Official information
This restaurant is registered on Tabelog as a corporate member. Business information is released by the staff.
Aoike
(青いけ)- Nearest station：
- Categories：
- Budget：
-
- Fixed holidays：
- Sunday
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Restaurant information
Details
| Restaurant name |
Aoike
|
|---|---|
| Categories | French |
| Phone number (for reservation and inquiry) |
075-204-3970 |
| Reservation Availability |
Reservations Only |
| Address |
京都府京都市中京区竹屋町通高倉西入塀之内町631 |
| Transportation |
地下鉄丸太町駅5番出口より徒歩5分 221 meters from Marutamachi. |
| Opening hours |
|
| Budget |
￥15,000～￥19,999 ￥8,000～￥9,999 |
| Budget（Aggregate of reviews） |
￥15,000～￥19,999￥10,000～￥14,999
|
| Method of payment |
Credit Cards Accepted （JCB、AMEX、Diners、VISA、Master） Electronic money Not Accepted |
| Table money/charge |
サービス料なし |
Seats/facilities
| Number of seats |
8 Seats （ カウンター8席） |
|---|---|
| Private dining rooms |
not allowed |
| Private use |
OK |
| Non-smoking/smoking |
No smoking at all tables |
| Parking lot |
not allowed 近隣にコインパーキングあり |
| Space/facilities |
Stylish space,Comfortable space,Counter |
Menu
| Drink |
Wine |
|---|---|
| Food |
Particular about vegetable |
Feature - Related information
| Occasion |
This occasion is recommended by many people. |
|---|---|
| Location |
House restaurant |
| Service |
(Surprise) Party accommodations |
| With children |
10歳以下のお子様のご入店は不可 |
| Website | |
| The opening day |
2014.2.4 |
| PR for restaurants |
こだわり抜いた空間で味わう笑顔のこぼれるフランス料理
数寄屋建築の中村外二工務店がプロデュースした内・外観。旬の厳選素材に丁寧で細やかな味付けをし、火入れ、調理法の細部にこだわる。お野菜がメインとなるように、30～60品目のお野菜を使ってコースを組み立て、そこに魚介類、肉類のタンパク質を合わせ体に優しいフランス料理に仕上げます。旬の野菜が鮮やかにフレンチとして昇華するさまを、ぜひじっくりと体感ください。 |
竹屋町高倉にある一軒家レストラン「青いけ」さんのディナーにお邪魔しました。
かつては2階も使って20席位あったお店も、コロナの後、1階のカウンターのみで、スタッフも減らしてシェフとアシスタントさんの2人体制に。カウンター内で料理を仕上げ、ゲストと会話もできる今のやり方がむしろ気に入っているとシェフ。
シェフの料理の特徴は、なんといっても野菜にこだわる野菜フレンチの趣向がたっぷりだと言うこと。野菜の仕入れ先は京都らしく西賀茂や伏見などで、かなり吟味して仕入れておられます。
野菜を重視したメニュー構成は、最後に出る肉はいつも食べきれない私にも好ましい品々で、量も減らさずに完食できました。
8皿のディナーは13000円です。
★ごぼうムース
★野菜のテリーヌ
★筋子のフラン
★マッシュルームスープ
★オオモンハタとちりめんキャベツ
★近江和牛
★洋梨と大葉のソルベ
★デセール
ムラノ島のベネチアングラスのいろんな大きさのお皿を使っていて華やかです。
とりわけ印象的だったのはやはりこちらのスペシャリテとも言える野菜のテリーヌです。トマトににんじん、ほうれん草にヤングコーンなどをキャベツで巻いたテリーヌや、マグロのタルタルのテリーヌも添えられ、見た目にももちろん美しいし、手間がかかっていると感心させられます。
その前後を挟むのが、最初に出た冷製のごぼうのムース、そして北海道の筋子をたっぷり載せたフラン。そしてその後に続くのがマッシュルームクリームスープにミルクの泡載せ。
どれも良い味わいですが、全部が柔らかくて歯の要らない料理ばかりが続くのは気になりました。せめてゴボウのムースにシャキッとしたゴボウの食感が欲しかったです。
でもその後、魚料理に添えられた伏見のちりめんキャベツのシャキシャキ感は良かったです。
コロナの間はカレーの仕出しをやっていたというシェフ。野菜にこだわるシェフの野菜カレーはブイヨンに凝ったり、ロブスターをトッピングしたりゴージャスなカレーだったそうです。おかげでカレーを売ってもずっと赤字だったとか。
どんなカレーだったのが一度食べてみたいと思いました。料理の最後に一口カレーで〆るっていうのはどうでしょうか？