食の細さ（いつもは太いのに）に合わせて、小さいカップで。
今回は冷たいスープ。外は暑いので、喉越し良い。ミルクもはいり、胃に優しい。
海老や生ハム入りで、マルドンの塩も甘くて美味しい。

メインはアボカド、トマト、胡桃のバルサミコ酢ソースイサキのグリル
小さいので、ゆーっくりいただきました。
最後のパスタは豚タンのボリートのペンネ
やはり、ここでいただけなくなってしまいました（泣）

そして、田口シェフのサービス、食物繊維たっぷりの青汁は甘かった！
最後は、やはり、ヘルシーな２時間前にできあがったばかりのケフィアヨーグルト
時間をかけてできた、このヨーグルト、本当にやさしい味でした。

今までもいつもこのお二人のおもてなしには毎回感激しておりましたが、今回さらに、最高のおもてなしをしていただき、胸が熱くなり、実は内緒ですが、感動で涙目になっていたのを隠しておりました。

本当に本当に胸が一杯になってしまいました。

ごちそうさまでした。


本日、急な予約でうかがわせていただきました。

呑み放題のコースでお願いしました。

いつも、本当に素晴らしいアイディアの宝石箱を惜しげなく見せてくださるシェフ。

急だったのでほんとに申し訳なかったのです。

ところが！！！！

期待以上！

まずは、何も言わずとも、すーっと赤のランブルスコを新しく入ったスタッフさんが先日よりもなれた様子でサーブ。

まずはトマトとマスカルポーネのグラタン。ここからしてもう感動！薄味が好きなんです私

素材の旨みを感じたいから。この塩気は絶妙！トマトの甘さ、マスカルポーネの滑らかさがバランスが良い！

そして！いきなりやられてしまったぁ！　　水茄子のカルパッチョ！

それもこんなに沢山！嬉しい悲鳴！水茄子、大好物ですっ！普段、いろいろな塩をつけていただきます。

この食べ方、初めて！参考になります！

次は鰹のカルパッチョ。これはここで何度かいただきましたが、同じもの、一度も出てきません。盛り付け方も毎回かえてくださる決め細やかさ。

今回は針生姜と水菜がのっていて、ハリハリといい食感

次は甘い新玉葱と雲丹のグリル。これがたまらなく美味しかった！レモンをかけて、新玉葱の甘みと雲丹がいいコラボレーション

合せ方が最高です！

次に口直しの柔らかい新キャベツのサラダ。いつものドレッシングではなく、甘めで新キャベツの甘さを壊さないようにシテイルですね。

次の鶏肉のコンフィがたっぷりと入ったペンネペペロンティーノ

美味しすぎ！コンフィ柔らかくて最高！

そしてメインはグリルドポークのフレッシュトマトソース

これ、真似したいです！美味しい！

そして、デザートは焼いた生姜入りのバニラアイス

これ、生姜の辛さとバニラの甘さが癖になりそうです。

またまた、技を見せてくださいました！

カクテルも前田店長のお気遣いで、同じカクテルをアレンジして出してくださるなど、細部にわたり本当にステキなお店です。

ご馳走さまでした！


今回、金曜日の夜で、一番忙しい時間帯の訪れ

無理を言ってお席を。

すみません…

でも、やはり、忙しくても期待裏切らないのがここです。

今回は呑み放題付きで4000円コース

ぜーったい！それ以上の価値ありっ！

最初の鮮魚のカルパッチョ。同じ鰹ですが、シェフの気遣い。ピクルスがたっくさんで美味しいです。

次にきたのが！もう言葉にならない！

なんと、玉葱の食べるあたたかいスープ

母に食べさせたい！ノーマルにこのまま、ソラマメと、海老と、濃厚な生ハムと…

味を変えながら楽しめます。

店長の前田さん談

「今日のこのスープ、本当は冷製でシェフがお出しするつもりだったのですが、玉葱のえぐみが消えなくて、急遽温製になりました！」といきさつまで（笑）

いやー！もう、大感動な美味しさ！！！

これで充分今日は満足！

思ったら！あまーいっ！

豚タンのボリート！初めていただきます！チキンスープでコトコト…

柔らかな豚タンとスープ…そして粒マスタード

引き締まります。

そして、魚介の旨みが凝縮されたブイヤベース。

魚に目がない私、たまらんっ！

しあげはかなり贅沢、たっぷりカラスミ入りパスタ！

今夜も非の打ち所ない、すばらしいお料理でした！


何度目？5度目の訪れになりました。

今夜はちょっと落ち込み気味の友人を元気つけるために来ました。

ここのおもてなしは本当に癒しです。

最初に、この前戴いたサクラのスプリッツァーをセレクト。彼女、すごーくお気に入り。

さぁ、始まり！最初は春鰹のカルパッチョ、今回はブラックオリーブ、生姜！ピクルスがたっぷり入っています。
生姜の爽やかさとピクルスやわらかな酸っぱさのコラボが新しい味で美味しい！！

次は、実はここの名物！初めていただく、レバーパテでドライフィグとレーズンが嬉しいっ！シェリー酒が入っているのかなあ？
バゲットにのせていただきます。白レバーとフォアグラのパテも好きなのですが、このドライフルーツと共にいただく濃厚なレバーパテも最高です。

そしてパルマ産の生ハム！これも切り立てなので本当に滑らかな舌触りとネットリ感がワインすすみます。

次にあたたかいもの。なんとポルチーニ茸入りスクランブルエッグ。これ、もしかするとお豆腐入りかもしれない。和な感じがおもしろい味わい。

バジルトマトもフレッシュで美味しい

そしてお店に入ったときにふぅーっとスモークの香りが漂っていたのでもしや…

当たりでした！見事な4種のメイン！豚トロ、フォアグラ、マッシュルーム、タケノコのグリルをちょっとスモークしてあるようです。これに豚トロの脂とバルサミコ酢で作ってある濃厚ソースとピンクペッパー。言うことなしの美味しさ！4種の食材が全て食感が違うため、こんなに楽しいお皿を作る田口さん、お見事っ！

ここで、グリーンサラダ！ここのドレッシングは私好みの酸っぱさで、濃厚なお肉のあと、お口をさっぱりさせてくれます。

そして今日のパスタは桜海老と新玉葱と小松菜のパスタ。これも桜海老の香ばしさと新玉葱の美味しさのコラボがたまりません。

そして。感動！デザート！前もってお願いはしてありました。元気つけたいからサプライズ少しだけお願いできますかと。

すると花火と共にメッセージ入りガトーショコラが…

Everyday Happy 店長の前田さんが「お二人共、毎日幸せでいてください。気持ちをこめて…」

もう、私も感動、感動（泣）

もう、半年くらいこれで頑張れそう！（笑）

そしてベリーのあたたかいソースつきのパフェ。これも最高でした。

いつも驚きの美味しいお料理と、美味しいカクテルやサービスをしてくださり、感謝です。

今度はいつこようかな？


4度目の訪れです。

今回は、若い友人らとイベントの相談をしにランチタイムにやってきました。

今回は2000円のコースでお願いしました。

しかーし！またまたやってくださいましたよ。

初っ端からっ！　女子会のサービスでいつもランブルスコをサービスしていただくのですが、今回は桜の季節ということで、桜のスプリッツァーを勧めてくださった。

美味しいっ！と連れの二人も感動の声。大学生の彼女もお気に召した様

パルマ産の生ハムに薫り高いオリーブオイルをたらし、グリッシーニで巻いてくださいとのこと。

粋な食べ方ですね。

そして、春鰹のマリネは大好きな野菜がいっぱい！オリーブもいっぱい！

次に来たのはなんとデザートのよう。あんのう芋をオーブンで焼いた物にちーずとソルトをつけて熱々をいただきます。

甘いんです、これが！

チーズと胡桃のリゾットもアルデンテの絶妙な舌触り

次は鴨のベリーソース、大学生の彼女は鴨初体験！

また、この鴨が厚切りなのに柔らかくてジューシー！そして鴨の下味の塩が絶品！
甘いベリーソースがたまりません。

本来はここでパスタがくるのですが、残すのは忍びないので、デザートへ。

私は桜のソルベ。ほんのりと香る桜に、花見に行けなかった私の鼻先、口、目に桜の季節を感じさせてくださったランチでした。

今日も満足！


再々訪です。

今夜は最初にここにランチに来た妹ちゃんと。

17時に予約し、お店に入るとここは17時開店なのですが、すでに可愛い女の子を連れたご家族が。

今日は8品で2500円のコースにプラス呑み放題。つまり4000円のコースです。

ここは特典で2時間を3時間にしていただくコースとランブルスコサービスしてくださる特典が。

前回は雨の日で時間も今日よりも遅かったのでランブルスコセレクト。今日は時間も早いので3時間にさせていただきました。

ところが！なんとここでランブルスコをサービス！「僕からサービスです！」と店長さん

たまりません！こういうサービスは女性は嬉しい！

そして、今回のコース内容は「シェフがお任せで作らせていただきます！」と！

ワクワク！　本当に出てくるもの全てワクワク！

前回、サーモンのカルパッチョでしたので今回もそうかな？と思いきや！意表つかれ！マッシュルームのリモーネオリーブオイル（と思う）のカルパッチョ！塩も甘くて私好み！

そして真鯛のカルパッチョ、こちらはたぶんバージンオリーブオイル、胡椒がいい香り・・・

そして、スモーク3種！これがもう最高で特にカマンベールが薫り高くとろけます。鶏胸肉はジューシー！初めての胡桃のスモークはハード系チーズと合わせて。

サラダは酸っぱいフレンチドレッシング（好みです）にトマトバジルマリネが甘くて合います！

ここで、クリーム系生パスタは食べていなかったので感動のホウレン草（かな？）の平打ち生パスタ！

その後、チーズ盛り合わせが。　そしてここでメインのビーフステーキ！妹ちゃんもあまり牛肉食べないのに私とぺろり！あんのう芋が添えられていたのもナイスセレクト

〆はクレームブリュレ！濃厚かつ、不思議でほんのすこーし中のクリームが凍っています。

ちなみに店長さんがシェイカーで作ってくださるカクテルも全て美味しい！

実は私、あまりカクテル飲まないのに、かなり頼んでしまいました。

幸せな気分でした！


再訪です。

今夜は久々にフィリピンから帰国した友人が我が家にお泊りするので、女子トークするということで・・・

ここに夜のコースで予約。　　8品3000円で、1500円の呑み放題付きです

お店は先日予約したときに聞いていたとおり、パーティーがメインフロアであり、奥の個室でのお食事です。

個室は２テーブルで、私達は奥に。この日はとても雨が強くて寒かったのですが・・・

お店に入ると、フロアの担当の方が最初のサーモンのカルパッチョをサーブしながら

「今日は、先日召し上がってくださった内容とかぶるものが多いので、こちらでいろいろと内容を変更
させていただいても良いですか？」とにこやかな応対

私のこと覚えていてくれたんですか？　ちょっと感動！

すると「もちろんですよ！あの雪の日の次の日にランチタイムにいらしてくださったの覚えてますよ。」と

で！この後、先日は小海老とマッシュルームのアヒージョでしたが、今回はなんと、友人も大好きな牡蠣と舞茸のアヒージョ

パスタとメインは、ローストポークとビーフの赤ワイン煮にチーズペンネとコラボレーション

デザートはモカアイスにカプチーノをかけた香り高いもの

ますます、お気に入りのお店になりました！


今日は、友人と会う約束があったのですが、時間があまりなかったので地元のお店を食べログで検索

以前、ここがヒットしたことがあったのですが、混んでいたため、入れなかった気がします。


今回はランチでお願いしました。

とても感じの良い応対をしていただきました。


何が一番私がお店で重視するかというと、お店の方の対応が良くないと味が半減しませんか？


ここの方はとても、さりげなくサービスしてくださるので、とても良いなと・・・


そして、何が一番かというと、全体の味付けがバランスが良い。

最初のカルパッチョに使われているお塩、甘いお塩で、輪島の塩かな？とも思いましたが、好い加減でした。

次のチーズタップリの切り立て生ハムもたっぷりのサラダは、私の好きな酸っぱめのフレンチドレッシング


あ！このコースは女子会ということで、赤のランブルスコがサービスにつきます。


これがまた、微発泡で美味しく、葡萄の味が濃くてたまりません！


そして、小エビと茸のアヒージョ


これが、お友達とも感動の味！沢山アヒージョいただいてきましたが、こんなに大蒜とオイルと味の濃さのバランスよいものは
始めてでした。


本来はローズマリー風味のポテトがコースで次に来るのですが、雪の影響で

アランチーニにしていただきました。

このアランチーニがまた、ソースのクリーム、バルサミコ酢、中のライスの味付けのバランスが本当に良い！

その後にきたのは、チキントマトソースのソテーなのですが、これがまた野菜たっぷりでたまりません！

トマトソースも薄味で、私好み・・・

パスタはなんと、生パスタに唐辛子が練りこんであり、白菜のペペロンチーノ


お腹いっぱいで、ほんとに食べたかったのですが、残したのが後悔・・・


でも、デザートは別腹！

あんのう芋のテイラミス！


これも初めて食べた味！


ここのシェフの、イタリアンの腕は私好み！

次回は夜、お伺いします！