Hiroshima ya
(ひろしま屋)- Nearest station：
- Categories：
- Budget：
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Restaurant information
Details
| Restaurant name |
Hiroshima ya
|
|---|---|
| Categories | Okonomiyaki (Japanese savory pancake) |
| Phone number (for reservation and inquiry) |
088-832-2233 |
| Reservation Availability |
Reservations available |
| Address |
高知県高知市六泉寺町229-1 |
| Transportation |
サニーマート六泉寺店を目標に。 1,010 meters from Sambashishako Mae. |
| Opening hours |
Business hours and holidays are subject to change, so please check with the restaurant before visiting. |
| Budget（Aggregate of reviews） |
|
| Method of payment |
Credit Cards Not Accepted Electronic money Not Accepted |
Seats/facilities
| Private dining rooms |
not allowed |
|---|---|
| Private use |
not allowed |
| Non-smoking/smoking |
− カウンター席のみ禁煙 |
| Parking lot |
OK サニーマートの駐車場なので台数気にする必要なし。 |
| Space/facilities |
Counter,Tatami seats |
Feature - Related information
| Occasion |
With family/children |Alone |With friends/colleagues This occasion is recommended by many people. |
|---|---|
| Service |
Take-out |
| With children |
Kids are welcome |
| Remarks |
カウンター席のみ禁煙 |
広島風お好み焼、関西風お好み焼、やきそば、そばめしなどのお店。
カウンター席、テーブル席、小上がりがある。席数は多い。
どうやらお店の方がカウンターの鉄板で全て焼く模様。テーブル席にも鉄板はあるが、完成したお好み焼が運ばれてきてそこに置かれるようだ。
かなり人気のあるお店のようで、お客さんは多い。焼き場の焼き手さんはお二人。あとのスタッフの皆さんは接客、配膳に回っていらっしゃる様子。多くのお客さんの注文をお二人の焼き手さんで捌いていらっしゃるので、焼き手さんは大車輪の活躍。手際は非常に良い。お店に漲る活気は、主にこのあたりから発生しているようだ。
「広島風お好み焼」の「肉」を注文した。これが広島風のベーシックメニューで、広島では「そば肉玉」などと呼ぶことが多いもの。値段は600円。
キャベツは細めの切り方で、蒸し焼き時間は短め。野菜の蒸し焼きの仕上げに、生地の上からヘラで強く圧縮していた。
そばは加熱済み麺を袋から出し直ちに鉄板に載せてほぐす。このとき注す植物油らしきものの量は多め。さらにラードも加える。そしてソースを加えて香ばしく炒め上げる。
薄焼き卵の加熱はしっかりめ。
仕上げのとろみのあるソースの量は適度。きめの細かい青海苔とゴマを振って完成。広島風の定石どおり、マヨネーズは使用しない。欲しい人は、自分でテーブル備え付けのマヨネーズボトルを使えばよい。
こちらでは、鉄板から直にヘラで一口大に切りながら食べることができる点が嬉しい。ヘラだけでなく小皿とお箸も出されるので、食べ方はお好み次第。
ヘラがサックリと入り、非常に切り易く、崩壊もしにくい。食べ易いお好み焼である。キャベツのホクホク感やシャキシャキ感はあまり感じないが、しんなりとしておりアツアツな点はそれなりに良い。おそらく、細切り、高温の鉄板、圧縮の効果だと思われる。そばは香ばしくもふっくらとしており、ボリューム感がある。
回転重視なのか、焼き方が雑になっているように見えてしまったことや、油脂の使用量が多いことが気になったが、食べてみると、味にはそれらに起因する欠点をほとんど感じることなく、おいしくいただいた。広島以外の土地の広島風お好み焼として、かなり良い線いっていると思う。
このお店は、広島風お好み焼だけでなく、全てのメニューがおそらく高温の鉄板で油脂をたっぷり使う焼き方のため、店内にはそこそこ油煙が充満している。スピード重視のためかと理解するが、服や髪にニオイが付着することは心得た上で訪問したい。
お店の所在地は、「サニーマート」を核とするショッピングセンターの敷地内である。駐車場は広い。
公共交通機関は、「六泉寺住宅前」バス停が最寄りだが、バスの本数が極端に少ない。そこよりも、徒歩1分ほどの吉野～孕橋線の「六泉寺」バス停利用のほうが現実的。「南はりまや橋」からなら、「孕橋」行きに乗って9分。
私はバスで行ったので、夕方過ぎのお好み焼にとって最強のパートナーとも思えるビールを存分に楽しんだが、見渡してみると、ビールを飲んでいる方は、私のほかにはいらっしゃらないようだった。
（2008年記す）